به عنوان یک قاعده، ایتالیایی ماکارونی بزرگ، توسط چاشنی و سپس پخت در اجاق تهیه شده با سس و پنیر آماده می شود. از دستورالعمل زیر ما خواهید آموخت که چطور می توانید با استفاده از سس شیرین کره ای به نام بچمل، گوشت خوک و پرتقال را با گوشت چرخ کرده و پر کنید.
چگونه برای تهیه کنجاله با گوشت چرخ شده در خانه؟
مواد تشکیل دهنده:
- Cannelloni - 12 قطعه؛
- گوشت چرخ شده - 420 گرم؛
- پیاز - 280 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- هویج - 80 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 150 گرم؛
- پنیر سخت - 220 گرم؛
- شیر - 900 میلی لیتر؛
- کره - 125 گرم؛
- آرد - 90 گرم؛
- روغن نباتی؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک؛
- نمک
آمادگی
اولین کاری که ما انجام خواهیم داد این است که برای کنگلونی ها چاشنی است. برای این، ما پیاز و سیر کوچک را تمیز و خرد کرده و هویج تمیز میشویم و از آن استفاده میکنیم. ما مجموعه سبزیجات آماده شده را در یک ماهی تابه با روغن پالایش گرم شده قرار داده و به مدت هفت دقیقه منتقل می کنیم. حالا گوشت چرخ شده اضافه کنید و آن را همراه با سبزیجات بپزید، هم زدن و هم زدن توپ ها، برای ده دقیقه دیگر. ما توده را با نمک، فلفل سیاه خرد کرده، سس گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، و سپس در زیر کمربند کم، ظرف پنج دقیقه دیگر. پس از آن، پر کردن از آتش را برداشته، اجازه دهید آن را خنک و آن را با پنیر رنده شده مخلوط کنید، و نصف مقدار کل آن را میگیرید.
در یک کاسه ی تابه یخ زده ای بزرگ یا تابه یخچال، کره را ریختیم، آرد را ریخته و آن را به طور مداوم به شدت متهم می کنیم، تا زمانی که یک رنگ طلایی بدست آورید. حالا شیر را گرم کنید، همچنین به طور مداوم به شدت مداخله می کنید، جرم را با نمک، فلفل سیاه مخلوط کنید، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی خشک اضافه کنید، سس را به جوش گرم کنید و از گرما خارج شوید.
ما با افزودن چاشنی تهیه شده به پودر تهیه شده از انجماد و انعطاف پذیری آن، برای جلوگیری از ترك خوردن در طی پخت و پز بیشتر، آن را در یک ظرف پخت می کنیم، ابتدا با روغن و سپس با سس تهیه كردیم. همچنین ماکارونی پر شده با سس را از بالا پر کنید تا کاملا با آن پوشیده شود. اگر مقدار آن برای این کافی نبود، یک قاشق یا آب کمی اضافه کنید.
ما سطح ظرف را با پنیر رنده شده باقی مانده و آن را در یک اجاق گرم می کنیم. رژیم دما برای این ظرف در 185 درجه تنظیم شده است و آن را برای سی دقیقه آماده کنید.