چگونه جوش یک تخم مرغ

تخم مرغ پخت و پز بر اساس تمام دانش آشپزی است که، متاسفانه، برای هر خانم آشنا نیست. مطمئنا با شما وضعیتی بود که تخم مرغ سخت پخته شده که برای سالاد پخته شده بود خیلی مایع بود یا برعکس برنامه ای برای خوردن تخم مرغ نرم تهیه کرد اما زرده سخت گرفت. بنابراین، اکنون شما قادر خواهید بود 100٪ از این موارد را اجتناب کنید، زیرا ما تصمیم گرفتیم مقاله ی اولیتاماتوم اختصاص داده شده به تمام راه های ممکن برای پخت تخم مرغ را ایجاد کنیم.

چطور جوش یک تخم مرغ را جوشانده؟

بیایید با سریع ترین، اما ساده ترین راه برای مبتدیان برای طبخ تخم مرغ شروع کنیم. تخم مرغ به مدت چند دقیقه تهیه شده بدون پوسته در آب نمکی آب شور. تخم مرغ پخته شده درست شده دارای زرده مایع و پروتئین خوب است. چنین تخم مرغ یک همراه کلاسیک صبحانه انگلیسی یا فرانسوی است.

قبل از اینکه بتوانید یک مایع تخم مرغ مایع را جوش بخورید، آب نمکی آب پز را آورده و نصف قاشق غذاخوری سرکه یا لیمو را به آن اضافه کنید. آب آشامیدنی روند پروتئین تاشو را تسریع خواهد کرد و تخم مرغ شکل دقیقتری خواهد داشت. تخم مرغ های تازه را بدون آسیب زرده به یک صفحه شکسته می شوند. آب را در یک دایره به شدت مخلوط کنید تا یک قیف تشکیل شود. در مرکز قیف تخم مرغ را بشویید، بلافاصله حرارت را به مقدار حداقل کاهش دهید، به طوری که آب جوش ندهد و تخم مرغ 3-3 1/2 دقیقه بپزد. تخم مرغ را با سر و صدا یا قاشق بریزید و کمی بر روی حوله بچرخانید.

در حال حاضر در مغازه ها می توانید فرم های hermetic برای تخم های تخم مرغ را با کمک آنها پیدا کنید، تخم مرغ را می توانید برای مدت مشابهی پخته کنید، بدون اینکه نگران آن باشید.

چگونه به جوش یک تخم مرغ نرم جوشانده؟

تخم مرغ برای دومین بار در آشپزی نرم است. آنها را بسیار ساده تر از تخم مرغ شستشو دهید.

بنابراین، تخم مرغ شسته شده را در یک ظرف بخورید، آب سرد را بگذارید و آن را روی آتش بگذارید. تخم مرغ را برای 2 دقیقه بعد از جوش مایع بجوشانید (این قاعده مربوط به تخم مرغ های بزرگ است، تخم مرغ های کوچک تر سریع تر پخته می شوند). پس از پخت و پز، تخم مرغ را به یک کاسه آب یخ انتقال دهید و چند دقیقه دیگر را ترک کنید. با استفاده از یک قاشق، پوسته را به عنوان یک سبد نازک و مضر به آن آسیب نزنیم، سپس تخم مرغ را تمیز میکنیم و از آنها در صورت لزوم استفاده میکنیم.

تخم مرغ نرم زده شده با زرده تخم مرغ و پروتئین خامه ای حتی ساده تر پخته می شوند. تخم مرغ به آب جوش آورده می شود، ظرف از آتش خارج می شود، با درب پوشانده شده و برای مدت 5 دقیقه باقی می ماند. پس از گذشت زمان، می توان آن را از آب خارج کرد و به 8 محاسبه شد، در صورتی که در طول این دوره پوسته کاملا خشک شود، محتویات آن به اندازه کافی برای غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

اگر نمی دانید چگونه تخم مرغ های نرم را در یک متغیر جوشانده اید، پس نگران نباشید، این کار به هیچ وجه دشوار نیست. تخم مرغ را با آب بپوشانید تا حالت و زمان آشپزی Steam را تنظیم کنید - 5 دقیقه. برای تخم مرغ "در یک کیسه" و جوش داده شده آن به ترتیب 8-10 و 12 دقیقه طول می کشد.

چگونه یک کیسه را در یک کیسه جوش بخوریم؟

"تخم مرغ در کیسه" دارای زرده ای است که لبه ها را می پوشاند اما در مرکز مایع باقی می ماند. چنین تخم مرغ مورد علاقه اکثر خواران است. "تخم مرغ در یک کیسه" 5 دقیقه پس از آب جوش بپزید. سپس آن را به آب یخ بریزید و برای 5-6 دقیقه به سمت چپ بروید تا پوسته تمیز شود.

چگونه جوش یک تخم مرغ را در یک شیب دار جوشانده؟

تخم مرغ های آب پز شده اغلب برای ساخت میان وعده های سرد استفاده می شود: آنها پر شده، به سالاد اضافه شده و ژله می شوند. مشکل اصلی تهیه تخم مرغ این است که زرده را هضم نکنید، در غیر این صورت یک رنگ سیناتیک ناخوشایند دریافت خواهید کرد.

تخم مرغ های شسته شده را در یک کاسه آب سرد قرار داده تا آنها را بپوشانید، سپس کاسه را روی آتش بگذارید و تخم مرغ را 10-12 دقیقه پس از جوش (بسته به اندازه) بپزدید. تمیز کردن تخم مرغ پخته شده ساده تر از تخم مرغ نرم و یا "در یک کیسه" است، اما پس از پخت و پز، برای راحتی بیشتر، آنها را نیز باید در ظرفی از آب سرد قرار داده شود.