توجه ویژه ای به طعم کیک های عید پاک با حضور پنیر خام در خمیر است. بعضی از زنان خانه دار پس از سعی کردن چنین محصولاتی، از دستورالعمل های قدیمی تر سنتی خودداری می کنند. علاوه بر این، کیک شکلاتی را می توان بدون مشارکت مخمر آماده کرد. هر دو نوع پخت و پز عید پاک در مواد ما ارائه شده است.
کوفته کیک عید پاک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 500 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 220 گرم؛
- مارگارین کرم - 260 گرم؛
- کرم خامه ای با میزان چربی 20-25٪ - 210 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 5 عدد.
- تخم مرغ مرغ - 6 عدد.
- شکر گرانول - 520 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- کره - 55 گرم؛
- آرد گندم با کیفیت بالا - 1،2-1،6 کیلوگرم؛
- کشمش بدون چاله - 200 گرم؛
- وانیلین یا عطر و طعم دیگر به سلیقه شما - 1 قاشق یا طعم و مزه؛
- مخمر، تازه فشرده - 50-55 گرم؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
برای fondant:
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- قند پودر - 190 گرم.
آمادگی
در ابتدا، مخمر زنده محلول در یک چهارم فنجان آب گرم، اضافه کردن یک زن و شوهر از قاشق چای قند. بعد از ده دقیقه، مخلوط مخمر را به شیر گرم اضافه کنید، نصف لیوان شکر اضافه کنید و کمی آرد اضافه کنید، هم بزنید و هم پانزده یا بیست دقیقه در گرما قرار دهید. در طول این مدت، زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم و دندانی را با جوشاندن نمک طبخ به قله های انبوه می سوزانیم. بعد از آن، ژلاتین را خرد کرده و با شکر باقی مانده تا زمان روشن شدن، اضافه کردن وانیلین یا جوهر در روند.
ما را با یک مخلوط کن بریزید یا آن را به سختی از طریق سینر بریزید و بافت دانه ای همگن را بدست آورید.
ابتدا مارگارین و کره را در دمای اتاق، سپس زرده و خامه ترش کرده و به دنبال آن پنیر دلخواه، روغن گیاهی و پروتئین توده ای را انتخاب کنید. هر بار ما را به آرامی با دست ها می کنیم. بقیه اجزاء را قبل از تهیه، شستشو، خشک کردن و کشمش با آرد کشمش اضافه کنید. در حال حاضر، به تدریج مقدار کمی آرد ذوب می شود، ما هر روز با هم مخلوط می کنیم. سازگاری حاصل از آزمایش نباید بیش از حد متراکم باشد. جرم بسیار چسبنده است، اما به دلیل مقدار زیادی از پخت آن نیز سنگین است، بنابراین طول نخواهد کشید تا کف دست خود را بلند کند، اما از بین خواهد رفت. ما را خمیر را به صورت گرم برای یک اثبات قرار دادیم، حدود یک ساعت یا سه بار ظرف را با یک پارچه پوشانیدیم. در طی این مدت، خمیر باید دو بار خمیر شود. برای سومین بار ما آن را می سوزانیم و بلافاصله آن را به شکل های روغن زده می کنیم و کمی بیشتر از یک سوم آنها را پر می کنیم، در حالی که خمیر بایستی تقریبا به قله برسد.
کیک عید پاک ما را در فر بگذارید تا درجه حرارت 180 درجه گرم شود. زمان پخت به طور مستقیم به اندازه قالب بستگی دارد، بنابراین ما در دسترس بودن کیک برای سرپوشیده های چوبی خشک را تعیین می کنیم.
در حالی که آنها kulichiki پخت، whisk با هم پروتئین، اضافه کردن آب لیمو و شکر پودر در روند. ما محصولات گرم را با یک شیرین کننده آماده می کنیم و به دلخواه خودمان قرار می دهیم.
کیک پنیر برای عید پاک بدون مخمر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 620 گرم؛
- کره - 260 گرم؛
- تخم مرغ بزرگ مرغ - 5 عدد.
- قند گرانول - 250 گرم؛
- پودر پخت - 20 گرم؛
- آب لیمو - 45 میلی لیتر؛
- آرد گندم با کیفیت عالی - 645 گرم؛
- کشمش بدون چاله - 80 گرم؛
- میوه های قنادی - 80 گرم؛
- شکر وانیلی برای ذائقه شما - 1 قاشق یا قاشق غذاخوری استاندارد
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
برای fondant:
- سفید پوستان تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- قند پودر - 90 گرم.
آمادگی
هنگام آماده شدن برای کیک بدون پودر، ما تخم مرغ های مرغ را با شکر و شکر وانیل ترکیب می کنیم و تا زمانی که روشن و به دست آوردن یک بافت با شکوه، جرم را با یک میکسر ترکیب کنیم. بعد، یک کرم نرم یا کمی ذوب شده اضافه کنید
برای لعاب ما سفید با پودر قند و آب لیمو را ضرب و شتم و با جرم محصول حاصل پوشش. ما آنها را به طعم با پودر قنادی تزئین می کنیم و یا ما را با توجه به اختیار خود تزئین می کنیم.