چگونه می توان برنج را برای رول بپزید؟

رول یک نوع سوشی است. برنج همراه با جلبک های نوری به "سوسیس" پیچ خورده است و سپس به برش ها بریده می شود. اغلب - 6 قطعه، اما گاهی اوقات 8 یا 12. انواع مختلفی از رول وجود دارد: "داخل"، "رنگ"، "موزاییک" و دیگران. اما، مهم نیست که چه نوع رول، آنها همیشه خوشمزه هستند.

بسیاری از خبرنگاران غذاهای ژاپنی و کره ای با خوشبختانه در خانه رول می خورند . اما همه نمی دانند چطور می توانند عناصر اصلی برنج را برای رول بپزند. چگونه می توانید آن را انتخاب کنید، چه مواد لازم برای سوخت گیری و پخت و پز به طور کلی.

برنج پر کردن رول

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

در یک کاسه ای شکر، نمک، سرکه برنج ریخته و روی آتش بگذارید. ما آن را به جوش نمی آوریم، ما آن را از آتش حذف می کنیم. هنگامی که نمک و شکر به طور کامل حل می شود، می توانید جلبک را اضافه کنید. آنها باید با چیزی خیس شده و 10 دقیقه برای سوخت گیری گذاشته شوند.

بعد، ما با مشکل ترین مشکل مواجه می شویم - چه نوع برنج برای رول مورد نیاز است. لازم به ذکر است که بهترین برنج، البته، برای برنج خاص مناسب است. در بسته بندی باید نوشته شود که برای سوشی یا رول است. شما می توانید آن را با یک دور معمولی جایگزین، آن را دارای یک خاصیت خاص از چسبندگی.

سپس ما برنج را طبخ می کنیم.

دستور العمل برنج رول برای پخت و پز

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

توجه داشته باشید از همان ابتدا که سرکه برای پر کردن برنج برای رول باید خاص نیست - برنج. این کمی ترش است که کمی با یک نکته شیرین کمی مزه کنید. در ژاپن از آن ساخته شده است. در اصل، می توان آن را به طور معمول جایگزین - 9٪، اما هنوز هم سرکه برنج بسیار نرم تر است، بنابراین مقدار سرکه را با دقت تنظیم کنید.

شما می توانید سرکه خود را طبخ کنید. آن را مانند قهوه دم کرده - در حرارت کم و نه به جوش؛ نمک و شکر باید از بین بروند. (4 قاشق غذاخوری سرکه انگور، 1 قاشق چای خوری نمک و 3 قاشق چای خوری شکر).

پخت و پز برنج برای رول یک کار دشوار نیست. برنج را به یک کاسه بزرگ بمالید، چند بار شستشو دهید تا آب روشن شود. ما آن را به عقب پرتاب می کنیم و حدود یک ساعت آن را از بین می بریم. در این زمان ما هر چیز دیگری را که برای رول مورد نیاز است آماده می کنیم.

سپس برنج را به یک ظرف بزرگ بریزید و 500 میلی لیتر آب اضافه کنید. ما یک آتش قوی قرار دادیم و به جوش آوردیم. بسیار مهم است، چقدر لازم است که برنج را برای رول بپزد، آن را به طور قابل توجهی در نتیجه به مدت پنج دقیقه تاثیر می گذارد. سپس شما نیاز به کمی کاهش آتش و بدون برداشتن درب، طبخ تا زمانی که تمام آب به برنج جذب شده است. سپس 15 دقیقه دیگر برای اصرار بگذارید. اگر میخواهید به طور کامل در ژاپن باشد، میتوانید یک جلبک دریایی قهوه ای اضافه کنید، اما لازم نیست.

بعد، یک ظرف کوچک بگذارید و نمک و شکر را با سرکه برنج ریخته، آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آن را با یک سس مخصوص آب کنید. ما میله ی چوبی را هم بزنیم و توده ها را شکست دهیم. هنگامی که دمای برنج در حال حاضر به دمای اتاق کاهش می یابد، شما می توانید قبل از ساخت محلول خاصی از سرکه برای دست ها (رول ها) را تهیه کنید (سرکه ی ژاپنی باید در آب حل شود و دست ها را به خوبی مالش کنید).

سس برنج برای رول

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

همه ما در یک کاسه قرار داده و مخلوط می کنیم - شکر و نمک باید کاملا حل شود، ممکن است کمی گرم شود. تمایل سس توسط رنگ آن تعیین می شود - زمانی که آن را شفاف می شود، به این معنی است که آماده است.

اکنون همه متقاعد شده اند که دستورالعمل آماده سازی برنج برای رول ها برای همه در دسترس است و هزینه ها نسبتا کوچک هستند. شایان ستایش!