همه ما بوقلمون را دوست داریم نه فقط برای نفع خود، بلکه برای طعم و بافت آن. این به خصوص بافت بافت خمیر گوشتی به دلیل تراکم آن بسیار مشابه است. مثل مرغ، بوقلمون می تواند تقریبا هر ظرفی را بخورد: از سوپ ها و رگورات، تا همبرگر و کباب شیش. در این مورد، هر بخشی از لاشه با نقش تعیین شده مقابله می کند. در این همان ماده، ما تصمیم گرفتیم بر پختن پرندگان متمرکز شویم، بنابراین بیایید دریابیم که چگونه برای ترک کردن در بطری کردن کوره در ترکیه بکار بریم.
چگونه می توان قطعات بوقلمون را برای پخت؟
در فصل سرد، آن را به روی یک kebab shish رویا یا برای فهمیدن فانتزی خود را با تهیه گوشت در کوره خود را باقی مانده است. ما دستور العمل اصلی برای marinating پرنده را به شیوه ای شرقی انتخاب کردیم.
مواد تشکیل دهنده:
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- شیر - 215 میلی لیتر؛
- زردچوبه زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن بادام زمینی - 45 گرم؛
- یک قاشق شکر نعناع و فلفل قرمز؛
- فیله بوقلمون - 600 گرم.
آمادگی
قبل از ترشی کردن فیله بوقلمون برای پخت، آن را بشویید و آن را خشک کنید و سپس به قطعات کوچک بریزید، بنابراین گوشت چند بار سریعتر از دست خواهد رفت. خود ماریناد به سادگی آماده می شود: ابتدا کره را در مقدار کمی شیر با زردچوبه و فلفل داغ رقیق کنید. مخلوط آماده تهیه شده با خمیر سیر را اضافه کنید، یک نوشیدنی خوب نمک و نیشکر را اضافه کنید. شیر را باقی بگذارید و برش های بوقلمون را بشکنید. گوشت را به مدت حداقل یک ساعت و تا تمام روز مرخص کن.
چقدر خوشمزه است برای ترک کردن یک بوقلمون؟
اگر تصمیم به ترک کامل لاشه کامل بوقلمون شوید، آن را برای یک ماریناد تند کوچک انتخاب کنید. تیز بودن این دستور غذا توسط سس shirucha تهیه می شود که همچنین پوست بوقلمون به پایان رسید بسیار شاداب تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- جوجه مرغ - 465 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- سس shirucha - 45 میلی لیتر؛
- شکر - 5 گرم؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- خرج کردن سیر خشک شده.
آمادگی
لاشه یک بوقلمون یا بخشی از آن را بخورید، آن را خشک کنید و خوب بخورید. مواد لازم برای مخلوط ماریناد در یک ظرف مخلوط شده، به آنها اجازه می دهد تا جوشانده شوند و سپس تا گرم نگهداری شوند. پر کردن مرغ را با یک مرغ گرم گرم کنید و برای یک روز تمام در آب سرد بمانید. پس از خشک کردن پوست و شروع به پختن.
چگونه بوقلمون را سریع بشوییم؟
ما برای جمع آوری گوشت به منظور قرار دادن آن در یک ماریناد استفاده می شود و آن را برای مدت زمان طولانی نگه می دارد، اما اگر ماریناد را به طور مستقیم به خمیر با یک سرنگ قرار داده اید؟ بنابراین گوشت با طعم و مزه پر می شود و بعد از یک ساعت آماده پخت و پز می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 115 گرم؛
- آبجو سبک - 95 میلی لیتر؛
- سس Worcestershire - 15 میلی لیتر؛
- سس داغ - 15 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر خشک شده، پیاز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در کوزه، برش های روغن قرار دهید، آنها را با آبجو بشویید، سس و ادویه جات اضافه کنید. ظروف را روی یک آتش سوزی قرار داده و جرقه زده می شود. سرد کردن مخلوط را تا گرم کنید. این مقدار برای ماریان کردن 4 کیلوگرم بوقلمون کافی است پر کنید
چگونه قبل از پخت یک ترکیه را بجوشانیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 235 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 115 میلی لیتر؛
- پودر خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 8 دندان.
آمادگی
چیپس خرد شده را با نمک پوند کنید و پاستا آماده با آب لیمو رقیق کنید. پودر خردل اضافه کنید و در روغن زیتون ریخته شود. بعد از خوردن یک قطعه بوقلمون در یک ماریناد، حداقل یک ساعت یا یک شب قبل از پختن آن را ترک کنید.