ماهی قزل آلا ماهی است که متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است و نه تنها برای طعم ظریف آن، بلکه همچنین برای خواص مفید آن ارزشمند است. این ماهی حاوی بیش از 20 مواد معدنی است که بدن انسان نیاز دارد و ویتامین ها. علاوه بر این، غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع است.
گزینه های زیادی برای استفاده از ماهی قزل آلا وجود دارد، می توان آن را شور نمکی، سرخ شده، جوش و حتی خام خورده، در این شکل اغلب برای ساخت سوشی استفاده می شود. اما محبوب ترین ماهی سالمون است. شما می توانید آن را در حال حاضر آماده در فروشگاه خرید و یا خودتان انجام دهید. برای کسانی که ترجیح می دهند پخت و پز خانگی را داشته باشند، ما به شما چند راه چگونگی طعم و مزه ماهی قزل آلا را می گویم.
چگونه شیرین درست کنید؟
اگر می خواهید خودتان و خانواده تان را با یک غذای خوشمزه و خوشمزه ماهی قرمز، که بسیار سریع و به سادگی آماده شده است، مطرح کنید و در مورد چگونگی برداشتن ماهی قزل آلا در خانه، توصیه های ما مفید خواهد بود.
- بنابراین، ابتدا باید ماهی را انتخاب کنید. برای ترشی کردن، ماهی آزاد تازه و تازه یخ زده مناسب است، همه چیز بستگی به تنظیمات شما دارد. از آنجایی که ما فیله ماهی را نمک می خوریم، اگر احتمال وجود دارد، بهتر است که آن را بلافاصله خریداری کنید. اما اگر شما یک ماهی کامل داشته باشید، آن را ترسناک نیست، همچنین می توانید آن را از بین ببرید و سر و دم را از بین ببرید و از بین بردن فیش ها را از رگه ها با یک چاقوی بسیار تیز جدا کنید. تمام باله ها نیز باید برداشته شوند.
- در حال حاضر شما باید ماهی به درستی برش. قطعات نباید کوچک باشند، اما در عین حال، آنها باید به طور کامل در ظروف که برای تمیز کردن انتخاب کرده اید قرار داده شوند. در مورد ظروف، پس برای شور کردن ماهی شما نیاز به غذاهای غیر فلزی، در غیر این صورت ماهی آزاد می تواند با یک طعم فلزی تبدیل شود.
- پس از آن، مخلوط را برای سس تهیه کنید. برای یک کیلوگرم ماهی شما نیاز به حدود 3-4 قاشق غذاخوری. از این، 2 قاشق غذاخوری - نمک، 1 قاشق غذاخوری - شکر، و اگر مورد نظر، می توانید 1-2 قاشق چای خوری چاشنی برای ماهی اضافه کنید. نکته اصلی این است که آن را نباید با طعم و مزه مصرف کنید تا طعم ماهی خود را از دست ندهید. علاوه بر این، شما به برگ لورل و فلفل سیاه مشغول خواهید شد.
- وقتی همه چیز آماده است، می توانید روند ترشی را شروع کنید. در انتهای ظرف، یک مخلوط کمی برای نمکی اضافه کنید، یک برگ دو لورول و فلفل قرمز را اضافه کنید، یک تکه ماهی را روی پوست قرار دهید، پوست را به آن اضافه کنید، مخلوط را اضافه کنید و برگ تازه و فلفل را دوباره اضافه کنید. اگر شما چند قطعه ماهی داشته باشید، با بقیه هم همین کار را انجام دهید، آنها را در بالای قسمت اول بگذارید.
پس از قرار دادن ماهی، لازم است با درب، یک دستمال سفره یا فیلم مواد غذایی پوشش داده شود و در یخچال و فریزر یا بالکن (در زمستان) قرار دهید. فقط مطمئن شوید که درجه حرارت کمتر از 10 درجه نیست. بسته به سلیقه شما 8 تا 24 ساعت طول می کشد تا ماهی نمک را خرد کنید. هنگامی که ماهی قزل آلا آماده است، سپس مخلوط با آن را تمیز کنید، ترجیحا با یک قلم مو یا چاقو، اما زیر آب شستشو نکنید، به برش های نازک بریزید، منجمد با آب لیمو و لذت بردن از.
چقدر سریع ماهی قزل آلا نمک؟
اگر میخواهید خودتان و عزیزان خود را با یک اشتها آور از ماهی قزل آلا خشک کنید، اما زمان زیادی برای ترشی ندارید، یک دستورالعمل وجود دارد که در مدت کوتاهی نمک را بخورید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا تازه؛
- نمک؛
- پودر فلفل سیاه.
آمادگی
قبل از شور کردن ماهی آزاد، شما باید ماهی را از پوست و استخوان ها تمیز کنید و آن را برش های نازک بریزید. سپس برش ها را در یک ظرف پلاستیکی یا هر ظرف دیگر با یک پوشش تنگ قرار دهید. ماهی را با نمک و فلفل پودر کنید و نگران نباشید آن را با نمک اضافه کنید زیرا ماهی ها تا حد لازم مورد نیاز است.
در حال حاضر ظرف را با یک درب روبرو می کنید، آن را لرزش دهید و آن را در دمای اتاق به مدت 40 تا 60 دقیقه نگه دارید. در پایان این زمان دوباره ظرف را لرزش دهید و به ماهی قزل آلا آماده شده در جدول بپردازید یا آن را به سالاد اضافه کنید.