جلبک دریایی یک موضوع جالب و محبوب در میان کارشناسان آشپزی است. از طریق چنین ساده و بدون عارضه، می توانید یک میان وعده فوق العاده خوشمزه سرد را دریافت کنید یا به شکل ظروف کاملا تازه ای از آکواریوم های گرم گرم استفاده کنید.
چگونه می توان ماهی را برای هر دو گزینه ای که شما از دستور العمل های زیر یاد می گیرید، درست کنید.
چگونه می توان ماهی قرمز را در خانه گرفت؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قرمز - 500-600 گرم؛
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- آب نیمی از لیمو؛
- نمک - 60 گرم؛
- قند دندانی - 25-30 گرم؛
- برگ لورل - 2-3 عدد.
- فلفل سفید زمستانه - 5-10 گرم.
آمادگی
در یک ظرف کوچک ما روغن زیتون، آب نیمی از لیمو، نمک، قند دندانی و فلفل سفید زمین ترکیب می کنیم و مخلوط را با مخلوط کن یا میکسر پانچ می کنیم. سپس به یک ظرف یا ظرف دیگر که در آن ماهی ماهر می شود، نیمی از مخلوط ادویه آماده شده و فیت ماهی را پخش کنید. آن را با مارین باقی مانده پر کنید، برگ های لارو را پر کنید، ظرف را با یک درب یا فیلم مواد غذایی بپوشانید و آن را برای دو یا سه روز در یخچال جای دهید، هر روز ماهی را تبدیل کنید.
چگونه می توان ماهی را برای پخت در کوره رعایت کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی - 1-1،5 کیلوگرم؛
- سیر - 4-6 دندان؛
- گندم - 1 دسته
- لیمو - 1 قطعه؛
- فلفل تلخ - 0،5-1 عدد.
- روغن زیتون - 70 میلی لیتر.
آمادگی
ما دندان های سیر را پاک می کنیم، غلاف فلفل را از ساقه و دانه ها برداشتیم. لیمو با آب جوش ریخته می شود، بریده بریده و بذرها را استخراج می کند. دلف شسته شده و تخلیه می شود. اجزای تهیه شده ما را در یک کاسه مخلوط قرار داده و ما را تا حد امکان ترکیب همگن می پذیریم. ما ماهی را با ماریناد آماده می کنیم، باقی مانده را از بالا بشویید و آن را برای خیساندن آن بگذارید. حداقل زمان ترشی 15 دقیقه و حداکثر دو روز است.
چقدر خوشمزه است که ماهی را در سرکه می خرند؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی تازه - 1،3-1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- نمک - 190 گرم؛
- سرکه 6٪ - 190 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی - 190 میلی لیتر؛
- نخود فرنگی شیرین یا دانه خردل.
آمادگی
ما ماهی متوسط و ماهی را در صورت لزوم تمیز می کنیم، سر، دم، باله ها را جدا می کنیم و فیله ها را از استخوان جدا می کنیم. سپس آن را به برش های کوچک اندازه، که ما را در یک ظرف شیشه ای و یا انعطاف پذیر، ریختن نمک. ماهی را به مدت چهار ساعت در دمای اتاق ترک کنید. برای این زمان، پیاز تمیز و به حلقه یا نیمه بریده می شود. پس از گذشت زمان، ماهی شور شده شسته شده و در قوطی ها قرار می گیرد، به طور متناوب با پیاز خرد شده. سپس محتویات شیشه را با سرکه ریخته و چهار ساعت دیگر را ترک کنید.
سرکه را با هم ادغام کنید و ماهی را با روغن تصفیه شده پر کنید.
چگونه می توان ماهی را برای سرخ کردن در یک ماهی تابه مارین کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- پودر پاپریک - به طعم و مزه؛
- گشنیز زمین - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- سیر - 2 دندان یا طعم.
آمادگی
قبل از اینکه هر ماهی را ترك كنید، باید آن را به درستی تمیز كنید، آن را بشویید و آن را خشک كنید. در صورت لزوم، سر، دم و باله ها را از بین ببرید. لاشه را به صورت برش بریزید و داخل یک ظرف مناسب قرار دهید.
برای ماریناد، سیر را تمیز و فشرده میکنیم، نمک اضافه میکنیم و کمی آن را مالش میدهیم. سپس شراب، روغن زیتون و آب میوه یک لیمو متوسط را با پودر فلفل قرمز، گشنیز و فلفل سیاه بشویید و با یک مخلوط کن با هم مخلوط کنید. بعد، مخلوط حاصل از ماهی را ریخته، دست ها را با هم مخلوط کنید، کمی زنجبیل را مالش دهید و حداقل یک دقیقه در محل خنک نگه دارید.