به عنوان یک قاعده، ما نان را در فروشگاه خرید می کنیم و بعد می توانیم آن را در خودمان انجام دهیم. چگونه نان لاغر را در منزل در منزل بپاشید، در زیر بخوانید.
دستور العمل برای نان لاغر در اجاق
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم از بالاترین درجه - 700 گرم؛
- شن و ماسه - 100 گرم؛
- مخمر تازه - 50 گرم؛
- نمک؛
- روغن تصفیه شده - 140 میلی لیتر؛
- آب
آمادگی
مخمر در آب گرم 100 متر رشد می کند. شکر اضافه کنید، حدود 4 قاشق غذاخوری آرد. هنگامی که پرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر خوب مخلوط کنید خمیر را با حوله خیس کرده و به مدت 1 ساعت تنها بگذارید. سپس روغن گیاهی، نمک، تمام بقیه آرد را بشویید و خمیر را بشویید. روغن را با یک قالب روغن کنید، خمیر را داخل آن قرار دهید و چند دقیقه دیگر بمانید. خمیر را به اجاق گاز 200 درجه حرارت داده و حدود 40 دقیقه بپزید.
نان فطیر نعنا را در فر بگذارید
مواد تشکیل دهنده:
- کشمش - 100 گرم؛
- آرد - 3 فنجان؛
- آرد چاودار - 11 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب گرم است
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا - ¼ قاشق سوپ خوری
- دانه های کنجد برای پاشیدن؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 40 میلی لیتر.
آمادگی
برای تهیه نان لاغر خانگی خانگی در یک کوره بدون مخمر ابتدا کدو را تهیه کنید. کشمش ها با یک tolstalk مخلوط می کنند، جرم را به یک یخ بریزید و در حدود 100 میلی لیتر آب گرم بگذارید. ما 3 قاشق غذاخوری آرد چاودار و شکر را می ریختیم. خوب مخلوط کنید شیشه را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و آن را در یک محل گرم قرار دهید. محتویات jar periodically ترکیب و تماشا، به طوری که پارچه خشک نمی شود. در روز دوم، فیلتر، اضافه کردن 4 قاشق غذاخوری آرد چاودار و یک آب گرم کمی برای ایجاد مخمر به عنوان یک خامه ترش خشك. دوباره گرما را تمیز و تمیز کنید. همچنین، به صورت دوره ای ترکیب و تماشا کنید تا پارچه خشک نشود. روز بعد، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و آب گرم کمی را بریزید. در روز چهارم، 2 قاشق غذاخوری آرد و آب گرم اضافه کنید تا خمیر را به عنوان خامه ترش کنید. و دوباره لباس گرم را تحت یک پارچه مرطوب قرار دهید. در روز پنجم، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم و آب گرم اضافه کنید. در حال حاضر اجاق به 180 درجه حرارت داده می شود، خاموش و یک مخزن مخلوط در آن. هنگامی که مس با حباب پوشانده می شود، می توانید به نان برسید. برای انجام این کار، فقط 9 قاشق غذاخوری از استارت را بجوشانید و در بقیه، 4 قاشق غذاخوری آرد و کمی آب را اضافه کنید و هم بزنید. در حال حاضر شیشه را با درب با سوراخ بسته و آن را تا زمان استفاده بعدی سرد کنید. روز دوم قبل از استفاده، ما شروع به تغذیه علوفه با آرد. ما نان را در نان ساز خمیر می کنیم. برای انجام این کار، 250 گرم آرد را به ظرف اضافه کنید و با 9 قاشق غذاخوری مخلوط کنید و با 250 گرم دیگر از آرد، شکر، نمک، سودا و 250 میلی لیتر آب گرم و روغن پر کنید. سپس ما برنامه "نان فرانسوی" را فعال می کنیم. طول می کشد 4 ساعت، اما ما فقط باید 1 ساعت و 30 دقیقه صبر کنیم و دستگاه را خاموش کنیم.
اگر نان ساز وجود نداشته باشد، مخمر مخلوط با آرد است، ما آب گرم، آب نمک، نوشابه، کره و کاملا مخلوط می کنیم. این را برای حداقل 10 دقیقه برای غلبه بر جرم با اکسیژن انجام دهید. هنگامی که جرم دو برابر می شود، دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر را در قالب های روغن قرار دهید. همچنین بهتر است قبل از تزیین کاغذ بریزید. آنها را با یک دستمال تمیز پوشانید و ساعت را برای 2 بار ثابت کنید. سپس با استفاده از آب روان شده و با دانه های کنجد، کتان خیس می شود. کوره به 200 درجه حرارت داده می شود، خمیر را با یک خمیر قرار دهید و 50 دقیقه در 200 درجه بگذارید. نان قرمز در فر را بدون مخمر آماده است! با دقت آن را بردارید، آن را روی بشکه قرار دهید و با یک حوله تمیز پوشانید. و سپس آن را قطع و لذت بردن از یک طعم منحصر به فرد.