Balyk به عنوان یک ظرافت در نظر گرفته می شود، زیرا گوشت بسیار خوشمزه است و نمیتوان با هیچ سوسیس خریداری مقایسه کرد. پستان مرغ تازه خیلی گران نیست و فرآیند خودش نیازی به تکنولوژی بالا ندارد.
چگونه برای تهیه یک بالیک از سینه مرغ، ما به شما در حال حاضر به شما در مورد جزئیات و کمک به شما یک مبلغ بسیار بزرگ را ذخیره کنید، به خصوص اگر در خانواده خود را دوست دارید این میان وعده و اغلب آن را در فروشگاه.
دستور العمل برای بالیک از سینه مرغ در خانه
اصلی ترین چیز برای شروع این است که به درستی گوشت را پردازش کنید. حذف پوست، اگر وجود داشته باشد، و قطع تمام قطعات کوچک و آویزان، قسمت داخلی نازک فیلی را قطع کنید، آن همواره به نظر می رسد که از آن جدا شده است. ما به قطعه ای کامل از گوشت نیاز داریم. هنگام خشک کردن تمام این قطعات نازک به سرعت خشک می شود، در حالی که قسمت اصلی هنوز آماده نشده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 1 قطعه؛
- سیر خشک شده - 5 گرم؛
- نمک - 600 گرم؛
- فلفل قرمز - 5 گرم؛
- فلفل قرمز - 10 گرم؛
- کاری - 5 گرم.
آمادگی
قطعات تهیه شده از سینه من را خشک کرده و آنها را با نمک پوشانده، پوشش داده و به مدت 2 روز به یخچال برسانید. نگران نباشید گوشت آن را بیش از حد تحمل نخواهد کرد، آنقدر نمک خواهد گرفت که نیاز باشد. اما نمک به خوبی از گوشت رطوبت می یابد، آن را تبدیل به متراکم، به عنوان اگر به ضرب گلوله. بعد از آن، 2 ساعت در آب خالص استخراج و خیس می کنیم. خوب خشک شده و با مخلوطی از تمام ادویه جات ترش می شود. ما آن را در پنیری قرار دهیم و آن را در قفسه ی پایین یخچال قرار دهیم. هر روز ما به طرف دیگر می رویم. بعد از 5 روز، بالیک آماده است، اگر آن را خشک نگه دارد، گوشت جامد تر را تولید خواهد کرد.
چگونه می توانیم بالیک را از سینه مرغ بپوشیم؟
گوشت مرغ کاملا نرم و ملایم است، بنابراین می توان آن را به سرعت پردازش کرد. ما از این استفاده خواهیم کرد و یک بالک سریع را آماده می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 450 گرم؛
- فلفل قرمز - 10 گرم؛
- رزماری - 5 گرم؛
- پستان مرغ - 1 کیلوگرم؛
- زردچوبه - 5 گرم؛
- آویشن - 5 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 10 گرم؛
- ارگانیک - 10 گرم؛
- کنیاک - 50 میلی لیتر.
- برگ های خالی - 3 عدد.
آمادگی
تهیه فیله خشک من فلفل خرد شده، برگ خرد شده کمی فرو ریخت. تمام ادویه ها را با نمک و کنیاک مخلوط کرده و آن را به خوبی با این مخلوط فیله بشویید، آنها را در یک کاسه قرار داده و در بالای بقایای نمک به خواب می روند. ما یک صفحه با قطر کوچکتر و چیزی سنگین روی آن گذاشتیم، گوشت آنقدر تحت فشار است. ما 12 ساعت طول می کشد، بیرون بریزید، نمک و ادویه جات را بشویید و آن را در گاز قرار دهید. ما با طناب کراوات را بشکنیم و آن را در یخچال قرار دهیم تا خشک شود. اگر چیزی از بین برود، می توانید یک صفحه را بگذارید. در یک روز بلکی آماده است.