رول با دانه خشخاش از خمیر مخمر

هیچ چیز نمی تواند روح و خلق و خوی را بهتر از عطر معطر خانه از پختن در فر، بویژه اگر آن رول مخمر با دانه خشخاش باشد.

دستور العمل رول شیرینی خوشمزه با دانه خشخاش و کشمش از خمیر مخمر

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

• مخمر تازه - 40 گرم؛
• آرد گندم - 5.5 سانتیمتر؛
• نمک آشپزخانه - 2/3 قاشق چایخوری.
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
• شیر گرم - 1،5 مورد؛
• آب گرم - 0.5 مورد؛
• کره - 70 گرم؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.

برای پر کردن:

• خشخاش - 350 گرم؛
• کشمش های نور - 150 گرم؛
• شکر خوب - 130 گرم؛
• پروتئین - 1 عدد.

برای پوشش:

• زرده - 2 عدد.

آمادگی

در یک آب آشامیدنی گرم، یک تکه مخمر، یک قاشق غذاخوری شکر قرار داده و آن را کمی با چنگال در آب بشویید. ما این کاسه را برای حدود ده دقیقه گذاشته ایم. بعدا، شکر باقیمانده کم، نمک آشپزخانه را ریخته، در تخم مرغ تازه جوجه بکشید، در کره سبزیجات و ذوب ریخته شود. همه چیز را به صورت یکنواخت ترکیب کنید و در روند اضافه کردن شیر از همان دما به عنوان آب در اصل. حالا ما نیز به تدریج ریختیم و همزمان یک لیوان آرد را در یک زمان مخلوط کردیم، تا زمانی که تمام مقادیر لازم را مداخله نکردیم، و تنها یک زن و شوهر کوچک را ترک کردیم. خمیر را با یک حوله وفل بپوشانید و آنرا به مدت 40 دقیقه در محل گرم ترین (گرم) قرار دهید.

کشمش خشخاش و کشمش به صورت جداگانه ریخته می شود (کاملا پوشیده شده) با آب جوش شیب دار برای 20-25 دقیقه. سپس آب باقی مانده را از هر دو کاسه تخلیه می کنیم، کشمش را به خشخاش تغییر می دهیم و قند کمی همراه با پروتئین جدا شده از تخم مرغ تازه را اضافه می کنیم.

با افزایش حجم خمیر مخمر، آماده شدن برای رول کردن با خشخاش و کشمش، ما روی سطح کار یک میز پاک و کمی پخته شده قرار می دهیم. سپس آن را به آن تعداد قطعه، چند رول می خواهید به موضوع از آن برش. هر یک از آنها به دقت به یک لایه سانتیمتر ریخته می شود و پر کردن خوشمزه آماده شده را پخش می کند. ما تمام رول ها را می پوشانیم و آنها را بر روی ورق کاغذ پخت رشته ای پخش می کنیم. سطح رول ها را با زرده تخم مرغ روان کنید و آنها را به مدت 35 دقیقه در یک فر بخار تا 185 درجه حرارت دهید.

رنده کردن دانه خشخاش از خمیر پف دار مخمر

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار مخلوط شده - 800 گرم (یک بسته)؛

برای پر کردن:

• شیر (هر مقدار چربی) - 200 میلی لیتر؛
• mak - 150-170 گرم؛
• قند پودر - 130 گرم؛
• کره نرم شده - 70 گرم؛

برای پوشش:

• تخم مرغ تخم مرغ تخم مرغ - 1 قطعه؛
• خشخاش - 1،5-2 عدد. قاشق

آمادگی

ما شیرینی خمیر را از فریزر حذف می کنیم، لایه بالایی بسته را از آن برداشته و آن را در سمت عقب بریزیم.

در شیر جوش به آرامی، به طور مداوم تحریک دانه خشخاش. ما آتش را به حداقل می رسانیم و اجازه می دهیم که خشخاش به مدت 4 تا 5 دقیقه خیس شود. بعد، ما را با غلطک نیمه بسته بندی کرده و خمیر پخته شده را روی آن بگذارید تا بقایای شیر از آن خارج شود. در حالی که خشخاش هنوز گرم است، ما آن را به کاسه قرار داده و با پودر شکر خوابيده و به سرعت شستشو می دهیم، در حالی که هر چيز را با قاشق مرطوب می کنیم.

خمیر خرد شده بر روی سطح کار روی میز گذاشته شده است، فیلم باقی مانده از آن را حذف می کنیم و کمی رول کردن (کمتر از 5 میلی متر نباشد). کره نرم شده به طور کامل تمام سطح آن را پوشش می دهد. بعد، به طور مساوی بر روی آن پر از خوشمزه آماده شده از خشخاش و سطح کمی آن را با یک سپر گسترش داد. ما شروع به چرخش از یک لبه می کنیم تا اینکه یک رول تنگ بگیریم. قطعه کار را روی ورق پلاستیکی گسترده قرار دهید، که قبلا با ورقه روغن زیتون پوشیده شده است، آن را با زرده زدگی کرده و با خشخاش خشک کنید. ما همه چیز را در مرکز قرار داده و درجه حرارت درجه حرارت 180 درجه را گرم می کنیم و نیم ساعت با نیش خمیر پاستوریزه می کنیم.