دستور العمل بیسکویت کلاسیک برای یک کیک شامل تنها سه جزء: تخم مرغ، شکر و آرد است. هیچ چیز بیشتر! و چه سحر و جادو محصولات ساده را به یک دسر خوش طعم نور و هوا تبدیل می کند؟ امروز ما این جادوی آشپزی را با هم یاد خواهیم گرفت!
دستور العمل برای بیسکویت کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 6 عدد.
- قند - 200 گرم؛
- آرد - 200 گرم.
آمادگی
بیایید به ساده ترین راه برای ایجاد یک بیسکویت کلاسیک نگاه کنیم. ما با تخم مرغ شروع میکنیم، آنها باید لزوما سرد شوند. پروتئین های زرده را جدا کنید. ساندویچ را بشویید تا کاسه را با آنها عوض کنید و محتوای آن در داخل باقی خواهد ماند! در ادامه به ضرب و شتم، بسیار به تدریج - در حدود 10 پذیرایی، ما قند را معرفی می کنیم. به طور جداگانه ما با یک میکسر و زرده کار می کنیم، اما فقط چند دقیقه، تا زمانی که نور کمی.
ما آرد را به سنجاب ها می کشیم، زرده های مورد ضرب و شتم را گسترش می دهیم و به آرامی با یک بیل، آن را از پایین به بالا، از لبه تا وسط، مخلوط می کنیم. حداقل حرکات خمیر باید خیلی ضخیم باشد.
نکته: اگر می خواهید شکلات را از بیسکویت کلاسیک تهیه کنید، بخشی از آرد را با پودر کاکائو ریخته شده جایگزین کنید.
در شکل تقسیم شده در انتهای یک دایره از کاغذ نانوایی، هیچ چیز آن را روان نمی کند. ما خمیر را گسترش دادیم، با دقت آن را اندازه گیری کنیم. این نباید بیش از 2/3 شکل را داشته باشد. بیسکویت درست یک و نیم بار در حجم رشد می کند. ما نیم ساعت در اجاق گاز گرم به 180 درجه میرسیم و 20 دقیقه اول برای باز کردن و تماشای نحوه بیسکویت ما غیرممکن است. او می تواند از چنین توجه بیش از حد سقوط کند. بیسکویت آماده است اگر شروع به عقب نشینی از دیوارها شود و به یک سایه قهوه تبدیل شود. بلافاصله آن را از اجاق بریزید تا خشک نشود. اما شما لازم نیست که از قالب آن را استخراج کنید تا کاملا خنک شود.
مشاوره: بیسکویت بسیار ساده تر است برای برش دادن به کیک های فردی، اگر شما برای اولین بار آن را "پایدار" زیر حوله 8-12 ساعت.
بیسکویت کلاسیک برای کیک کمی خشک است، و بهتر است آن را با برخی از شربت آغشته کنید.
برای یک دستور العمل، شما می توانید یک بیسکویت کلاسیک را در چند متغیره پخت. ما کاسه را قبل از روغن کردن، خمیر را داخل آن قرار داده و حالت "پخت" را برای یک ساعت روشن کنید. بعد از اینکه بیسکویت را به طور کامل خنک کردیم، آن را از چندکاره خارج کردیم.
بیسکویت خیاطی
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- تخم مرغ سفید - 2 عدد.
- آرد - 2/3 مورد؛
- شکر - 100 گرم؛
- شیر - 1/3 قرن؛
- روغن گیاهی (تصفیه شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- وانیلین - 1 پینچ؛
- پودر پخت - 1،5 قاشق چایخوری.
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
پروتئین های زرده را جدا کنید. ما پروتئین های اصلی و اضافی را از هنر ضرب کرده ایم. قاشق چایخوری تا قله قوی. شیر را به دمای اتاق گرم کنید و آن را با زرده، کره و مزه مخلوط کنید. مخلوط را بچرخانید تا وزن شفاف شود. در اینجا ما آرد را با نمک، آرد وانیلین، شکر و بله بله - پودر پخت در بیسکویت اضافه کنید! علیرغم مقدار دوتایی پروتئین، روغن اجازه نمی دهد که آزمایش افزایش یابد و بدون پودر پودر پودر آن ضروری است.
به صورت دستی، یک سپر، ما همه چیز را تا یکنواختی ترکیب می کنیم. ما پروتئین ها را در قطعات معرفی می کنیم.
بر خلاف کلاسیک، بیسکویت تیفوسی متراکم تر و ظریف است، بنابراین نیاز به اشباع اضافی ندارد. حتی بدون کرم، خودکفا است. کیک بیسکویت به عنوان پایه ای برای کیک ها عمل می کند و کرم فقط ضروری است: کره، خامه ترش، خردل، کشک - تا زمانی که تخیل شما کافی باشد!