اگر چه vareniki و بدون مشکل از گیلاس یخ زده پخته شده، در هیچ صورت نباید از دست دادن شانس برای سعی کنید دستور العمل با استفاده از تازه انواع توت ها. ظرافتهای دلفریب پخت و پز با گیلاس در ماست نه تنها در آماده سازی صحیح پر کردن، بلکه در استفاده از یک خمیر مخصوص است که می تواند چاشنی توت را با تمام آب آن نگه دارد، چگالی آن را پس از هضم نگه دارد، اما نباید لاستیک باشد. ما در این ماده دستور العمل های مشابهی خواهیم داد.
dumplings خوشمزه با گیلاس - دستور غذا برای ماست
شما می توانید پر کردن با ادویه جات ترشی جات، خوب، این انواع توت ها کاملا با بسیاری از آنها مطابقت دارد. در دستور العمل زیر، گیلاس با دارچین و چاشنی زمستانه تکمیل می شود .
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 365 گرم؛
- کبد - 75 میلی لیتر؛
- آب - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- گیلاس تازه (خالص) - 2 مورد؛
- شکر - 75 گرم؛
- خرچنگ دارچین و ماکارونی.
آمادگی
قبل از تهیه دمبلینگ با گیلاس در ماست، کفیر باید به دمای اتاق برسد. ماست را با کمی آب گرم و تخم مرغ ترکیب کرده و سپس روغن را با یک نمک نمک پر کنید و سپس به آرامی شستشو دهید.
مایعات را به آرد ریخته و مخلوط کنید تا خمیر را خنک کنید. برای ساده شدن نورد، آن را برای 40 دقیقه بگذارید.
تهیه پر شدن حداقل است: تمیز کردن گیلاس، مخلوط کردن آنها با شکر و ادویه جات ترشی جات، و سپس بلافاصله با ریختن محصولات ادامه دهید.
خمیر را رول کنید، آن را به حلقه ها بریزید و چاشنی توت را در مرکز قرار دهید. لبه های خمیر را با هم مخلوط کرده و در هر راهی راحت می کند. Vareniki آماده می تواند در فریزر برای استفاده در آینده برداشت شود و شما می توانید آن را بلافاصله جوشید.
Vareniki بخار سدر با گیلاس - دستور غذا برای ماست
دوم، کمتر محبوب و مورد علاقه بسیاری از انواع vareniki، - vareniki بخار سرسبز، که به طور قابل توجهی در هنگام پخت و پز افزایش می یابد. این واقعیت اخیر ممکن است به علت حضور در آزمایش سودا باشد، که در هنگام واکنش با اسید کبد، خمیر را هوا می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 580 گرم؛
- کبد - 115 میلی لیتر؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر - 15 گرم؛
- یک نمک نمک؛
- گیلاس (پوست کنده) - 420 گرم.
آمادگی
آرد را با نوشابه و کمی شکر ترکیب کنید و سپس نمک را بپاشید. کافر قبل از اضافه کردن آن بهتر است فقط گرم شود و یا برای رسیدن به دمای اتاق، برود. علاوه بر این، آن را به یک مخلوط آرد ریخته و خمیر می شود. در حالی که خمیر تمام شده است settling، تمیز گیلاس.
خمیر را به ضخامت تقریبی 3 میلیمتر رول کنید و حلقه ها را قطع کنید. در مرکز، چند توت را ترتیب می دهیم، آنها با شکر به سلیقه و شکل وارنیکی بپزند.
Vareniki را با گیلاس در ماست با آب نمک سوپ آب بخورید تا 6-8 دقیقه (بر اساس اندازه).
Vareniki با گیلاس در کبد و کره
خمیر برای چنین dumplings به نظر می رسد به دلیل اضافه کردن تخم مرغ و کره و نه متراکم. این ماده باعث حفظ رطوبت می شود و خمیر را در کار و نرم تر و قابل انعطاف تر می کند.
مواد تشکیل دهنده:
برای پر کردن:
- گیلاس خالص - 440 گرم؛
- شکر گرانول - 145 گرم؛
- پکتین - 2 قاشق چایخوری؛
- عسل - 25 میلی لیتر.
برای آزمون:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کبد - 115 میلی لیتر؛
- کره - 45 گرم؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 245 گرم.
آمادگی
دوغ برای وارنiki با گیلاس در ماست ابتدایی می شود. تخم مرغ با شکر مورد شکار قرار می گیرند تا زمانی که کریستال های دوم حل شود. بعد از آن کبد و کره ذوب شده به مخلوط تخم مرغ اضافه می شوند و سپس مخلوط مایع مواد تشکیل دهنده به آرد ریخته و کاملا مخلوط می شود.
برای پر کردن، توت های پوست کنده در حدود یک سوم قند فرو می روند و آب آن حدود نیم ساعت استراحت می کنند. شکر باقیمانده را به مخلوط حاصل اضافه کنید، عسل و پکتین را اضافه کنید، سپس ظرف را روی یک فنجان کوچک قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه جوش داده شود یا تا زمانی که شربت به قوام مربا ضخیم نگردد. هنگامی که چاشنی توت خنک شده است، آن را بین حلقه های خمیر نورد تقسیم شده و لبه ها بریده شده اند.