بدون شک، شکلات شاه همه دسرهاست. او کاملا مطلقا همه چیز را دوست دارد. امروزه ما انواع مختلفی از مارک ها و انواع شکلات را انتخاب می کنیم، اما گاهی اوقات می خواهیم چیز خاصی مثل ساخت شکلات در خانه داشته باشیم. این در مورد ساخت شکلات در خانه است و ما می خواهیم به شما بگویم.
چطور شکلات خانگی تهیه کنیم؟
این دستورالعمل برای شکلات تلخ برای کسانی است که دوست دارند دسر های ویژه.
مواد تشکیل دهنده:
- پودر کاکائو 100 گرم؛
- آب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در یک کاسه کوچک، آب، شکر و کاکائو را مخلوط کنید. پختن بیش از حد حرارت کم، به طور مداوم هم زدن. به محض پخته شدن جوش، 5 دقیقه دیگر جوش داده و کره را اضافه کنید. مخلوط کردن تا زمانی که روغن به طور کامل حل شود، سپس شکلات را به شکل قبلی تهیه کنید. درمان را کمی سرد کنید، سطح را با یک چاقو صاف کنید، سپس شکلات را در یخچال قرار داده و آن را بشویید.
اگر مورد نظر، شما می توانید آجیل یا کشمش را به شکلات اضافه کنید. همچنین، برای پخت و پز، به جای آب می توانید قهوه قوی بخورید، سپس شکلات با عطر قهوه و مزه قوی تر می شود.
چطور شکلات شیرین؟
با این حال، بسیاری از شیرینی ها شیر شکلات را ترجیح می دهند. طعم و مزه منحصر به فرد کرم آن را نمی توان با هر چیزی مقایسه کرد. بدون شک چنین شکلاتی در فروشگاه شما کار نخواهد کرد، اما شکلات شیری که در خانه ساخته شده است، به هیچ وجه تحت تاثیر قرار گرفتن در معرض طعم و مزه مغازه نیست. در این دستورالعمل به شما خواهیم گفت که چطور شکلات شیر را در خانه بگذارید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خشک - 250 گرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- کاکائو - 70 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- کره 100 گرم.
آمادگی
در قاشق چایخوری، شکر را ریخته، آب ریخته و شربت را طبخ کنید. هنگامی که آن را شروع به جوش، قرار دادن در شیر پودر و کاکائو. خوب مخلوط کنید و کره را اضافه کنید. در صورت تکان دادن، صبر کنید تا روغن به طور کامل ذوب شود، سپس پان را از آتش بردارید. قالب پخت شیشه باید با کره ریخته شود و شکلات داغ را داخل آن قرار دهید. چاقوی یک روغن کوچک و سطح شکلات را به دقت بخوابید. ترک شکلات را در دمای اتاق قرار دهید. هنگامی که آن را مهار می شود، می توانید آن را به صورت برش یا مجسمه برش دهید - همانطور که دوست دارید.
چگونه شکلات سفید را طبخ کنیم؟
کره کاکائو برای این دستور العمل شما می توانید در داروخانه پیدا کنید. حتی اگر شما کمی بیشتر در روند پخت و پز قرار دهید، نگران نباشید - این شکلات شما را آسیب نمی زند، اما فقط آن را خوشمزه تر می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کره کاکائو - 100 گرم؛
- شیر خشک - 100 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- وانیلین - 15 گرم.
آمادگی
کره کاکائو را برید و آنرا روی یک حمام آب قرار دهید. وقتی کره ذوب می شود، شیر پودر، وانیل و شکر پودر اضافه کنید. فراموش نکنید که همیشه به هم بزنید. همه چیز را با یک میکسر با سرعت متوسط مخلوط کنید، بدون آنکه از حمام آب خارج شود. شکر باید به خوبی تجزیه شود در قالب قالب سیلیکون از قبل تهیه شده، توده شکلات را ریخته و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
اگر قصد ساختن شکلات را در خانه دارید، باید چند نکته را گوش کنید.
- اگر شما شکلات نرم را ترجیح می دهید، آن را بهتر در یخچال قرار دهید، اما اگر ترجیح می دهید سخت است، سپس با خیال راحت آن را به فریزر ارسال کنید.
- اگر میخواهید طبیعی ترین محصول را بدست آورید، به جای شکر، عسل را اضافه کنید. فقط در این مورد، بهترین عسل بهترین زمان اضافه می شود، زمانی که شکلات قبلا از آتش حذف شده و کمی سرد شده است. به سادگی عسل را به توده شکلات وارد کنید و با میکسر بشویید.
- برای ظاهر شدن شکلات خود، زمانی که خدمت می کنید بیشتر تصفیه شده، آن را به شکل یخ و یا به قالب های ویژه سیلیکون برای شیرینی و مارمالاد ریخته می شود.