یک کرم پروتئین برای کیک برای پوشش دادن و تزئین محصولات مناسب است. با طراحی مناسب، مواد ملایم، سبک و شفاف به آسانی با یک کیسه شیرینی یا سرنگ انباشته می شود، کاملا شکل را حفظ کرده و به طور هماهنگ طعم هر کیک را تکمیل می کند.
چگونه یک کرم پروتئین ایجاد کنیم؟
برای تهیه یک کرم پروتئینی برای یک کیک در خانه، شما نیاز به اجزای ساده و همیشه در دسترس، زمان بسیار کم و میل به درک دستورالعمل های ساده است که حتی اگر شما به یاد داشته باشید:
- آماده سازی کرم پروتئین همیشه با آماده سازی محصول اصلی شروع می شود. برای انجام این کار، شستن کامل، پاک کردن تخم مرغ ها و جدا کردن پروتئین از زرده ها، که در این مورد مورد نیاز نخواهد بود.
- پروتئین خنک شلاق سریع تر و راحت تر، اما شکل آنها را حفظ می کند و راحت تر می شود. بنابراین، اگر نتیجه نهایی برای تزئین کیک در نظر گرفته شود، پایه را نمی توان خنک کرد، که تنها بافت کرم به نفع آن است.
- اسید سیتریک ساده تر می شود و اسید سیتریک باعث خنثی شدن شیرین و سفید شدن پروتئین می شود.
- هنگامی که پروتئین های شلاق با یک پایه دیگر ترکیب می شوند، آنها به صورت یک بخش معرفی می شوند، به آرامی با کمک یک گوشته با حرکت یک طرفه از پایین به سمت بالا و یا whisking علاوه بر یک میکسر (با توجه به دستور العمل) مداخله.
پروتئین کستارد - دستور غذا
یک کرم پروتئین ساده با شکر پودر به ندرت برای تزئین کیک استفاده می شود. چیز دیگری، اگر این ماده را با شربت شربت شکر تهیه کنید. در این مورد، جرم فشرده تر می شود، انعطاف پذیرتر و فریبنده تر است. علاوه بر این، خطر ابتلا به بیماری سالمونلا کاهش می یابد که نمی تواند هنگام استفاده از تخم مرغ های خام بیمه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین - 3 عدد.
- شکر گرانول - 180 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- نمک و اسید سیتریک - توسط خرج کردن.
آمادگی
- شکر را با آب مخلوط کنید، آن را طبخ کنید تا کریستال حل شود و به دمای 115 درجه برسد.
- در پایان آشپزی، سفیدپوستان شروع به ضرب و شتم نمک و اسید سیتریک می کنند.
- در ادامه شلاق زدن، یک نوشابه نازک از شربت آماده کنید.
- مخزن را با کرم در یک ظرف با آب سرد قرار دهید.
- پروتئین خردل را برای تزئین کیک تا زمانی که کاملا خنک شود، بشویید.
کره پروتئین کره برای کیک
کرم پروتئین و روغن کیک به طور همزمان یک ساختار ملایم، فضایی و مخملی است، کاملا مناسب برای پوشاندن سطوح هر کیک، دکوراسیون دسرها با قرار دادن آنها با یک کیسه شیرینی. جهانی بودن ماده با طعم عالی و تکنولوژی پخت و پز آن نسبتا ساده است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند گرانول - 250 گرم؛
- کره - 300 گرم؛
- وانیل خرج کردن است
آمادگی
- پروتئین ها با شکر مخلوط می شوند، روی یک حمام آب قرار می دهند و به دمای 70 درجه حرارت داده می شوند و با یک سوزن مخلوط می شوند.
- رگ را به ظرفی از آب سرد منتقل کنید و تا زمانی که محتوای به طور کامل خنک شود، آن را بشویید.
- وانیل و بخشی از کره را اضافه کنید، هر بار شسته شدن جرم تا صاف.
- کرم پروتئین آماده برای یک کیک با روغن می تواند با هر رنگ، رنگی رنگ آمیزی شود.
کرم پروتئین با ژلاتین
اگر یک کرم پروتئین برای یک کیک با ژلاتین ایجاد کنید، بافت نوری و بافت آن پس از خنک شدن چگالی می یابد و الگوهای با کمک یک کیسه شیرینی کاملا ظاهر اولیه را هنگام ذخیره نگه می دارد. در صورت تمایل، مقدار کمی اسید سیتریک را تا حدودی کاهش دهید، کمی قند یا وانیل اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 5 عدد.
- شکر پودری - 300 گرم؛
- ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسید سیتریک - 1 قاشق چای خوری؛
- آب - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- ژلاتین را در آب بشویید، حرارت دهید، هم زده، تا زمانی که دانه ها شروع به خنک شدن، خنک کنند.
- پروتئین ها را بشویید، به تدریج بخشی از پودر و اسید سیتریک را اضافه کنید.
- در ادامه ضرب و شتم، در آب کمی ژلاتین قرار دهید.
- کپسول پروتئین را با ژلاتین چند دقیقه مخلوط کنید و از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
کرم پروتئین کرم
تجویز پروتئین زیر در خانه با اضافه کردن کرم، که مانند پروتئین ها، به شکل سرد و با بخشی از شکر پودری شل شده است، متوجه می شود. در آماده سازی دو پایه: پروتئین و کرم با هم مخلوط می شوند و با استفاده از مخلوط کردن اولین بیل دوم بدون استفاده از میکسر.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند پودر - 200 گرم؛
- کرم چرب - 1 لیوان.
آمادگی
- سفید کردن و کرم را به صورت جداگانه بپوشانید و به 100 گرم پودر اضافه کنید.
- ترکیب پروتئین ها و کرم را با هم مخلوط کنید و از یک کرم پروتئین آماده برای کیک برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
کرم شکلات پروتئین
دستور العمل زیر برای شیرینی، که ترجیح می دهند کیک شکلاتی و دسر با طعم مناسب است. در این مورد، با توجه به توصیه ها، می توان به راحتی کیک پروتئین شکلات را برای یک کیک آماده کرد و بخشی از پودر کاکائو را به شربت در طول پخت و پز اضافه کرد. تغییر مقدار دوم، شما می توانید کرم اشباع مختلف، هر دو در رنگ و طعم.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند - 200 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو - 30-60 گرم؛
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
- شربت را از آب و شکر مخلوط کنید و کاکائو را به مخلوط اضافه کنید.
- توده را به دمای 115 درجه برسانید.
- سفید کردن را تا زمانی که پوست کنده شود، با شربت شربت شکلات بریزید و تا زمانی که ماده کاملا خنک شود، آن را بشویید.
- کرم پروتئین شکلات آماده برای تزئین و تزئین دسر استفاده می شود.
کرم پروتئین با شیر تغلیظ شده
برای تهیه کرم پروتئین برای یک لایه کیک و در عین حال تزئین آن می توانید از دستور زیر استفاده کنید. در این مورد، سفید پوسته پوسته شده با شیر تغلیظ شده و شربت ترکیب شده، به طور همزمان یک ماده فوق العاده و طعم و بافت است که برای هر هدف ایده آل است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین - 3 عدد.
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- شکر - 500 گرم؛
- روغن - 100 گرم؛
- اسید سیتریک و وانیل - خرج کردن.
آمادگی
- ژلاتین در آب (100 میلی لیتر) خیس شده، گرم و سپس سرد می شود.
- آب با شکر به دمای 115 درجه حرارت داده شده و سپس به یک قاشق سوپ خوری به قارچ ها با پروتئین اسید سیتریک بریزید و تا کاملا سرد شود.
- مخلوط کردن دو پایه را با هم مخلوط کنید، ژلاتین را اضافه کنید، دوباره کشیده و کمی کرم را در یخچال قرار دهید.
کرم پروتئین با شربت
با تهیه یک کرم پروتئینی در خانه تحت دستور العمل زیر می توانید علاوه بر ایده آل به یک شیرینی شیرین، آن را با طعم و عطر مورد نظر خود پر کنید. به عنوان پایه ای برای دمیدن پروتئین، به جای شربت شکر کلاسیک، می توانید از یک ماده با توت فرنگی، تمشک، قهوه یا پر کردن دیگر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند گرانول - 250 گرم؛
- آب 50 میلی لیتر؛
- قهوه قوی یا شربت میوه - 50 میلی لیتر؛
- نمک و اسید سیتریک - توسط خرج کردن.
آمادگی
- از شکر و آب جوش شربت، اضافه کردن قهوه یا میوه کنسانتره به مزه.
- هنگامی که مخلوط به درجه حرارت 115 درجه برسد، آن را با یک نازک نازک به سفید پوسته بمالید تا زمانی که شلاق متوقف شود.
- برای خنک کردن کرم، به عنوان یک میکسر ادامه دهید.
پنیر و کرم پروتئین
کرم پروتئین برای بیسکویت ، تزئین شده با اضافه کردن پنیر، در همان زمان نور، ملایم، هوا و روشن به طعم است. برای تکمیل دستور غذا، یک کت، خانه ایده آل، پنیر دلخواه را انتخاب کنید و قبل از خرید یک بافت کرم با یک مخلوط کننده، یک پودر شکر کمی اضافه کنید. هنگام استفاده از کرم برای تزئین کیک، آن را با ژلاتین ضخیم تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- شکر پودری - 300 گرم؛
- پنیر خامه ای - 250 گرم؛
- وانیل و اسید سیتریک - خرج کردن.
آمادگی
- whites whites تا whales، اضافه کردن پودر قند به روند.
- بخشی از پنیر آماده شده را با وانیل مخلوط کرده و مجددا بشویید.
کرم پروتئین برای پوسته پوسته شدن
کرم روغن پروتئین برای پودر کاکائو ، ساخته شده با توجه به این دستور العمل، کاملا بی نظیر در کیک کاملا صاف، آماده سازی آن را برای دکوراسیون بیشتر. مهم است که نسبت مقادیر مواد و پیروی از توصیه های فن آوری را رعایت کنید و سپس نتیجه نه تنها طعم عالی، بلکه همچنین ظاهر ایده آل شیرینی را نیز خواهیم خواند.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- روغن - 300 گرم؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- پروتئین ها با شکر مخلوط می شوند و در حمام آب گرم می شوند، تا زمانی که تمام کریستال ها حل شوند، آنها را متوقف می کنند.
- ظرف را از گرما خارج کرده و محتویات آن را کاملا شستشو دهید.
- مخلوط با وانیل و قطعات کوچک کره، هر بار کرم را با مخلوط می کنید.