در محدوده یک دسر، بیسکویت های سه طعم با موفقیت ترکیب شدند: خشخاش، مهره و زردآلو. این سه نفر با یک کرم روغن ملایم آغشته شده اند، و به راحتی بر تردید دسر تأکید دارند.
چگونه می توان یک کیک "Caprice" را طبخ کرد؟
برای مدت زمان نسبتا کوتاهی از آن، دستور العمل های کلاسیک این ظرف از تغییرات بسیاری جان سالم به در برده است، اما اگر کیک اصلی "Caprice" را امتحان نکنید، آن را با یک دستورالعمل معتبر برای شروع آشنایی با آن توصیه می کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- قند - 245 گرم؛
- آرد - 355 گرم؛
- نشاسته - 55 گرم؛
- خامه ترش - 385 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- خشخاش - ½ است.
- گردو - ½ است؛
- کشمش - ½ قاشق غذاخوری.
برای کرم:
- کره - 145 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 195 میلی لیتر.
آمادگی
- قبل از ساخت یک کیک "Caprice"، شما باید یک مکنده خشخاش تهیه کنید . برای او، خشخاش شسته شده با آب گرم در یک ظرف بخار پز می شود و حدود 20 دقیقه جوش می زند. دانه های نرم شده بر روی گاز منتشر شده و مایع اضافی را برای تخلیه می دهند و در عین حال در تهیه مواد باقی مانده از پر کردن مشغول هستند: آنها برش های آجیل، پخته شده و زردآلو خشک را بریده اند.
- حالا به Tesu برای او، یک روغن نرم به صورت یک کرم باشکوه تبدیل می شود که به آن بخشیده شده است. هنگامی که جرم هوا آماده است، کرم و تخم مرغ را به آن اضافه کنید، شستشو را تکرار کنید و مخلوط باقی مانده از مواد خشک را پر کنید.
- خمیر را با دقت بخورید و هر خدمت را با یک نوع جداگانه پر کنید: دانه خشخاش، آجیل و زردآلو خشک.
- بیسکویت را در فرم آماده کنید، حدود 20 دقیقه در 180 درجه.
- کیک های خنک سخاوتمندانه با کرم شلاق با شیر تغلیظ شده پوشش می دهد. کیک "Caprice" بر روی خامه ترش است که برای حداقل چند ساعت قبل از برش باید تزریق شود.
کیک "Caprica شکلات"
در یکی دیگر از تغییرات محبوب دسر، خمیر با سه جزء مختلف مخلوط شده است، اما با شکلات و با کرم شکلات و آجیل تکمیل شده است. این یک درمان با طعم بسیار شدید و بافت متراکم است.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- آرد؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- عسل - 35 میلی لیتر؛
- قند - 135 گرم؛
- کاکائو - 45 گرم؛
- کره - 30 گرم.
برای کرم:
- شیر - 475 میلی لیتر؛
- کاکائو - 25 گرم؛
- کره - 145 گرم؛
- آرد - 235 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 165 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- گردو - 95 گرم.
آمادگی
- برای کرم، ترکیب چهار ترکیب اولیه را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ را به پای کرم اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت متوسط قرار دهید. به طور مداوم یک کرم یک سوزن را صبر کنید، در حالی که این شروع به ضخیم شدن خواهد شد. قند را بگذارید و تا زمانیکه ضخیم بپوشید، همیشه با هم بشوید.
- پس از خنک کردن کرم، آن را با روغن نرم، ضرب و شتم کنید.
- برای کیک ها عسل، آرد، تخم مرغ و قند را روی یک حمام آب قرار دهید. مخلوط کنید، مخلوط را گرم کرده و روغن را به آن اضافه کنید.
- به محض این که قند حل شود، ظرف را از آتش بکشید و یک کاسه قاشق یک قاشق غذا خوری آرد را به آن اضافه کنید.
- هنگامی که خمیر دشوار است با دست های خود را هم بزنید، آن را به یک میز گرد تبدیل کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید، پوره کمی آرد تا خمیر را نمی توان به بخشی تقسیم کرد و نوردید.
- تقسیم خمیر را به کیک، رول کردن، برش به اندازه مورد نظر و نوک با یک چنگال.
- پخت کیک را در نوبت، 3-5 دقیقه در 180 درجه.
- حتی کیکهای گرم با کرم شکلاتی، آجیل آبیاری شده و با شمع انباشته می شوند.
- کیک را از بیرون با بقیه کرم، آجیل و کیک های فرو ریخته تزئین کنید.
- قبل از مزه، "Caprice" باید در یخچال نگهداری شود تا حداقل 6-8 ساعت، به طوری که کیک کرم را جذب کرده و نرم شده است.