"Medovik" یک کیک پف کند عسل است که در دهان شما ذوب می شود. این با کرم ها و پر کننده های مختلف ساخته شده است، اما امروز ما به شما خواهد گفت که چگونه پخت کیک خوشمزه "Medovik" با خامه ترش.
دستور العمل برای "Medovika" با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کره - 100 گرم؛
- آرد - 350 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- گل عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پتاسیم - 1 قاشق چای خوری.
برای کرم:
- خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
- شکر - به مزه.
آمادگی
برای تهیه پای "Medovik" با خامه ترش، در یک کاسه یک کره نرم، قند و عسل اضافه کنید. پس از آن ما همه چیز را در یک حمام آب قرار می دهیم و آن را گرم می کنیم، تا زمانی که کریستال حل شود و جرم همگن شود، هم زده می شود. بعد، ما آب نمک را پرتاب می کنیم، یک دقیقه در حمام آب نگه داریم، سپس آن را حذف می کنیم، تخم ها را اضافه می کنیم و تا زمانیکه همگن می شوند، مخلوط می شوند. پور آرد را به تدریج بریزید و کاملا مخلوط کنید. پس از آن، کاسه را در یخچال قرار داده و حدود نیم ساعت صبر کنید. سپس خمیر تقریبا به 9 قطعه تقسیم می شود، هر نازک را رول می دهیم، یک ورق صاف را در بالای صفحه قرار می دهیم و یک دایره را از کنتور خارج می کنیم. ما کیک ها را با یک چنگال کور می کنیم و آنها را به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پختیم. لبه ها را مرتب برش داده و قطعات را به یک کاسه جداگانه برش دهید. برای کرم ما بیشتر از چربی ترش ترش را انتخاب می کنیم، با یک میکسر به خوبی شستشو داده و شکر را ریخته. بعد، اولین کیک را بر روی ظرف قرار دهید، آن را به صورت یکنواخت با خامه ترش کرده و آن را با قلاب دوزی بپوشانید. بنابراین، ما کل کیک را اضافه می کنیم، آن را به خوبی با دو طرف پوشش می دهیم و آن را با تکه های تکه تکه شده در مخلوط کن می پوشانیم. ما یک "Medovik" با خامه ترش را خیس می کنیم و خدمت می کنیم.
عسل ساز خانگی با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آهک عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- شکر - 1 مورد؛
- آرد - 3 مورد؛
- سودا - خرج کردن
برای کرم:
- خامه ترش - 900 میلی لیتر؛
- شکر - 1 مورد؛
- ضخیم کننده - 2 بسته؛
- وانیلین؛
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
برای تهیه "Medovika" با خامه ترش بگذارید خمیر را برای ابتدا بشویید: مخلوط تخم مرغ با شکر، مخلوط با عسل، مخلوط عسل و مخلوط کردن همه چیز. کره را اضافه کنید و مخلوط را روی یک حمام آب قرار دهید. یک قاشق را با هم مخلوط کنید، جرم را به مدت 15 دقیقه گرم کنید، سپس آب نمک را جوش بزنید و به مدت 5 دقیقه جوشانده و از حمام آب خارج شوید. مخلوط را به آرامی مخلوط کنید، آرد اسپری را بریزید و خمیر را خوب مخلوط کنید. بعد، آن را به 10 قسمت تقسیم کنیم، هر کدام را به اندازه نازک تر رول کرده و کیک ها را برش می دهیم. ما آنها را به طور متناوب در ورقه پخت قرار داده، با آرد پاشیده شده و به مدت 5 دقیقه پختیم. پس از آن، کیکهای به پایان رسید و در صورت لزوم، بقایای آرد را از آنها حذف می کنیم.
از لیمو خمیردندان را حذف می کنیم: آنها را بشوییم و آنها را با آب جوش بشکنیم. از لیمو از آب خارج می شود ژلاتین در آب خیس شده و سپس با آب لیمو مخلوط می شود. خامه ترش را 30٪ می کنیم و با شکر ترکیب می کنیم تا ظاهر پیک های نرم. ما از همان غرق شدن، شستشو وانیل ریختن و ضخیم تر برای خمیر ترش می کنیم. ژلاتین با آب لیمو از طریق گاز و نازک نفوذ می کند
حالا کیک را بردارید، روی سطح تخت قرار دهید و شروع به جمع آوری کیک کنید. برای انجام این کار، آن را با کرم پوشش داده و با یک کیک دوم پوشش دهید. کیک بعدی دوباره با کرم روغن زده شده و با کیک زیر پوشیده شده است، کمی با فشار دادن از بالا با دست. بنابراین، ما تمام کیک ها را روی زمین گذاشتیم و سپس به طور کامل از دو طرف و بالا بریزیم. ما ظرافت آماده شده را به دلخواه خود تزئین کرده و کیک «مدوییک» را با خامه خامه ای خام به مدت 6 ساعت ترک کنید. قبل از خدمت، آن را با خرده خرده تراشه بشویید، با یک چاقوی تیز سرخ شده بر روی تکه ها بریزید و بر روی بشقاب برنده با کرم خرد شده یا کرم ماسکاپوئن خدمت کنید.