خمیر کیک خرد شده برای میوه ها و انواع توت ها بهتر است با توجه به تکنولوژی کلاسیک تهیه شود، آن را قادر می سازد رطوبت آزاد شده از میوه را در طول پخت حفظ، در حالی که باقی مانده از بیرون ترد با این وجود، خود را فراموش نکنید: افزودن مقدار کمی نشاسته یا آرد به جذب آب آزاد شده کمک می کند، اما ما در مورد دستورالعمل های پخت شنی این همه جزئیات را مورد بحث قرار دادیم، امروز ما به طور کامل بر روی تست تمرکز می کنیم.
دستور العمل برای کیک کوچک برای سیب سیب
ما پیشنهاد می کنیم که از نسخه ی حداقل ترین نسخه دستورالعمل کلاسیک شروع کنید، که فقط به آرد، کره و آب کمی نیاز دارید. این خمیر جهانی می تواند نه تنها برای کیک سیب، بلکه برای هر پخت شیرین یا شیرین دیگر استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 235 گرم؛
- کره - 115 گرم؛
- آب 115 میلی لیتر
آمادگی
پیش از تهیه یک شیرینی کوتاه برای کیک، اطمینان حاصل کنید که تمام مواد تشکیل دهنده و تجهیزات مورد استفاده، همانطور که ممکن است سرد باشد. در حالت ایده آل، ابتدا کوزه ها، چاقو ها و مواد غذایی را به مدت 10 دقیقه درون سرد بگذارید و سپس شروع به پخت و پز کنید. با رعایت این قاعده ساده، خمیر به سختی تبدیل می شود و زمانی که پخته شود افزایش نخواهد یافت.
کره را درون مکعب های کوچک بریزید و آن را به همراه خرده آرد به خرده می آورید. اگر نوشابه به اندازه کافی شیرین نیست - یک قند کمی اضافه کنید، نه بیش از چند قاشق غذاخوری. وقتی کره کره کوچک آماده می شود، در آب یخ ریختن و خمیر را با هم جمع کنید. پایان دادن به یک بسته بندی را در یک فیلم پیچیده و ترک کنید تا قبل از نورد کردن 30 دقیقه در هوای سرد بمانید، سپس می توانید به شکل گیری پایه ادامه دهید.
خمیر تند تند پیاز برای سیب سیب
بدون دستور غذا برای سیب سیب از یک شیرینی کوتاه بدون افزودن دارچین، گل میخک، مشک یا بدیان کامل نیست اما چرا این ادویه ها را به خمیر خود اضافه نکنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 175 گرم؛
- کره - 85 گرم؛
- قند گرانول - 35 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- دارچین دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- تکه های زمین و میخک - خرج کردن.
آمادگی
اگر مخلوط کن را در اختیار شما قرار داده اید - ایده آل: فقط تمام مواد موجود در کاسه را بچرخان و شلاق بکشید تا شکاف ایجاد شود. برای پخت و پز با دست، ابتدا آرد را با ادویه جات و شکر مخلوط کنید و سپس آن را به یک خرده با کره ریختید. به شکم، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را با هم جمع کنید. شیرینی شیرین را برای سیب با یخچال و فریزر به مدت 30 دقیقه بگذارید.
دستور العمل برای کیک کوچک برای کیک شیرین
دستورالعمل دیگری برای آزمایش حاوی شکر کافی برای استفاده از یک پوره کمی پوره سیب است - یک گزینه ایده آل برای طرفداران سیب سبز و ترکیب آنها با انواع توت ها فصلی.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 245 گرم؛
- قند گرانول - 185 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 160 گرم.
آمادگی
اول از همه، مخلوطی از مواد خشک تهیه کنید و سپس کره یخ را به آن اضافه کنید. آرد و کره را به یک خرده خرده تبدیل کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید و خمیر تمام شده را با فیلم قرار دهید. قبل از نورد باید نیم ساعت سرد نگه داشته شود.
چطور کیک کیک برای سیب سیب در خامه ترش کنیم؟
این گزینه، هر چند به نام کلاسیک نیست، اما بهترین برای کسانی که ترجیح می دهند خمیر کوتاه سرسبز است.
مواد تشکیل دهنده:
- قند گرانول - 135 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- خامه ترش - 45 گرم؛
- آرد - 590 گرم؛
- کره - 245 گرم؛
- پودر پخت - 3 قاشق چایخوری.
آمادگی
تمام مواد خشک را مخلوط کنید و سپس زرده ها، کره نرم و خامه ای را به آنها اضافه کنید. خمیر تند را خرد کنید، آن را با یک فیلم قرار دهید و آن را در دمای 20 دقیقه قبل از ریختن قرار دهید.