در تهیه گوشت، مهمترین مسئله این است که نه تنها قطعه خود را انتخاب کنید، بلکه آن را نیز تحسین کنید. همانطور که مینای دندان، مواد غذایی عجیب و غریب ترین، مانند کولا و یا کویو خرد شده، اکنون می توانند مورد استفاده قرار گیرند، اما هرکدام از آنها به دلایلی کاربرد خود را در دستور العمل نشان می دهند - بیشتر مواد اولیه ماریان نه تنها برای دادن طعم و مزه، بلکه همچنین برای تسکین الیاف گوشتی است.
چگونه می توان گوشت را برای سرخ کردن در یک ظرف پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- خردل - 45 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 45 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- زیره سبز - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 دندان؛
- پیاز - 170 گرم.
آمادگی
تقسیم گوشت گاو به قطعه ضخامت یکسان، آنها را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بگذارید، سخاوتمندانه فصل را با نمک و مخلوط کنید. برای ماریناد، خردل را با سس گوجه فرنگی، آب مرکبات و سیر خرد شده مخلوط کنید. پیاز را به حلقه های بزرگ تقسیم کنید و با گوشت ارتباط برقرار کنید. سپس ماریناد را ارسال و دوباره مخلوط کنید. گوشت را حداقل هشت ساعت قبل از سرخ شدن بگذارید. این مقدار ماریانید برای پختن تا یک کیلو گوشت کافی است.
چگونه می توان گوشت را برای پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 115 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر؛
- قهوه قهوه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس Worcestershire - 45 میلی لیتر؛
- سیر - 4 دندان؛
- پیاز - 65 گرم؛
- سرکه بلوزیک - 15 میلی لیتر.
آمادگی
پیاز و دندان سیر را بریزید و آنها را از طریق یک چرخ گوشت عبور دهید. پوره حاصل بو را با گوشت مخلوط کنید و سپس در مخلوط مواد باقی مانده ریخته شود. پس از مخلوط کردن قطعات، آنها را در تمام طول شب در یخچال قرار دهید. سپس گوشت را در ماریناد پیاز در اجاق تهیه کنید، قبل از سرخ کردن تا زمانی که شفاف کنید. زمان پخت به درجه آمادگی قطعه بستگی دارد.
چگونه می توان به درستی از گوشت کباب شیشه جریمه کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 3 دندان؛
- پوست یک لیمو؛
- انگشت شماری از جعفری تازه؛
- آویشن، رزماری - 2 قاشق چایخوری هرکدام؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر.
آمادگی
در ملات، دندان سیر را به یک رب تبدیل کنید و یک نمک خوب به آن اضافه کنید. افزودن به لیمو خمیر پاستا و مخلوطی از گیاهان معطر خرد شده. پودر حاصل از آن را با روغن زیتون و آب لیمو ریخته و سپس ماریناد را با قطعات گوشت مخلوط کنید. این مقدار ماریانید برای حدود یک کیلو گوشت کافی است.
گوشت در ماریناد kefir در فر - دستور العمل
ماریناد کیری ایده آل برای مزارع پرندگان است، اما نگران نباشید آن را با گوشت گاو نوش جان کنید. نتیجه شگفت آور خواهد بود: یک گوشت فیبر نرم و پوسیدگی به دلیل اثر اسید لاکتیک بر روی پروتئین فیبرهای عضلانی به این روش به دست می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 240 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- سس Worcestershire - 35 میلی لیتر؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- سیر - 3 دندان.
آمادگی
سیر را با برگ های رزماری در یک خمیر معطر سیر کنید. رنده با کافر با روغن زیتون و یک ویتامین را از بین ببرد. یک قاشق نمک اضافه کنید و سپس گوشت مخلوط حاصل از آن (بیش از یک کیلوگرم) را در مدت 3-12 ساعت مериری کنید.
ماریناد برای گوشت قبل از پختن در فر
دستور العمل دیگری برای اجاق گاز ممکن است به نظر برسد، اما به من اعتقاد دارد، آن را تا آنجا که موثر است غیر معمول است.
مواد تشکیل دهنده:
- کولا - 720 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- پیاز - 130 گرم؛
- سس سویا - 210 میلی لیتر؛
- آب 115 میلی لیتر؛
- عسل - 115 میلی لیتر؛
- آب از یک لیمو و نارنجی
- برگ آویشن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
دندان های سیر را با برگ های تایلندی بشویید. پیاز را خرد کنید و با ماکارونی مخلوط کنید. اضافه کردن آب عسل، آب، سویا و مرکبات، سپس پایه ماریناد را با کولا رقیق کنید. قطعه ای از یک کیلوگرم را در تمام طول شب در ماریانا بگذارید و سپس شروع به پخت کنید. پروسه پخت و پز حدود یک ساعت و نیم در 110 درجه است.