بسیاری از آشپزخانه های مدرن نمی دانند چطور بلغور را بپزند، چه نوع میوه ای و چه با آن ترکیب می شود. در حقیقت، همه چیز ساده است، مهم است که دستورالعمل خوبی را انتخاب کنید و توصیه های تنظیم شده را دنبال کنید. در بسیاری از کشورها، جهان آماده رفتار کاملا فوق العاده است که می تواند توسط هر آشپزی تکرار شود.
بلغور - چه نوع غلات؟
بلغور، چه نوع غلات، چگونگی طبخ و ترکیب آن - لیست کامل مسائل مربوط به یک مبتدی در کسب و کار آشپزی نیست. این گندم خرد شده است که با جوش حرارت داده شده است. محتوای کالری در 100 گرم غلات خشک 342 کیلوکالری است که فقط 83 کیلو کالری تهیه می شود.
- بلغور را با گندم خرد شده یا کوکوس مخلوط نکنید، طبق اصل تولید مواد خام، کاملا متفاوت هستند.
- اولین چیزی که شما باید در مورد بلغور بدانید، فرنی نیست، بلکه یک ظرف جانبی است. غلات جوش نیستند، آن ها شسته و رفته باقی می مانند. این ترکیب با ماهی، گوشت و انواع مختلف سبزیجات است.
- برای تهیه غذای خوشمزه و معطر تر، قبل از پخت کروپ را تمیز کنید، با کره را در یک کاسه سرخ کنید.
- بلغور در پخت و پز شرقی، به ویژه در ترکی، اساس بسیاری از غذاها: کتلت عربی، سوپ سنتی و سالاد است.
- غلات و حبوبات سنگ زنی درشت جوش داده می شود، خوب با آب جوش می شود.
بلغور - خوب و بد
مزیت غلات بلغور - خواص مفید، که او در فراوانی دارد. معایب در ظروف بسیار کمتر است و با استفاده مناسب از آسیب، کروپ به ارمغان نمی آورد.
- ترکیب غلات حاوی گلوتن است، بنابراین افرادی که با پروتئین گیاهی ناسازگار هستند، غذاهای بلغور را بخورند، به شدت ممنوع است.
- در غذاهای منو مانند غذاهای افراد مبتلا به گاستریت، اختلالات گوارشی و سایر پروسه های التهابی دستگاه گوارش را وارد نکنید.
- با تغذیه مناسب، این رمپ نباید در رژیم غذایی بیش از حد گنجانده شود. هر روز آن را بخورید، فقط برای رژیم های مختلف و با شدت تمرین فیزیکی.
خواص مفید غلات بسیار بیشتر است. علاوه بر کم GI (48 واحد) و کم کالری از محصول، برخی از مزایای استفاده از غذاهای بلغور وجود دارد.
- غلات به راحتی قابل هضم هستند، این اثر تاثيري مثبت بر متابوليسم دارد. بلغور به حذف سموم انباشته شده از بدن کمک می کند.
- به لطف ویتامین B که مسئول عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی است، سیستم عصبی خوبی دارد.
- بلغور برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است، در نظر گرفته شده است که این یک محصول خوب گرم شدن است، که به عنوان کربوهیدرات آهنی نامیده می شود.
بلغور - دستور العمل
برای درک آنچه که آنها بلغور را می خورند بسیار ساده است - آنچه که دل شما می خواهد. اصلی ترین چیز برای انتخاب دستور العمل جالب و ترکیب جوراب با مواد مورد علاقه خود را.
- قبل از خوردن بلغور خوشمزه، کروپ ترگل کباب بهتر است. این طوری طعم ظرف را نشان می دهد.
- مخلوط خوبی از غلات با سبزیجات، قارچ ها و گوشت، زیرا شما می توانید هر گونه محصولات را ترکیب و رفتارهای جالبی ایجاد کنید.
- جایگزین برنج سنتی، شما می توانید پلو بسیار خوشمزه را طبخ کنید.
- در سالاد بلغور خود را به عنوان یک عنصر مغذی و ملایم تاسیس کرده است.
چگونه طبخ بلغور را بپزیم؟
فرنی از بلغور در شیر یک جایگزین عالی برای بلغور جو دوسر یا املت برای صبحانه است. غذا می تواند شیرین شده و با انواع توت ها و میوه ها تکمیل شود. ظرف ناهار تا بعد از غذا بعد از ظهر، انرژی داده می شود. این مقدار مواد تشکیل دهنده برای دو بار کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - ½ است.
- شیر - 1 مورد؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- زردآلو خشک - 50 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- نمک؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- کباب را در روغن سرخ کنید، در شیر ریخته، منتظر جوش.
- زردآلو خشک شده، کشمش برای شستشو، پرت کردن در فرنی.
- اضافه کردن نمک، اضافه کردن قند، بگذارید 15 دقیقه بگذارید.
چگونه چاشنی بلغور برای چاشنی
قبل از اینکه ببلور خالی بپزید، باید تصمیم بگیرید که در مسیر اصلی است. کروپ پخته شده "از گرما با گرما" خنک می شود. به عنوان گرم، می توان آن را هر نوع گوشت، سرخ شده یا پخته شده، گولاش، خورش گیاهی یا ماهی که به هیچ وجه پخته نشده است. از این مواد تشکیل دهنده 2 قسمت از گارنیر خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - ½ است.
- آب - 1 مورد؛
- روغن - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک
آمادگی
- در ظرف غذاخوری روغن را گرم کنید، پودر را بریزید. سرخ کردن برای 2-3 دقیقه.
- پور در آب، نمک. به جوش آوردن
- کاهش گرما، سوختگی به مدت 15 دقیقه.
- از گرما خارج شود، اجازه دهيد تا 5 دقيقه بريزيد
سوپ ترکیه با بلغور
سوپ ترکیه با بلغور و عدس به نام "سوپ عروس" مشهور است. به دنبال سنت، دختران این ظرف را در آستانه عروسی آماده می کنند و بستگان خود را اداره می کنند. طعم و مزه آن بسیار غنی، چند منظوره و یک ترکیب غنی بدون محصولات حیوانی است، مانند غذاهای روزه دار. توصیه نمی کنید برای تهیه غذا برای استفاده در آینده توصیه نکنید، روز بعد کروپ متورم می شود و ظرف آن عطر و طعم خود را از دست می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور و عدس - 150 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- روغن تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- پیاز - 100 گرم؛
- پودر فلفل - 40 گرم؛
- نعناع خشک - 2 پینچ؛
- فلفل شیرین - 3 نخود فرنگی؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
- جوشاندن آب، اضافه کردن غلات، اضافه کردن پاپریک و فلفل. دم کردن زیر درب
- پیاز را خرد کنید، رب اضافه کنید، 3 دقیقه بپاشید.
- کباب را در سوپ اضافه کنید، نعناع را وارد کنید، تا زمانی که نرمی عدس را ادامه دهید، پختن آن ادامه دهید.
- هنگام خدمت، سبزیجات را اضافه کنید.
خلبان بلغور
این ظرف را می توان با هر نوع گوشتی پخته کرد، اما گلویو از بلغور با مرغ سریع تر می شود، اما به دلیل پانسمان سبزیجات و ادویه جات مورد استفاده، درمان عالی خواهد بود. هر دو سینه و فیله را از پاها یا ران ها استفاده کنید. طعم دهنده اجباری خشک شده زرشک است، طعم آن را حفظ خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 1 مورد؛
- آب - 2 مورد؛
- هویج - 300 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- سیر بدون سایش - 4 دندان؛
- مخلوط ادویه برای پلوف - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- زرشک خشک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- نفت؛
- نمک
آمادگی
- در کازانکا، روغن را گرم کنید، پیاز و هویج را نجات دهید.
- به طور جداگانه سرخ کنید تا گوشت آماده شود، به حوضچه بریزید.
- ریختن بلغور، در آب ریختن.
- فصل را با نمک، زغال اخته و ادویه جات ترشی جات.
- گوجه فرنگی را در دمای کم، قبل از تبخیر مایع.
- مخلوط کنید، دندان های سیر خام را قرار دهید.
- خدمت پس از 20 دقیقه.
بلغور با سبزیجات - دستور غذا
بلغور پخته شده خوشمزه با سبزیجات می تواند به عنوان یک ظرف مستقل خدمت کند. با توجه به پخت و پز در فر، کروپ به طور کامل با عطر و طعم سبزیجات اشباع می شود، انواع مختلفی را می توان بر اساس تنظیمات خود تنظیم کرد. این مواد برای 4 نفر غذا به اندازه کافی کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 1 مورد؛
- آب 400 میلی لیتر؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- فلفل شیرین - 300 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 5-6 قطعه؛
- ریحان خشک، پونه و نمک.
آمادگی
- پیاز را شل کنید، هویج، فلفل اضافه کنید.
- بادمجان، برای 5-7 دقیقه سرخ کنید.
- پور سرخ را به سرخ کردن، سیر خرد شده، گیاهان خشک و نمک اضافه کنید.
- کرنش را برای مدت 3 دقیقه بگذارید، بلور را بشویید، مخلوط کنید، آب جوش بخورید، 10 دقیقه بخورید.
- بالا با گیلاس، قرار دادن در اجاق، پوشش، پخت 15 دقیقه.
سالاد تابو با بلغور
سالاد معروف با بالیوود "Tabule"، ملک غذاهای لبنانی، آشپزی بسیار آسان است. مواد تشکیل دهنده استفاده شده مقرون به صرفه و گران نیست. آن را با برگ انگور سرو کنید، اما با سالاد خوشمزه خواهد بود. ظرف است مستقل است، زیرا این یک میان وعده عالی است که روی کمر تاثیر نمی گذارد.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 100 گرم؛
- پیاز - ½ عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- جعفری - 200 گرم؛
- پیاز سبز - 100 گرم؛
- نعناع - 5-6 برگ؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
- کروپ را با آب جوش ریخته و 1.5 ساعت را ترک کنید.
- سبزی های شسته شده را شسته، ریز ریز کنید.
- پیاز ریز خرد شده.
- گوجه فرنگی خرد شده برش خورده.
- تمام مواد تهیه شده را مخلوط کنید.
- پر کردن روغن، آب لیمو، نمک.
بلغور با قارچ
برای تهیه بلغور با قارچ، دستورالعمل ها را می توانید بر اساس تنظیمات شخصی انتخاب کنید. قارچ ها و قارچ های صدف نیز مناسب خواهند بود، اما با قارچ های جنگلی خوشمزه تر و معطر تر خواهند شد. این ظرف شبیه یک پلو گیاهی است و به سادگی و به سرعت آماده شده است. از این تعداد محصولات 4 بخش کامل از غذا خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 1 مورد؛
- قارچ - 500 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نفت؛
- آب - 2 مورد؛
- سبزیجات، نمک، فلفل سیاه.
آمادگی
- پیاز شیرین، قارچ خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع تبخیر شود
- بولگور را وارد کنید، برای 3 دقیقه سرخ کنید.
- پور را به کازانوک ریخته و در آب ریختن. بعد از جوش، 15 دقیقه بجوشانید.
- نمک، فصل با فلفل، مخلوط کنید.
- پوشش را به مدت 10 دقیقه ترک کنید.
- خدمت به سبز
فلفل پر شده با بلغور
غذاهای گیاهی خوشمزه از بلغور، دستورالعمل هایی که بسیار متنوع هستند، می توانند حداقل و چند جزء باشند. فلفل پر شده درمان عالی، رضایت بخش و زیبا است، بنابراین شما با اطمینان می توانید آن را در یک جشن مهمانی خدمت می کنند. بهتر است از فلفل های مشابه استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل - 6 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل + 0.5 قاشق غذاخوری ل در سس؛
- سوپ - 2 مورد؛
- بلغور - 200 گرم؛
- زیره سبز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- فلفل قرمز و سیاه، نمک؛
- روغن گیاهی برای چاشنی.
آمادگی
- بلغور آب جوش را بریزید.
- پیاز سرخ شده و هویج رنده شده.
- گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
- مخلوط بلغور با سرخ شده، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید، فصل را با ادویه جات ترشی جات بزنید.
- فلفل ها را با پر کردن پر کنید، به یک کاسه ی عمیق بمالید.
- یک لیوان آب را با پاستا، نمک، فلفل را بشویید.
- برای شستن 30 دقیقه.
بلغور چند متغیره
خوشمزه و بدون هیچ زحمتی برای تهیه بلغور با گوشت به مولتیوارک کمک خواهد کرد . کل فرایند بدون مشارکت سرآشپز به تهیه مواد و طعم طولانی مدت کاهش می یابد. ظرف غذای فوق العاده خوشمزه، کاملا خودکفا و بسیار رضایت بخش خواهد بود. سیر و فلفل قرمز یک نکته مخصوص ظریف را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 1 مورد؛
- گوشت خوک - 300 گرم؛
- هویج، پیاز، فلفل شیرین - 1 عدد.
- سیر - 2 دندان؛
- فلفل "نور" - 1 قطعه؛
- نمک؛
- آب - 2 مورد؛
- روغن نباتی - 50 گرم.
آمادگی
- گوشت را به تکه های کوچک بریزید و داخل یک کاسه قرار دهید.
- در بالا، توزیع هویج، پیاز و فلفل، اختیاری برش، نمک.
- پوره بلغور، سیر خرد شده و فلفل را بریزید، در روغن ریخته و سپس آب بگیرید.
- در حالت "Pilaf"، 40 دقیقه صبر کنید.
- مخلوط کنید و روی حرارت ده دقیقه نگه دارید.