دمیدن شکر یک پایه بدون تغییر برای تهیه پیش امداد خانگی است و نتیجه نهایی به طور کامل بستگی به کیفیت آن دارد. راه های زیادی برای دریافت یک الکل بر روی شکر وجود دارد که برای طرفداران دمیدن جالب خواهد بود.
چگونه شگفت انگیز شکر؟
غذای خانگی برای قارچ شکر، بهترین دستورالعمل های متعددی که توسط نوشیدنی های خانگی تجربه شده است، مطابق با قوانین ساخته شده است.
- آب برای دم باید بهار، بطری یا ایستاده و فیلتر شود. مایع استفاده می شود جوش ندهید
- شکر قبل از اضافه کردن مخمر و مواد دیگر باید کاملا حل شود و یا به طور ایده آل منفی.
- مخمر قبلا در قسمت های آب گرم رقیق شده و یک پایه مایع با دمای حداقل 30 درجه معرفی شده است.
- لازم است مطابق با الزامات رژیم دما در اتاق، که در آن بلوط رسیدن. دمای مطلوب برای برگر ساخته شده از شکر 24-30 درجه است.
- در یک ظرف با یک بارق روی یک دستکش با یک انگشت پر شده یا یک مهر و موم هیدرولیکی نصب کنید.
- رقیق شده تخمیر شده مجاز است تا 24 ساعت ساکن شود و پس از تخلیه از رسوب و در صورت تمایل روشن شود.
معکوس کردن قند براگا
فرآیند تخمیر بیشتر کیفی می شود اگر قند گرده قبل از انحراف باشد. آنها کمک می کنند تا شکر را برای شستشو نسبت مواد و ظرافت اجرای فرآیند مشخص شده در این بخش کمک کند. مهم است که ظرف مورد نظر را انتخاب کنید، که باید حداقل یک سوم بیشتر از حجم کل محصولات باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 3 کیلوگرم؛
- آب خالص - 1،5 لیتر؛
- اسید سیتریک - 9-12 گرم.
آمادگی
- آب را تا 80 درجه حرارت دهید.
- شکر را به آرامی بخورید، تا زمانی که تمام کریستال ها حل شوند، شسته شوند.
- شربت را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه جوشانید.
- کم انرژی را کاهش دهید و کمی اسید سیتریک را اضافه کنید.
- پس از توقف انتشار فوم، ظرف را با یک درب پوشش داده و شربت را برای یک ساعت در دمای حداقل 80 درجه طبخ کنید.
براگا بر روی شکر معکوس - دستور غذا
براگا از شکر معکوس یک مرتبه بالاتر از کیفیت آنالوگ از شکر گرانول معمولی است. این سریعتر سرگردان می شود، ناخالصی های مضر کمتر را در روند ایجاد می کند. علاوه بر این، هنگامی که معکوس شده، درجه حرارت بالا تمام باکتری های مضر روی سطح کریستال های شکر را می کشد، که می تواند طعم و مزه آن را بدتر کند، و در نتیجه، گلابی در طول تخمیر.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 5 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 2.5 و 20 لیتر؛
- اسید سیتریک - 20 گرم؛
- مخمر تازه - 500 گرم.
آمادگی
- شکر به 2.5 لیتر آب تبدیل می شود و اسید سیتریک را به فرآیند اضافه می کند.
- شربت را تا 35 درجه سرد کنید، مخمر را تقویت کنید، مهر و موم هیدرولیک روی ظرف را نصب کنید.
- یک اتاق را تهیه کنید که شکر شکر را تخمیر می کند، درجه حرارت 26 تا 31 درجه است.
دستور العمل برای همبرگر از شکر و مخمر
دمیدن شکر در مخمر الکلی آماده برای 4-7 روز آماده می شود، با انباشته شدن ناخالصی های بسیار کمتر نسبت به تخمیر مخمر با مخمر. علاوه بر این، ممکن است از استفاده از این نوع افزودنی فوم جلوگیری شود. خروجی موزه آماده، که پس از تقطیر الکل برش حاصل می شود، نیز افزایش می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 5 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 20 لیتر؛
- مخمر تازه - 500 گرم.
آمادگی
- در ابتدا، در صورت تمایل، به منظور بهبود کیفیت دم، ابتدا شکر را به مدت حداقل یک ساعت در بخشی از آب با اسید سیتریک جوشانید.
- شربت را به درجه حرارت 30-40 درجه خنثی کنید، بعد آن را به بخشی از آب گرم و خالص بریزید.
- پور یک مایع کمی، مخمر را در آن ریخته، آن را به یک ظرف معمولی ریخته.
- دم را به داخل مخازن تخمیر بریزید و زیر مهر و موم هیدرولیک را ترک کنید تا فرآیند تخمیر کامل شود.
- شکر الکل شکر که از بین برده شده است، به مدت 24 ساعت تخلیه شده و از طریق لجن توسط شل تخلیه شده است.
مخمر خشک را شکر کنید
دستور العمل برای حشره کش قند، ارائه شده در زیر، شامل استفاده برای فعال کردن و اطمینان از فرآیند تخمیر کیفی مخمر خشک است. بر خلاف یک افزودنی فشرده تازه، این جزء نیاز به فعال سازی مقدماتی در یک قسمت کوچک از مایع است، که در مکان گرم با دمای حداقل 30 درجه قرار می گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 5 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 20 لیتر؛
- مخمر خشک، الکل یا نان 100 گرم.
آمادگی
- شکر، معکوس یا کریستالی، در یک ظرف معمولی با آب گرم حل شده است.
- پور بخشی از مایع، مخمر خشک را در آن ریخته و 30 دقیقه در حرارت قرار دهید.
- Braga ساخته شده از شکر و مخمر برای موشنین به مخازن تخمیر تحت فشار هیدرولیک ریخته می شود.
براگا در گندم با مخمر و شکر
Braga در گندم با شکر متفاوت از کلاسیک با کیفیت طعم بالاتر است، و به عنوان یک نتیجه، ترجیح می دهد برای دریافت موش سرسبز خانگی. دانه ها نباید بیش از یک سال طول بکشد و برای جوانه زني در گرما و آب پر از آب قرار داده شود: آب نباید زیاد یا کم باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 6 کیلوگرم؛
- گندم 3.5 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 25 لیتر؛
- مخمرها خشک یا تازه -100 یا 500 گرم.
آمادگی
- غلیظ شدن آب را برای پوشش دادن و 2-3 روز در معرض حرارت قرار دهید و هر 12 ساعت آن را عوض کنید.
- انتقال شاخه ها به یک محل نور و کولر و اجازه می دهد جوانه زده تا 2-3 سانتی متر.
- شکر را در آب گرم بشویید، مخمر و گندم را اضافه کنید، مهر و موم هیدرولیکی را بر روی ظرف نصب کنید، آن را ترک کنید تا تخمیر کامل شود.
براگا در مالت و شکر
بیشترین امتیازات را در بین بوکسورهای آماتور مورد توجه قرار می گیرد. ترجیحا مالت که مورد استفاده قرار می گیرد بیشتر ذوب شده است، که روند فرآیند را تسریع کرده و عملکردهای قارچ های مخمر وحشی را افزایش می دهد. در این مورد، مهمتر از همیشه، اطمینان از دمای ثابت در اتاق حداقل 26 درجه است.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 5 کیلوگرم؛
- مالت - 2،5 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 20 لیتر.
آمادگی
- آب را با شکر گرم کنید تا کریستال حل شود، سپس به 30 درجه خنک شود.
- مالت را مخلوط کنید، ظرف را برای یک روز، بدون پوشش، برای اشباع اکسین با اکسیژن ترک کنید.
- سپس اشکال قندی با اضافه کردن مالت با یک حوله یا پارچه پوشیده می شود و برای مدت 5 تا 12 روز یا تا پایان فرایند تخمیر خاتمه می یابد.
Braga ساخته شده از کشمش و شکر است
جایگزین طبیعی طبیعی برای مخمر می تواند کشمش ها را بشویید. پیش نیاز حضور انگور خشک شده قارچهای مخمر وحشی است که در صورتی که محصول تحت درمان شیمیایی قرار نگیرد حفظ می شود. قبل از آماده سازی استارتر، محصول برای حداکثر اثر در یک چرخ گوشت پیچ خورده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کشمش - 4 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 20 لیتر؛
- قند دندانی - 200 گرم.
آمادگی
- کشمش را در یک کاسه قرار داده و 0.5 لیتر آب گرم را اضافه کنید، تمام قند را اضافه کنید، تا زمانی که کریستال حل شود، به مدت 2 تا 3 روز باقی می ماند یا بویایی فوم و اسید ظاهر می شود.
- استارتر را در یک ظرف با آب گرم اضافه کنید و در مکان گرم و تاریک قرار دهید.
- دمیدن شکر با افزودن کشمش از 3 تا 5 هفته سرگردان می شود.
براگا از مربا و شکر
دستورالعمل دیگری برای برگ ها برای قهوه ای از قند می تواند زمانی انجام شود که لازم باشد یک درخواست برای یک مربع غیرقانونی یا تخمیر شده پیدا شود. مهم است که اطمینان حاصل کنید که هیچ قالب بر روی سطح تخته و یا دیوار وجود ندارد، که می تواند طعم ferment و گلدان آماده شده را کاهش دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- مربا - 3 کیلوگرم؛
- آب خالص - 15 لیتر؛
- مخمر - 150 گرم؛
- شکر گرانول - 1،5 کیلوگرم.
آمادگی
- آب را به 60 درجه حرارت دهید، شکر و مربا را در آن ریخته و 30 درجه خنک کنيد.
- مخمر همزده، پایه مایع در مخزن تخمیر ریخته می شود و سپتوم نصب شده است.
- پس از فرآیند تخمیر متوقف می شود، شکر شکر، فیلتر شده، تخمیر شده و از رسوب خارج می شود.
براگ بر روی نخود فرنگی و شکر
دمیدن شکر با نخود فرنگی با یک قسمت کوچک تر از مخمر آماده می شود، که کمبود آن با تخمیر لوبیا تکمیل می شود. این فرآیند اغلب با فوم فراوان همراه است، بنابراین ظرف باید بیش از دو سوم از پرتقال پر شود. نخود فرنگی ترجیحا قبل از خیساندن به مدت 4 ساعت، که باعث تخمیر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود خرد شده - 1 کیلوگرم؛
- آب - 12 لیتر؛
- مخمر - 100 گرم؛
- قند دندانی - 2 کیلوگرم.
آمادگی
- نخود ها به مدت 4 ساعت با 2 لیتر آب ریخته می شوند و پس از آن تخلیه می شوند.
- شکر با سه لیتر آب مخلوط شده و برای 5-7 دقیقه جوش داده شده و به 30 درجه سرد می شود.
- شربت، مخمر، نخود فرنگی و آب باقی مانده را با هم مخلوط کنید.
- نصب شده روی رگ سپتیک، برای 4-10 روز ترک کنید.