کیک پراگ یک ظرافت کلاسیک، اگرچه قدیمی نیست، که در طول سالها محبوبیت خود را در مقابل پسزمینه های دیگر شیرین در قفسه ها از دست می دهد. با توجه به این، باتری طرفداران اختصاص داده شده از این کیک خشک نیست، و بسیاری از آنها، پیدا کردن طعم و مزه کلاسیک از دسر از تولید کنندگان، صرفنظر از پخت و پز به تنهایی.
کیک پراگ یک دستورالعمل کلاسیک است
مانند هر ظرف آزمایش شده، کیک پراگ دارای تفسیرهای "کلاسیک" زیادی است که البته هر کدام از آنها حق داشتن وجود دارند. این کیک پترز کلاسیک برای بسیاری از آشپز خانه است و می توان با خیال راحت یکی از ساده ترین آن ها را نام برد. در چارچوب آن، بیسکویت ها بر اساس کاکائو و قهوه تهیه می شود که در یک جفت طعم شگفت انگیز را ارائه می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- کاکائو - 50 گرم؛
- قهوه محلول - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 180 میلی لیتر؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 8 عدد.
- قند - 200 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 5 عدد.
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
- پودر پخت - 2 قاشق چایخوری؛
- سودا - ¼ قاشق سوپ خوری
- مربا زردآلو - 70 گرم.
برای کرم:
- کره - 230 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکلات - 70 گرم؛
- آب 40 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- آماده سازی با بیسکویت شروع می شود، که کاکائو و قهوه در آب گرم پرورش می یابند.
- آرد با پودر پودر نوشابه و سودا ترکیب شده است.
- زرده ها با 160 گرم شکر و روغن گیاهی مورد ضرب و شتم قرار می گیرند، به تدریج ریختن مخلوط بر اساس قهوه.
- مخلوطی از ترکیبات خشک اضافه شده است.
- پروتئین ها به صورت جداگانه به فوم تبدیل می شوند و با شکر باقیمانده پاشیده می شوند و سپس به آرامی با استفاده از یک گوشته گوشتی، توده سمی را در خمیر قرار دهید.
- ذرت به مدت 1 ساعت در 150 درجه پخته می شود، آنرا خنک می شود و به نوشابه بریزید.
- کرم با یک مخلوط کننده تهیه می شود که باید تمام ترکیبات مورد ضرب و شتم قرار گیرد و هواپیما را به دست آورد.
- هر یک از لایه ها با آبجو زردآلو و مخلوط روغن شکلات و پوسته پوشیده شده و با هم مخلوط شده اند.
- این درمان را می توان با یک خدمتکار گونهاش تزئین کرد.
کیک پراگ با توجه به GOST
مصرف کنندگان اغلب در جستجوی "طعم مشابه" اغلب از دوران کودکی و نوجوانی به یاد می آورند که مغازه های قنادی فقط سبزیجات تولید شده بر اساس GOST عرضه می کنند. خوشبختانه، حتی در زمان ما، دستورالعمل مورد نیاز را پیدا نخواهیم کرد و گزینه سنتی را احیا خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- تخم مرغ - 6 عدد.
- قند - 150 گرم؛
- آرد - 120 گرم؛
- کاکائو - 30 گرم؛
- چربی خامه ای - 40 گرم.
برای کرم:
- زرده - 1 قطعه؛
- آب 20 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 150 گرم؛
- کاکائو - 10 گرم؛
- چربی قنادی 200 گرم.
برای دکوراسیون:
- مربا از زردآلو - 50 گرم؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- شکلات - 100 گرم.
آمادگی
- تقسیم تخم مرغ، زرده را با مواد تشکیل دهنده از لیست بشویید.
- پروتئین به فوم تبدیل می شود و به آرامی به خمیر وارد می شود.
- توده را در یک قالب توزیع کنید و به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید. سردخانه
- آغشته سازی برای کیک پراگ شامل جوش زردآلو است که با چند قاشق غذاخوری آب ترکیب شده و با یک بیسکویت تقسیم شده است.
- اجزای لیست دوم را با هم ترکیب کنید، با دقت جرم را با یک سوزن کار کنید.
- کیک پراگ دستورالعمل مطابق با GOST است، تقریبا آماده است، لازم است که تمام لایه ها را با هم مخلوط کنیم، با کرم ریخته و با یک مخلوط کرم داغ و شکلات بخوریم.
کیک پراگ - دستور غذا با شیر تغلیظ شده
به طور کلی، دو عنصر در پراگ عملا بدون تغییر باقی می ماند: کیک و گاگا، کرم می تواند اصلاح شود، تکمیل شده با انواع پایه های شکلات، حاوی چربی بیشتری در ترکیب و ترکیب با انواع شیرینی ها. ملایم تر مکمل بر اساس شیر تغلیظ شده است که بعدا مورد بحث قرار خواهد گرفت.
مواد تشکیل دهنده:
- کیک - 4 قطعه؛
- ganache - 240 میلی لیتر؛
- مربا از زردآلو - 70 گرم؛
- شیر تبخیر - 130 میلی لیتر؛
- کره - 140 گرم؛
- کاکائو طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- کیک پراگ - یک دستور العمل در خانه بسیار ناراحت کننده نیست و با تهیه و خنک کردن کیک شروع می شود.
- هر یک از بیسکویت ها با مربا اشباع می شود و سپس با کرمی که با شیر تغلیظ شده و کره کاکائو به خوبی پوشیده شده است پوشیده شده است.
- ظرافت آماده ساخته شده با قارچ پوشیده شده است.
کیک پراگ با گیلاس
به طور کلی پذیرفته شده است که کیک پراگ به طور انحصاری با مربا زردآلو رنده شده است، اما در عمل، می تواند جایگزینی برای انتخاب هر نوع توت و میوه در اختیار شما باشد. کلاسیک ملکه اکثر دسرها و همراهی بدون تغییر شکلات - گیلاس بود.
مواد تشکیل دهنده:
- کیک - 4 قطعه؛
- گیلاس یخ زده - 1 مورد؛
- کرم روغن - 3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- قبل از اینکه یک کیک پراگ را بخورید، توت ها را باز کنید و با کرم ترکیب کنید.
- پایه توده حاصل را، در صورت تمایل، اضافه کنید، علاوه بر اضافه کردن مربا گیلاس.
- جمع آوری ظرافت سرد.
کیک پترز با کره ای
همانطور که قبلا ذکر شد، نوع معتبر را می توان به سلیقه خود تغییر داد، نگه داشتن پایه بدون تغییر، اما تکمیل آن با انواع کرم. کیک پراگ، دستور العمل خانه ساخته شده است که می تواند طعم شما را تغییر دهد، و در این زمان شرکت کیک شکلاتی ساخته شده از کیک خانگی ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کیک - 4 قطعه؛
- مربای توت - 70 گرم؛
- شیر - 230 میلی لیتر؛
- قند - 150 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- چربی قنادی - 240 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
- شیر را پیش گرم کن.
- تخم مرغ را با بقیه کرم بشویید و با شیر گرم پر کنید.
- مخلوط را روی یک گرمای کم قرار دهید و با هم زدن، تا زمانی که ضخیم شود، آن را طبخ کنید.
- در جرم آماده شده در مقادیر، چربی قنادی را از بین برد.
- قطعه کار را با مربا و سپس با کرم پخش کنید.
- باقی می ماند تا حدود 4 ساعت قبل از خدمت خنک شود.
کیک پترز در ماست
یک دسر کلاسیک در درجهی خاصی از پیچیدگی متفاوت است و بعید است که تازه کارها بتوانند از آن استفاده کنند. برای هر کس که یک سوزن را نگه می دارد و چند بار در یک سال یکبار اجاق گاز را عوض می کند، تغییرات زیر به طور قابل توجهی ساده تر اختراع شد.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 150 گرم؛
- kefir - 1 مورد؛
- آرد - 200 گرم؛
- کاکائو - 30 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- کیک شکلاتی (دم) - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- کیک پراگ، دستور العمل ساده ای است که با تست سم زدگی شروع می شود، فقط چند دقیقه آماده می شود.
- ابتدا شش عنصر را با هم مخلوط کنید و به قالب بمالید.
- پخت حدود 180 ساعت در حدود نیم ساعت.
- کیک را به تعداد دلخواه لایه ها جدا کنید و کیک را با هم مخلوط کنید .
کیک پراگ در چند کاره
از آنجاییکه تمام طرح های ساخت بیسکویت های شکلاتی برای "پراگ" شبیه یکدیگرند به عنوان یک تکنولوژی و به عنوان یک نتیجه، اگر شما چندین دسته را دارید و می خواهید با آن پخته شوید، می توانید هر یک از گزینه های بالا را تطبیق دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 115 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 2 مورد؛
- شیر تغلیظ شده - 200 میلی لیتر؛
- قهوه - 15 گرم؛
- آرد - 2 مورد؛
- پودر پخت - 2 قاشق چای خوری.
آمادگی
- کیک پراگ که دستورالعمل آن برای چندین مارک طراحی شده است، از بستگان خود در مراحل پخت و پز متفاوت نیست.
- خمیر را به داخل کاسه روغن ریختن، 45 دقیقه پس از برنامه "پخت" را تنظیم کنید، اجازه دهید تا 15 دقیقه بیشتر بماند.
- قطعه کار را خنک کن با یک کرم کره و شیر تغلیظ شده و چند ساعت دیگر را ترک کنید.