استردل یک دسر سنتی اتریشی است. نیاز اصلی آزمون یک ضخامت آن است. این باید بسیار نازک باشد، بنابراین استراولد تبدیل به آرام و آرام خواهد شد. و چاشنی سنتی استرولد سیب است. آنها لزوما باید یک درجه جامد باشند، به طوری که در طول آماده سازی قطعات باقی می ماند و جوش نخواهند داد. برای جزئیات بیشتر، در دستور العمل های ارائه شده در این مقاله، استرلای سیب کلاسیک را آماده کنید.
دستور العمل برای سیب strudel با آجیل از پف دار ساخته شده آماده
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته خمیری - 0،5 کیلوگرم؛
- کره - 25 گرم؛
- سیب های جامد - 5 عدد.
- آب - 1 شیشه؛
- قند - 200 گرم؛
- لیمو - ½ عدد.
- زرده - 1 قطعه؛
- بادام زمینی - 200 گرم.
آمادگی
از آنجا که شیرینی خمیر معمولا یخ زده فروخته می شود، شما باید از این واقعیت شروع کنید که آن را باید ذوب شود، اما مطلوب نگه داشتن آن است. برای انجام این کار، به اندازه کافی برای او در حدود یک ساعت در دمای اتاق قرار دارد.
سیب ها تمیز می شوند، تیوب ها را بریده و به مکعب بریزند. در یک لیوان آب، نیمی از آب لیمو را فشرده و پوره سیب را به مدت 5 دقیقه ریختید. این فرایند اکسیداسیون را متوقف می کند و در طی پخت و پز سیب ها تیره نمی شوند. بعد، آنها را به ظرف دیگری بمالید و سه قاشق شکر را بپاشید، خوب مخلوط کنید و آن را بر روی چیپس قرار دهید. بنابراین، ما از آب اضافی خلاص میشویم، وقتی که با شکر ارتباط برقرار می کنید، سیب شروع به تخصیص آن می کند، فقط از بین می رود.
خمیر نازک به یک مستطیل رول داده شده و با کره روغن می شود و 2 سانتیمتر از لبه است. پودر بادام، خرد شده به یک خرده با مخلوط کن (آن را آب جذب و اجازه نخواهد داد آن را از جریان)، استفاده از نیمی از بادام، بقیه از toppings آبی. سیب ها در امتداد لبه های کوتاه، با شکر و بادام پاشیده می شوند، به آرامی به یک رول پیچیده می شوند، لبه های چسباندن در امتداد دو طرف. روغن زیتون را با زرده تخم مرغ شلاق بزنید و مقادیر عرضی را بگذارید تا بخار بیرون بیاید. کوره حرارت تا 195 درجه و پخت 35 دقیقه.
استرول اپل با دارچین از خمیر پف دار مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خمیر پف - 0.4 کیلوگرم؛
- سیب جامد - 4 عدد.
- لیگور نارنجی - 40 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 125 گرم.
- کره - 40 گرم.
آمادگی
سیب را به ورقه های نازک یا مکعب های کوچک بریزید و با شکر و دارچین بپاشید. ما مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم آغشته بشویم در عین حال، خمیر دمیده شده از مرکز به طوری که یک مستطیل به دست می آید. روغن آن را با کره روغن کنید و چاشنی را در 3/4 کل خمیر قرار دهید، لبه ها را اشغال نکنید. از بالا، تکه های کره را بیافزایید، آن را نیمه راه را به یک رول بچرخانید، و لبه های جانبی را به داخل داخل کنید، همانطور که آن را آب بندی کنید. بنابراین تمام آب در داخل باقی خواهد ماند. بقیه را بچرخانید، از بالا ما سوراخ هایی با چنگال ایجاد می کنیم تا بخار هنگام پخت بیرون می آید. پخت 45 دقیقه در 195 درجه. ما کارامل را از لیکور پرتقال و شکر پودر تهیه می کنیم و از بالا رول را آماده می کنیم.
چگونه می توان به شربت سیب له شده با کشمش از شیرینی پف کرده
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پوسته پوسته bezdozhzhevoe - 0،5 کیلوگرم؛
- کوکی های شیرینی بیسکویت - 100 گرم؛
- سیب جامد - 5 عدد.
- رم - 20 گرم؛
- کشمش - ½ فنجان؛
- قند - 150 گرم؛
- شکر پودری - 75 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
کشمش در آب جوش. سیب ها به یک مکعب کوچک تمیز و خرد می شوند. در کوزه، ما کره را فرو می ریزیم و سیب ها و نیمی از شکر را از بین می بریم تا مایع اضافی تبخیر شود، سپس آن را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. خمیر کمی نورد شده است، با کره پوشیده شده و با کیک کوکی پوشیده شده و لبه ها را آزاد می کند. ما سیب، کشمش و شکر باقیمانده را با وانیلین پاشیدیم، رول را به رول ها و لبه های پاره کنیم. پخت 50 دقیقه در 175 درجه. هنگام خدمت، با شکر پودری آشنا شوید.