کلیدی برای تهیه بطن های ایدهآل مرغ، مثل بیشتر گوشتخوارها، با گرمای کم حرارت دادن طولانی مدت است، به طوری که این محصول به تدریج نرمتر می شود و در سس ضخیم خیس می شود. نقش دوم در دستور العمل های زیر یک سس بر پایه خامه ترش است که به طور خودکار باعث می شود که هر گوشت کمی منحصر به فرد باشد.
خورش مرغ، تربچه با سیب زمینی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 680 گرم؛
- بطن مرغ - 420 گرم؛
- پیاز - 170 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- کره - 45 گرم؛
- جوجه مرغ - 230 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 135 میلی لیتر؛
- یک شاخه رزماری؛
- آرد - 5 گرم.
آمادگی
پس از ذوب شدن کره در ظرف، از آن برای سرخ شدن پیاز استفاده کنید. به زودی به عنوان آخرین سفت، یک جفت دندان سیر را به پیاز بریزید، صبر کنید تا سیر آن عطر را ترک کند، و سپس برگ را از میوه های رزماری اضافه کنید. معده های با دقت شسته شده را به پیاز بگذارید و منتظر بمانید تا زمانیکه به آنها برسد. به معده، سیب زمینی سرخ شده را بگذارید، آن را نیمه آماده کنید و پوره سس را از مخلوط کرم خامه ای با سوپ و آرد بریزید. ظرف را با یک قاشق نمک زده و بعد از زدودن قارچ، از سیب زمینی جدا کنید و قطعات سیب زمینی نرم شوند.
شما همچنین می توانید ماهانه خورش مرغ را در چندین مقیاس آماده کنید، به طور همزمان سیب زمینی و معده خود را به صورت پیاز بریزید و سپس مواد را با سس کرم پر کنید.
معده و گوشت مرغ خرد شده
مواد تشکیل دهنده:
- معده مرغ - 420 گرم؛
- قلب مرغ - 280 گرم؛
- پیاز - 110 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 35 گرم؛
- خامه ترش - 260 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 110 میلی لیتر؛
- برگ لورل؛
- شراب سفید خشک - 85 میلی لیتر؛
- هویج - 95 گرم.
آمادگی
شروع به پخت و پز با هویج و پیاز کنید که سبزیجات باید قبل از طراوت آن را گرم کنند. برای کباب، برگ خوری را بگذارید و مرغ شسته شده - قلب و بطن را اضافه کنید. هنگامی که دزدیدن، محتویات ظروف را با شراب سفید ریخته و رطوبت به طور کامل تبخیر می شود. شما نمیتوانید این مرحله را اجباری بدانید، اما حضور شراب سفید در ظرف حتی طعم لازانیا را تصفیه می کند. سس گوجه فرنگی و خامه را با نمک دریا مخلوط کنید، مخلوط حاصل را با نصف لیوان آب رقیق کنید و با سبزیجات به سبزیجات بریزید. آتش را در زیر ظرف ها قرار دهید، آن را با یک درب قرار دهید و ظرف را از نیم ساعت تا 40 دقیقه خاموش کنید.
خورش مرغ، ترش با قارچ
بطن مرغ کاملا با سبزیجات، اما با قارچ ترکیب شده است. به عنوان آخرین، ما تصمیم به استفاده از قارچ های معمول و گسترده، اما شما می توانید این قارچ را با هر گونه جنگل جایگزین، اگر شما چنین فرصت.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- پیاز - 55 گرم؛
- یک ساقه کرفس - 35 گرم؛
- قارچ - 145 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- معده مرغ - 480 گرم؛
- آب - 290 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 35 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
آماده سازی معده مرغ در خامه ترش است