با شروع گرما تابستان، دستورالعمل هایی برای تهیه نوشیدنی هایی که طراوت و کاملا تشنه دارند بسیار محبوب هستند. یکی از آنها کواس نان است، خواصی که به طور کامل با درخواست این نوع طبیعت مطابقت دارد.
چطور نان کواس را در خانه بگذارید؟
تهیه کواس نان خانه ابتدایی است، اما بدون مشاوره درست، توصیه های مربوطه و دستور العمل های اثبات شده برای مقابله با این مشکل هنوز مشکل ساز خواهد بود. انتخاب بعدی دستورالعمل ها و تکنیک های عمومی تکنولوژی برای مقابله با این کار حتی برای یک مبتدی نیز کمک خواهد کرد.
- نان برای کواس استفاده می شود خشک شده، که برش های برش داده شده به فر و ارسال به درجه مورد نظر سرخ مایل به قرمز browned.
- هرچه سرخ تر باشد، نوشابه های بیشتر اشباع شده و طعم و رنگ می کنند.
- توصیه نمی شود پایه نوشیدنی طولانی تر از زمان توصیه شده برای جلوگیری از پراکسیداسیون و تبدیل کامل قند به الکل باشد.
- کواس خانگی از نان اگر شما آن را قبل از مصرف خوب بخورید، بهتر خواهد بود.
گندم برای کاسه نان در منزل
نوشیدنی درست شده برای نوشیدنی کاسه ، تضمین دریافت نوشیدنی ایده آل در تمام پارامترها خواهد بود. به عنوان یک قاعده، مخلوط با تخمیر نان با مخمر به دست می آید. ماده ای که در انتهای کانال پس از فرآیند تخمیر قرار می گیرد و می تواند مسکن دیگری باشد که برای چرخه های بعدی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خرده نان - 150 گرم؛
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر، تازه فشرده - 15 گرم.
آمادگی
- آنها بیسکویت ها را درون یک یخ بگذارید، آب جوشان را بگذارید، ظرف را با 3/4 کل جلد پر کنید، آن را بگذارید.
- پس از محفظه ها تا 30 درجه سرد شده، نصف لیوان آب مخلوط آب گرم را رقیق می کنید و به شیرینی های پخته شده با آب می ریزید.
- ترک توده ها را برای یک روز در گرما بگردانید.
- لایه بالایی با پودرهای سوخاری و مایع ریخته می شود و رسوب (تخمیر) برای کواس استفاده می شود.
کواس نان خانه با مخمر - دستور غذا
دستورالعمل کلاسیک کوااس در خانه از نان، آماده سازی یک استارتر مخمر است که فرایند ایجاد آن در بالا شرح داده شده است. هر خدمت بعد از یک نوشیدنی تازه، یک عطر خوشایند تر و یک عطر و طعم ملایم و یک عطر و طعم کمتر از حد قابل توجه دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- شروع کننده مخمر - 1 خدمت؛
- خرده نان - 150 گرم؛
- شکر - 1/3 فنجان؛
- کشمش - 5-10 عدد.
آمادگی
- آنها یک مخمر، بیسکویت تهیه شده از مخمر و نان را گذاشتند و به شکر ریختند.
- محتویات را با آب گرم (30 تا 35 درجه سانتیگراد)، قبل از جوشاندن آن و سرد کردن.
- ظرف را با حوله بپوشانید و آن را برای تخمیر نگه دارید.
- یک روز بعد، محتویات قوطی ها فیلتر شده، بطری، اضافه کردن چند کشمو به هر یک، و قرار دادن در یخچال و فریزر.
- یک روز بعد، کواس پخته شده از نان در خانه می تواند محاکمه شود.
چگونه کاسه خانگی از نان سیاه
دستور العمل زیر از کواس از نان سیاه با مخمر خشک استفاده می شود، که به شما اجازه می دهد طعم مخمر کمتر از نوشیدنی ها را در مرحله اول دریافت کنید. در صورت تمایل، یک نعناع کوچک، زیره سبز، زنجبیل زمین یا هویج را می توان به پایه اضافه کرد، که باعث می شود احساسات جدیدی از مزه کردن نوشیدنی آماده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نان سیاه - 0،5 کیلوگرم؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- آب - 5 لیتر.
آمادگی
- نان سیاه را تکی کنید و آن را در اجاق خشک کنید.
- عصاره ها را در دو لیتر شیشه ای قرار داده و به هر 2.5 لیتر آب جوش بریزید.
- پس از 5 ساعت، تزریق فیلتر می شود، مخمر، شکر و کشمش اضافه می شود، برای یک روز چپ.
- باز هم نان کاسه فیلتر شده، بطری و سرد می شود.
کواس خانگی از نان چاودار
کواس معطر خوشمزه از نان چاودار، تهیه شده با توجه به توصیه های مندرج در زیر، دارای ترشح دلپذیر و عطر و بوی نامطبوع لیمو است. مرکبات برای مدت چند دقیقه در آب جوش به طور پیشینی به منظور خلاص شدن از تلخی ذاتی در آن، برش های برشی و خلاص شدن از چاله ها، کاهش می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 0،5 کیلوگرم؛
- مخمر فشرده - 10 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- کشمش - 10 قطعه؛
- لیمو - ¼ قطعه.
آمادگی
- نان چاودار خشک می شود، در یک ظرف مناسب قرار می گیرد، 8 ساعت با آب جوش ریخته می شود.
- فیلتر تزریق، فشار، مکمل مخمر، شکر، کشمش و برش لیمو برش خورده.
- کاسه نان چاودار را برای مدت 8 ساعت ترک کنید، سپس آن را فیلتر کنید، بطری کنید و آن را خنک کنید.
کواس از سیب توس با نان
تهیه کواس در خانه از نان به ترتیب دستورالعمل زیر متفاوت است از قبیل ترکیبات نوشیدنی. در این مورد به جای آب استفاده می شود که به تازگی سوپ توس بریده شده است که نه تنها ویژگی های طعم نوشیدنی را تغییر می دهد بلکه خواص با ارزش آن را نیز به طور قابل توجهی افزایش می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 300 گرم؛
- سیب ساحلی - 3 لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- کشمش بدون شستشو - 50 گرم.
آمادگی
- نان را در اجاق خشک کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، کشمش، شکر را اضافه کنید.
- محتویات میوه را با آب خشخاش گرم کمی خیس کنید، با پارچه روبرو شوید و برای مدت 3-5 روز در معرض حرارت قرار دهید.
- نان کامل نان خرد شده، بطری و سرد را فیلتر کنید.
کواس از نان سفید در خانه
کواس از نان سفید دارای رنگ نازک، طعم نان کمتر واضح و طعم ظریفتر است. برای طرفداران این تنوع نوشیدن دستور زیر است. برای اجرای آن از نان سفید خشک شده استفاده کنید. از دیگر جهات، فن آوری ایجاد یک نوشیدنی شبیه به آن است که نشان می دهد که انواع چاودار به عنوان پایه.
مواد تشکیل دهنده:
- نان سفید (کراکر) - 400 گرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- مخمر تازه - 15 گرم؛
- لیمو - 2-4 قلاده؛
- کشمش - 5-10 عدد.
آمادگی
- خرده نان های آماده شده از نان سفید، خرد شده، آب جوش ریخته و به مدت 4 ساعت باقی می مانند.
- مخمر رقیق شده، شکر، هم بزنید، 12 ساعت صبر کنید.
- فیلتر کواس نان، پوره به بطری، که در آن اضافه کردن لیمو، کشمش، خنک.
کواس نان خانه بدون مخمر با کشمش
کاسه نان خانگی بدون مخمر طولانی تر از معمول است، اما مفید تر است و از بوی و طعم مخملی ناخوشایندی برخوردار نیست. Fermentation در این مورد نان چاودار را با ذرت تهیه می کند، قسمت قابل توجهی از شکر و تعدادی از کشمش های طبیعی بدون بریدگی. شیرین بودن نوشیدنی را می توان در بخش های بعد از نوشیدنی کاهش داد.
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار (کراکر) - 400 گرم؛
- آب - 2-2،5 لیتر؛
- قند - 200 گرم؛
- کشمش - انگشت شماری.
آمادگی
- کوزه نصف پودر کبد چاودار است، ریخته شده با آب گرم آب گرم، که در آن قند قبلا حل شده است.
- تعداد انگشت شماری از کشمش را بگذارید و ظرف را داخل ظرف برای 3-4 روز قرار دهید.
- کواس آماده شده، یخچال، رسوب و خمیر نان را برای تزئین خدمت بعدی استفاده کنید.
کواس بر روی خرده نان
دستورالعمل زیر برای کواس نان در خانه ساده و آسان است اگر چند عدد خرده نان در سهام وجود دارد. نوشیدن را می توان با مخمر یا بدون مشارکت آنها تهیه کرد، زمان تخمیر را تا 4-5 روز افزایش می دهد و بعضی از کشمش های بدون شستشو را به عنوان یک فعال کننده فرایند مورد استفاده قرار می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- خرده نان - 400 گرم؛
- آب - 2-2،5 لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- مخمر - 15 گرم؛
- برگ توت - 5 عدد.
آمادگی
- عصاره ها با آب جوش ریخته می شوند و در حرارت به مدت 3 ساعت اصرار می ورزند.
- انفوزیون تهیه شده را فیلتر کنید، مخلوط با مخمر محلول، شکر، برگ ها را اضافه کنید، به مدت 6-8 ساعت در شرایط اتاق نگه دارید.
- کواس آماده بطری، سرد می شود.
کواس نوشیدنی الکلی - دستور غذا
کواس از نان می تواند با درجه خاصی پخته شود که مخصوصا دوستداران نوشیدنی های کم الکل است. قدرت نوشیدنی و شیرینی آن را می توان با تغییر مقدار قند دانه و اشباع طعم توسط میزان قهوه ای در بیسکویت های آشپزخانه تنظیم کرد. پس از به دست آوردن طعم مورد نظر، تخمیر را می توان با قرار دادن ظرف در یخچال و فریزر متوقف کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- نان - 500 گرم؛
- آب - 5 لیتر؛
- شکر - 300 گرم - 1.5 کیلوگرم؛
- مخمر - 30 گرم؛
- اسید سیتریک - 5 گرم.
آمادگی
- نان برش داده شده، خشک شده، در اجاق برشته شده، 3 لیتر آب جوش ریخته و به مدت 3 ساعت خاتمه می یابد.
- فیلتر کردن تزریق، فشار دادن.
- فشار دادن آب جوش باقی مانده، اجازه می دهد تا برای 1 ساعت ایستاده، فیلتر، فشار.
- ترکیب هر دو تزریق، اضافه کردن مخمر، آب لیمو و مقدار مورد نظر قند (برای شیرینی و قلعه).
- جرم را 10 ساعت برای تخمیر نگهدارید.
- با قدرت کافی، قند را اضافه کنید و دوباره پایه را برای 4-5 ساعت سرگردان کنید.
- برای افزایش شیرین بودن نوشیدنی، آن را شیرین کنید و آن را به یخچال و فریزر ببرید تا فرآیند تخمیر و خنک شدن را متوقف کنید.