کیک کرم برلیه

ما یک دستور العمل برای یک کیک فوق العاده خوشمزه "Creme Brulee" ارائه می دهیم. سهم شیر از وقت صرف پخت و پز آن به طور کامل توسط پاسخ های مشتاق از خانواده و مهمانان جبران می شود، زیرا به سادگی غیرممکن است که برای نجات این دسر بی تفاوت باشید.

کیک کرم Brulee - نسخه خانگی

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

• آرد - 480 گرم؛
• مارگارین کرم - 360 گرم؛
• کنجد نرم - 220 گرم؛
• کیسه استاندارد پودر پخت
• خرج کردن وانیلین؛

برای کرم:

• چهار زرده تخم مرغ؛
• قند گرانول - 210 گرم؛
• شیر کامل - 700 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 95 گرم؛
• بسته بندی استاندارد کره؛
• خرج کردن وانیلین؛
• دو قاشق غذاخوری از کنیاک؛

برای کارامل:

• قند گرانول - 210 گرم؛
• شیر کامل - 155 میلی لیتر؛
• کره - 55 گرم؛
• یک نمک نمک

آمادگی

برای تهیه خمیر کوفته پنیر با یک مارژین بسیار نرم کرم، یک فنجان وانیلین را در فرآیند اضافه کنید، سپس آرد اسپری و پودر پخت را اضافه کنید. بعد از این، به مدت ده دقیقه کاملا خمیر را بشویید. سپس آرد را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید، هر یک را روی یک قطعه پارچمتان قرار دهید، لبه ها را یک خط صاف، یک بشقاب یا یک درب مناسب اندازه بگذارید، و سپس کیک ها را به آمادگی و شفافیت در یک اجاق 180 درجه برسانید. ضایعات نیز ریخته شده و کیک پخته شده است، که در نهایت اجازه می دهد تا در اجاق خشک شود، و سپس به یک خرده فرو می شود، که لازم است برای پخت کیک تمام شده.

بیشتر در مورد چگونگی ساخت کرم brulee برای کیک. ما با کارامل شروع میکنیم ما دانه های قندی را به یک ظرف پلاستیکی یا تابه ضخیم تر می بندیم و آن را روی یک آتش قوی قرار می دهیم. ما در اجاق گاز تا ذوب نگه داریم در ابتدای فرآیند ذوب، ما شروع به هم زدن جرم به طور مداوم برای جلوگیری از سوزاندن. پس از خریدن مقدار زیادی از رنگ طلایی کهربا، پان را از آتش بریزید و به طور مداوم به شدت متمرکز شوید تا شیر گرم را وارد کنید. اگر کارامل طاس ها را درک می کند، ظرف را روی اجاق قرار داده و آن را گرم کنید، بدون متوقف کردن هم زدن، تا زمانی که ذوب شوند. ما همچنین وانیلین، نمک و کره را به مخلوط اضافه کرده و تا هموگنیشان هم بزنیم.

در حالی که مخلوط کارامل خنک است، ما آماده خرد کردن می شویم. برای انجام این کار، زرده تخم مرغ را با شکر بنوشید، وانیلین را بریزید، به آرد ریخته و یک لیوان شیر بخورید. مخلوط را مخلوط کنید تا بافت به همان اندازه همگن باشد. شیر باقی مانده در یک قاشق چوبی به جوش گرم می شود و سپس در قسمت های کوچکی که ما را به مخلوط زرده معرفی می کند، به طور مداوم به شدت متمرکز می شود. پس از آن، کرم را روی آتش قرار داده و آن را حرارت داده، تا زمانی که ضخیم شود، سپس آن را حرارت دهید سرد شدن حالا ما یک کره بسیار نرم را به شیرینی پزی اضافه می کنیم و آن را با یک میکسر خوب پانچ می کنیم تا آنکه کرکی و فضایی باشد.

آخرین مرحله آماده سازی کرم-برول کرم ترکیب فیبر کرم و پایه کارامل است. برای انجام این کار، کارامل را به کرم بریزید، به طور مداوم تکان دهید، کنیاک را اضافه کنید و یکنواختی بگیرید.

اکنون زمان کیک تزئین است. برای انجام این کار، در قالب تقسیم شده یا یک حلقه مناسب، کیک ها را به طور متناوب جای می دهیم و آنها را با کرم خنثی می کنیم. دو طرف و بالای کیک را با خرده پوشیده شده و در یخچال قرار دهید تا حداقل دوازده ساعت خیس شود و برای یک روز مناسب باشد.