وارنیکی خوشمزه و رضایت بخش یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از مردم است. به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده: ما را خمیر، رول آن نازک، قرار دادن چاشنی، ما مجسمه سازی و طبخ. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و انواع پر کردن اجازه می دهد تا شما را به این ظرف آماده سازی اغلب. با پر کردن همه چیز روشن است، اما با عنصر اصلی مشکل تر است، اغلب سوال وجود دارد که چگونه به درستی خمیر را برای vareniki، به طوری که آنها در طول پخت و پز جدا نشود و بعد از آن با هم چسبیده نشوند.
شیرینی تازه
بیایید با ساده ترین کارها شروع کنیم، به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید برای vareniki خمیر را از آرد، روغن لاغر، نمک و آب تهیه کنید. این خمیر، البته خوشمزه ترین نیست، اما طعم پر کردن آن را شکست نخورده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب فیلتر یا آب پز - 1 شیشه؛
- نمک غیر جامد یددار - 2 خرج بزرگ؛
- آرد گندم سفید w / s - 2.5 لیوان؛
- روغن لاغر بی بو، تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
آب را به جوش حرارت دهید، در حالی که حرارت داده شده است، به غذاهای عمیق انعطاف پذیر، آرد را با یک اسلاید، نمک، آبی تجزیه می کنیم. در آب جوش، روغن را بریزید، سریع مخلوط کنید و بلافاصله این مخلوط را با آرد پر کنید. خمیر به آرامی در حال جوشاندن، با استفاده از یک قاشق - دست، البته، چنین خمیر خمیر می کند کار نمی کند. به نظر می رسد متراکم، صاف و کاملا نرم است. مزایای این گزینه - نیازی نیست خمیر را برای مدت زمان طولانی مخلوط کنید، خوشمزه و ملایم است. منفی - خیلی نازک نخواهد شد. و با این حال، این خمیر مناسب برای vareniki با هر پر شدن است ، و، همانطور که می بینید، بسیار آسان است برای خمیر برای vareniki.
دوغ الاستیک
خمش کششی، که می تواند بسیار نازک نورد شود، بر روی تخم مرغ قرار می گیرد. این خمیر برای پر کردن "مرطوب" بهتر است. ما به شما می گویم که چگونه می توانید خمیر را برای vareniki با شکلات، انواع توت ها (گیلاس، برای مثال) یا مربا استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آب معدنی کم کربن - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک نمک - 2 pinches کوچک؛
- روغن خالص بدون چربی بدون بوی - 50 میلی لیتر؛
- کیفیت آرد سفید گندم - حدود 3.5 لیوان.
آمادگی
تخم مرغ را داخل کاسه قرار دهید و با نمک مخلوط کنید تا رنگ آن به یک تیره تر تبدیل شود، در آب معدنی ریخته و به آرامی شسته شود - ما سعی می کنیم همه گاز را آزاد نکنیم.
چگونه می توان خمیر را برای وارنیکی با سیب زمینی بست، به این بستگی دارد که آیا می خواهید ورنیکی را با سیب زمینی پخته یا سیب زمینی رنده شده با پیاز بپزید. در اولین مورد، شما می توانید از هر دو گزینه استفاده کنید، در مرحله دوم بهتر است که خمیر خمیر را با تخم مرغ بشویید.