بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند از قارچ ها برای ترشی استفاده کنند، آنها دارای ارزش تغذیه ای و طعم شگفت انگیز هستند. در تهیه آماده سازی زمستان، یکی از پرس و جو ترین پرسشی است که: چگونه قارچ سفید را بنوشید؟ برای این، یک روش سرد یا گرم می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
آماده سازی برای ترشی قارچ سفید
قبل از ترشی قارچ های سفید، آنها جمع آوری یا خرید می شوند. باید از قارچ های فاسد و کرمی اجتناب کرد، بهتر است قارچ های کوچک را انتخاب کرده یا بزرگ، که نباید خیلی قدیمی باشند. سپس آنها باید به درستی آماده شوند. این لحظات را به حساب میگیرد:
- اول از همه، شما باید تمام برگ ها، بقایای خاکی را حذف کنید؛
- چاقو در این مورد نیز مفید است، آنها می توانند تمام مناطق فاسد و کرمی را برید
- سپس قارچ ها باید با آب پاک، با استفاده از برس نرم یا اسفنجی شسته شود.
- بخش صفحه باید تحت فشار آب شیر آب شسته شود.
چگونه قارچ سفید را خیس کنی؟
یک ویژگی از این نوع قارچ این است که قارچ سفید تلخ است. برای از بین بردن تلخی، باید آب آشامیدنی خیس شود. علاوه بر این، چنین فرایندی به خلاص شدن از شر korinok کمک خواهد کرد. در انجام آن ضروری است که چنین عناصری را در نظر بگیریم:
- برای تمیز کردن اولیه قارچ از آوار، آنها را می توان برای چند ساعت خیس خوردن، و سپس شسته و پردازش؛
- برای خلاص شدن از تلخی، روند پیری در آب خیلی طولانی تر خواهد بود - 3-5 روز طول می کشد.
- برای تمام مدت شما باید چند بار آب را تغییر دهید و قارچ ها را بشویید؛
- یکی دیگر از راه های غوطه ور شدن هنگام تصمیم گیری در مورد قارچ سفید، آنها را در یک کیسه ماته قرار داده و به مدت 3-4 روز در معرض جریان آب قرار می گیرند.
چگونه قارچ های سفید را برای ترشی بپزیم؟
هنگامی که ترشی قارچ سفید انجام می شود، با روش گرم پخت و پز، مهم است که آنها را با یک مرحله آماده سازی مهم آماده سازیم. برای این کار، اقدامات زیر انجام می شود:
- قارچ های سفید باید در آب نمکی جوش داده شود، یک سرکه کمی اضافه کنید تا قارچ سیاه نباشد.
- در طول پخت و پز لازم است که فوم را حذف کنید، سپس مینای سفید سفید و شفاف باقی خواهد ماند. هنگامی که کاملا از فوم پاکسازی می شود، می توان ادویه جات را اضافه کرد.
- پخت و پز قارچ سفید فقط 10-15 دقیقه طول می کشد. به محض اینکه قارچ ها به پایین فرود می آیند و آب نمک شفاف می شود، آنها آماده می شوند.
چگونه قارچ سفید را در خانه بنوشید؟
برای زنان خانه دار که می خواهند قارچ های سفید را انتخاب کنند ، دستور العمل های پخت و پز در چندین نسخه ارائه می شود که شامل راه های سرد و داغ آشپزی می شوند. آنها دارای ویژگی های زیر هستند:
- در مورد اول، درمان گرمايي قارچ ها مورد استفاده قرار نمي گيرد، فرآيند آماده سازي بر اساس نگهداري آنها در طول زمان براي مدت طولاني است.
- هنگامی که راه گرم، قصد انتخاب قارچ سفید، باید آنها را در 3 روز در آب سرد فرو برد. سپس قارچ ها باید با نمک مخلوط شوند و تحت فشار یا جوش در آب نمک قرار داده و تحت یک بار در روز قرار می گیرند و سپس دوباره جوش می زنند و روی شیشه های استریل شده گسترش می یابند.
- هنگام تصمیم گیری در مورد قارچ قارچ قارچ سفید در خانه، توجه ویژه به ظروف می شود. این باید یک ظرف شیشه ای یا انعطاف پذیر بدون قطعات باشد. بهترین مخزن، یک وان چوب است که باید خیس شود، به طوری که آن را متورم و نشت ندهد.
ترشی سریع قارچ سفید
زنان خانه دار مشغول، که مدت زمان کافی برای مدت طولانی با نشستن ندارند، باید راه سریع برای تهیه قارچ سفید را یاد بگیرند. این ساده ترین نسخه است که یکی از نسخه های روش گرم است. به عنوان یک نتیجه، شما یک اشتها آور عالی ترشیده خواهید بود. این فقط در یک هفته آماده خواهد شد و تمام خانواده می توانند از طعم و مزه غیر قابل توصیف خود لذت ببرند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 10 کیلوگرم؛
- نمک - 500 گرم؛
- برگ های خوری - 6 عدد.
- فلفل شیرین - 10 گرم؛
- آب - 8 لیتر.
آمادگی
- مروارید سفید 7 لیتر آب را بریزید و به مدت 5 ساعت بگذارید.
- بعد از زمان مناسب، آب باقيمانده را بشوييد و 20 دقيقه طبخ كنيد.
- تخلیه آب، قارچ ها را خنک کنید، نمک و ادویه جات را بپزید، به مدت 3 روز تحت فشار قرار دهید. انتقال به بانک ها.
- شستن بیش از حد از munchies سفید در خانه با نگه داشتن در سرد 7 روز است.
چگونه می توان ماهی خال مخلوط را با راه سرد؟
در روش سرد، ممکن است قارچ سفید شور تهیه شود، دستورالعمل آن شامل پردازش حرارتی است. قارچ ها به سادگی با نمک و گیاهان، ادویه جات ترش و بلافاصله تحت بار قرار می گیرند. آنها تمام مواد مغذی را حفظ می کنند، و انگور خودشان با طعم ادویه اش اشباع می شوند، که طعم قوی و عالی می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 4 کیلوگرم؛
- نمک - 400 گرم؛
- ریشدار - 1 ریشه؛
- سیر - 6 دندان؛
- برگ گیلاس - 4 عدد.
- آب - 4 لیتر؛
- کرفس - 3 چتر.
آمادگی
- شیر را به آب برای 3 روز بریزید.
- پس از این دوره، به یک ظرف تمیز اضافه کنید، نمک و ادویه جات اضافه کنید. از بالا برای ایجاد محموله
- ظرف مدت یک ماه را در سرما قرار دهید.
قارچ سفید - راه گرم کردن
روشي كه قارچهاي سفيد شده شسته شده از طريق سرمايش پخته شده است، مخصوصا براي خانمهاي مشاغل مناسب مناسب است، زيرا کل فرآيند شامل تنها چند اقدام است. قارچ ها باید آب پز داشته باشند، سرد و ریخته شده با آب نمک تازه تهیه شده و با ظلم و ستم مبارزه کنند. این روش نیز خوب است زیرا قارچ تلخ نیست، اما طعم ملایم است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 10 کیلوگرم؛
- نمک - 500 گرم؛
- برگ های خوری - 6 عدد.
- فلفل شیرین - 10 گرم؛
- آب - 8 لیتر.
آمادگی
- قارچ ها را با آب پر کنید و به مدت 5-6 ساعت بگذارید.
- آب باقيمانده را بگذاريد و به مدت 20 دقيقه جوشيد.
- تخلیه آب، قارچ ها را خنک نگه دارید.
- آب نمک، نمک و ادویه جات ترشی جات را بخورید، قارچ ها را به مدت 20 دقیقه جوشانید. محموله را تنظیم کنید و روز را ترک کنید.
- مرحله آخر، که شامل این دستور غذا برای ترشی قارچ سفید است، آنها را جوش داده و آنها را بر روی شیشه های استریل شده گسترش می دهد.
قارچ های سفید پوست با استفاده از چغندر
یکی از جالب ترین گزینه ها ترشی قارچ سفید با چغندر است. اگر شما این ریشه را به درستی طبخ کنید، آنگاه اکثر مواد مغذی را ذخیره و به مبارزه با بیماری های مختلف کمک خواهد کرد. اسنک ایده آل است به عنوان یک علاوه بر غذاهای غلات یا گوشت. از ترکیبی از چغندر و قارچ، سالاد فوق العاده خوشمزه به دست می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 2 کیلوگرم؛
- چغندر - 2 کیلوگرم؛
- برگ های خوری - 4 عدد.
- فلفل سیاه - 5 عدد.
- آب - 4 لیتر.
آمادگی
- چغندر را آب ریخته و جوش بپاشید. قارچ ها را جدا کنید.
- سبزیجات ریشه ای و قارچ های خرد شده و تمیز، به قطعات کوچکی بریده می شوند.
- از آب و نمک با اضافه کردن برگ های خرد شده یا فلفل، آب نمک را جوش می دهیم. مواد لازم را در شیشه های استریل قرار دهید.
- بانک ها را ببندید و به مدت 3-5 روز در یک مکان تاریک قرار دهید.