امروز ما به شما می گویم که چگونه یک ژله خوشمزه از گوشت گاو تهیه کنید. این غذای سنتی آشپزی روسی برای طعم و مزه غنی و غافلگیر کننده خود، دیوانه است.
نحوه درست کردن ژله از گوشت گاو و بز پا - یک دستورالعمل کلاسیک است
مواد تشکیل دهنده:
- پای خوک ها - 2 عدد.
- گوشت خوک یا گوشت گاو - 1 عدد.
- گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- یک هویج متوسط؛
- ریشه جعفری از اندازه متوسط؛
- یک پیاز بزرگ
- یک سر سیر؛
- نخود سیاه فلفل - به مزه؛
- نخود فرنگی شیرین - به مزه؛
- برگ لورل - 2-3 عدد. یا به طعم؛
- جعفری تازه
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
برای خنک کردن طعم واقعا عالی بود، تنها گوشت گاو تازه، گوشت گاو و گوشت خوک را انتخاب کنید. دوم، در صورت لزوم، بیش از آتش سوزانده می شود، به دقت با استفاده از یک قلم مو، به دو قسمت تقسیم می شود و سپس از طرف مفصل. ما همچنین گوشت گاو، گوشت خوک یا گوشت گاو را بشوییم و همراه با پاهای آماده شده، آب را در آب سرد و چند ساعت یا یک شب در سرما قرار دهیم.
سپس یک بار دیگر گوشت شسته می شود، آن را در یک ظرف از اندازه مناسب قرار می دهیم، آن را با آب فیلتر شده پر می کنیم تا هفت تا هشت سانتی متر بالاتر از محصولات گوشت باشد. پس از آن، ظرف را روی آتش قرار داده و حرارت آن را به جوش می دهیم و فوم مرتب سازی شده را از بین می برد. بسیار مهم است، حتی در ابتدا، لحظه ای را از دست ندهید و آتش را تا حد امکان کم کنید، نه اینکه جوش خشنی را مجاز بدانید. در طول کل پروسه پخت و پز، تنها نشانه های نور جنبش مایع باید قابل مشاهده باشد. ظرف باید با یک پوشش پوشیده شود.
پس از شش ساعت، سبزیجات ریشه ای دقت شسته شده را در یک ظرف پز قرار می دهیم. ما لامپ را می فرستیم، فقط آن را شستشو می دهیم بدون تمیز کردن، پر کردن نخود سیاه فلفل سیاه و شیرین، یک لورل و یک قاشق چای خوری نمک بزرگ.
پختن ژله حدود یک ساعت و نیم و سپس گوشت را بر روی یک صفحه یا یک ظرف بزرگ برای خنک نگه دارید و سوپ را با فلفل زمین بجوشانید، آن را به صورت رنده شده رنده شده یا از طریق سیر مطبوعاتی فشرده کنید و آن را نیم ساعت در زیر ظرف قرار دهید. پس از آن، ما را از طريق برداشتن گاز يا پارچه بريزيم، آن را خنک کنيم و کل چربي را از سطح جمع آوري کنيم.
در حالی که سوپ خنک شده است، گوشت خنک را از استخوان ها جدا می کنیم، الیاف را جدا می کنیم و آنها را در یک کاسه برای طراحی ژله قرار می دهیم، که قبلا برگ جعفری را در پایین برای زیبایی قرار داده اند. شما همچنین می توانید تصویر را کامل کنید
قبل از خدمت، پایین ظرف ها را با ژل در یک ظرف با آب گرم به مدت پنج ثانیه پایین بیاورید و آن را به یک ظرف مناسب تزئین کنید تا به طعم شما تزئین شود.
یک گوشت گاو از این گوشت گاو را می توان در چند متغیره پخته. در حالت "خنک کردن" دستگاه، جوش ظریف لازم کاملا حفظ شده است، که برای نتیجه شفاف ترین نتیجه لازم است.