حتی کرم پودر کارخانه یخچال در مقایسه با آنچه که در خانه ساخته شده است، پایین تر است، زیرا همیشه همیشه به نظر می رسد طبیعی تر است، چربی، قوام کرم و شیرینی شیرین. علاوه بر این، بستنی برای بستنی خانگی می تواند هر چیزی باشد که دوست دارید، و میزان و وسعت مواد افزودنی نیز می توانید خود را تنظیم کنید.
چگونه بستنی "پمبیر" را در خانه بگذاریم؟
بستنی کرم را با بستنی آماده نکنید، اما اگر دستگاهی برای آماده سازی ظرافت خنک در دست نباشد، چطور؟ دستورالعمل زیر را به عنوان پایه بگذارید!
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چرب - 480 میلی لیتر؛
- شیر - 35 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 235 گرم؛
- عصاره وانیل - 15 میلی لیتر.
آمادگی
شیر را با خامه مخلوط کنید و شکر پودری را به مخلوط حاصل اضافه کنید. بعد، عصاره وانیلی را بریزید و کرم را با حداکثر سرعت مخلوط کننده شلاق بزنید تا قله نرم شود. پس از شلاق، فقط برای مخلوط کردن آن در یک ظرف مناسب برای این منظور باقی می ماند.
بستنی "Plombir" با شکلات سفید
مواد تشکیل دهنده:
- شیر 250 میلی لیتر؛
- کرم چربی - 120 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 95 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکلات سفید - 60 گرم؛
- غلاف وانیلی.
آمادگی
در یک ظرف پز مخلوط نیمی از شکر با کرم و شیر. پان سووت را روی حرارت کم قرار دهید و مخلوط شیر را گرم کنید. محتویات ظرف را با قطعات شکلات سفید و وانیل اضافه کنید.
پودر زرده با شکر باقی مانده و به طور پیوسته تخم مرغ را با شلاق زدن، شروع به ریختن در بخشی از یک مخلوط داغ و شیر. هنگامی که تمام شیر به تخم ها ریخته شود، مخلوط را دوباره به ظرف غذا بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. هنگامی که جرم ضخیم شود، آن را از طریق یک غربال عبور کنید، خنک شود و به بستنی تبدیل شود. آماده سازی بستنی، با توجه به دستورالعمل ها از دستورالعمل ها به دستگاه، و سپس قرار دادن آن را در فریزر 2-3 ساعت قبل از خدمت.
دستور العمل برای بستنی "Plombir" در شیر نارگیل
مواد تشکیل دهنده:
- تراشیدن نارگیل - 3/4؛
- کرم چرب - 360 میلی لیتر؛
- شیر نارگیل - 240 میلی لیتر؛
- شیر گاو - 120 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 6 قطعه؛
- قند دندانی - 190 گرم.
آمادگی
چیپس نارگیل را در یک ظرف پخت خشک بشویید تا به طوری که می توانید عطر و طعم بیشتری به آن بدهید. سوم از نارگیل برای دکور کنار گذاشته شده و تراشه های باقی مانده را با هر دو نوع شیر و کرم مخلوط کنید. مخلوط را روی آتش قرار داده و منتظر جوش (اما جوش ندهید). ظرف ها را از گرما خارج کنید و نیم ساعت آن را نگه دارید و سپس دوباره حرارت دهید. زرده زرده تخم مرغ و شکر را بشویید تا یک توده ی سفید قهوه ای تشکیل شود. پوره زرده را با بخشی از مخلوط کرم داغ در حالی که شدید شلاق زدن. هنگامی که تمام کرم با تخم مرغ مخلوط شود، مواد تشکیل دهنده را دوباره گرم کنید تا جوشانده شود و از طریق غربال عبور کند. مخلوط را به بستنی ریختن و دستورالعمل ها را طبق دستورالعمل آماده کنید.
دستور العمل برای بستنی بستنی از ماست در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر mascarpone - 90 گرم؛
- ماست - 240 میلی لیتر؛
- عسل - 45 میلی لیتر.
آمادگی
ظرف ظرف برای بستنی را خنک کن و پنیر ماکارپون را با ماست و عسل مخلوط کن. در صورت درخواست، مخلوط را می توان نعناع خرد شده، هر گونه توت ها و ادویه ها به مزه اضافه کرد. جرم را به فنجان یخ بزنید و بستنی را طبق دستورالعمل ها در دستورالعمل های دستگاهتان آماده کنید. بعد از پایان خنک کننده، نیم ساعت دیگر قبل از خدمت بستنی را در فریزر قرار دهید.