کیک "اسپارتاکوس" - یک دستورالعمل کلاسیک است

امروز، اطلاعات ما در مورد چگونگی تهیه یک کیک واقعی "اسپارتاکوس". این دسر شگفت انگیز شما را با حساسیت و طعم خیره کننده آن آشنا می کند.

کیک کلاسیک "اسپارتاکوس" بر اساس GOST - دستور اصلی

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

• آرد - 325 گرم؛
• کره - 0.5 بسته؛
• قند دانه - 190 گرم؛
• عسل - 90 گرم؛
• سودا هیدراته نشده - 1.5 قاشق چای خوری؛
• پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
• پودر کاکائو - 90 گرم؛
• دو تخم مرغ تخم مرغ
• کرم حاوی 10٪ چربی برای اشباع کیک؛

برای کرم:

• شیر خام - 380 گرم؛
• شیر کامل - 220 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 135 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ مرغ - 2 عدد.
• کره، دهقانی - 220 گرم؛

برای لعاب:

• شکلات - 150 گرم؛
• کرم - 120 میلی لیتر.

آمادگی

بر خلاف دستور العمل های دیگر، که برای اولین بار آماده خمیر برای کیک است، برای کیک "اسپارتاکوس" ما کرم را برای اولین بار آماده می کنیم. ما تخم مرغ را با آرد به حداکثر یکنواختی می رسانیم، سپس شیر و شیر تغلیظ را با کمک یک سوزن هم بزنید و آن را روی یک حمام آب قرار دهید. توده گرم را گرم نگه دارید، تا زمانی که ضخیم شود، هم زدن، و سپس از گرما خارج شوید و اجازه دهید کاملا در شرایط اتاق سرد شدن. بعد از آن، کره ی نرمی از دمای اتاق را به یک کاسه بگذارید و با یک میکسر شروع به ضرب و شتم کنید. در این فرآیند، کرم سرد شده پخته شده را در قسمت های کوچکی اضافه می کنیم و به یک بافت همگن و صاف می رسیم.

سپس آماده سازی کیک "اسپارتاکوس" را ادامه دهید و یک کیک خمیر را بسازید. در یک کاسه تخم مرغ مرغ با شکر، عسل و کره نرم مخلوط کنید و روی یک حمام آب قرار دهید. جرم را به مدت هفت دقيقه گرم كنيد، هم زده، و سپس نوشابه را اضافه كنيد و گرما را به مدت هفت دقيقه ادامه دهيد، بدون متوقف كردن هم زدن. بعد از آن ما آرد، پودر کاکائو و پودر پخت را به مخلوط می رسانیم و خمیر نرم را بافتی مانند پلاستیک می کنیم. یک توپ از آن خارج می کنیم و یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

پس از گذشت زمان، تست کام را به هفت تا هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر یک را در یک بخش جداگانه از پوست پرچم قرار می دهیم، آن را با یک فیلم مواد غذایی پوشش می دهیم. کیک را تا سه تا چهار دقیقه آماده کنید. برای انجام این کار، پیش فر را به 180 درجه پیش گرم کنید.

در حالی که گرم است، به دقت کیک را به یک برش جدید تغییر دهید، بلافاصله قبل از برش سطح خود را با کرم، اجتناب از لبه ها، به منظور جلوگیری از razmokaniya بیش از حد و برش اگر لبه های لازم است.

کرم را به صورت مجزا برای تعداد مورد نیاز تقسیم کنید و هر یک از آنها را به طور متناوب به شکل کیک آماده، به جز بالای آن، اعمال کنید. چندین ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از آن، شکلات را ذوب کنید، آن را با کرم مخلوط کنید تا صاف کنید و کیک "اسپارتاکوس" را با لعاب بپوشانید. ما دسر را به دلخواه خود تزئین میکنیم