اگر شما نمی دانید که چگونه از مخمر استفاده کنید، این بهانه ای نیست که آزمایش های شیرینی مخلوط را امتحان کنید، زیرا این تجربه برای کسانی است که دائما تمرین می کنند. اولین گام در راه آزمایش خوب و سرسختی، انتخاب درجه حرارت مناسب خواهد بود: مایع که در آن شما مخمر را از بین می برید نباید بیش از حد گرم باشد، و به منظور کمک به رشد میکروارگانیسم ها، می توانید کمی آب / شیر را شیرین کنید. بقیه کار با آزمون در دستور العمل های زیر توضیح داده خواهد شد، اختصاص داده شده به تهیه کیک مخمر با مربا.
دستور العمل برای پای مخمر با مربا
این خمیر پایه با مخمر، که تبدیل به بسیار شیرین و سرسبز است، و بنابراین قطعا در قلب شما و یک نوت بوک آشپزی برای مدت طولانی باقی می ماند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 310 گرم؛
- شکر - 165 گرم؛
- شیر - 145 میلی لیتر؛
- کره (ذوب شده) - 210 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- مخمر (تازه) - 50 گرم؛
- نگهداری توت - 240 میلی لیتر.
آمادگی
شیر را به سختی گرم کنید تا اطمینان حاصل کنید دمای آن تقریبا برابر با دمای بدن است. در شیر، یک نوشیدنی خوب شکر را رقیق کنید، سپس مخمر تازه را بشویید و آنها را در همان محل قرار دهید. هنگامی که سطح با یک لایه فوم پوشیده شده است - مخمر فعال شده است و شما می توانید به آشپزی ادامه دهید. چندین تخم مرغ (لزوما درجه حرارت اتاق) را با شکر مخلوط کنید و به آنها کره ای گرم، اما هنوز مایع ندهید. مخلوط تخم مرغ و کره و محلول مخمر را به شیر اضافه کنید. خمیر را با یک قاشق یا دلبستگی خاص قلاب شروع کنید. حدود یک ساعت خمیر را ترک کنید.
شکل انتخاب شده با پوست پر شده و روغن آن را پوشانده است. خمیر مخمر را در پایه قرار دهید، شیار کوچکی را در مرکز قرار دهید، به شیوه ای از هویج. در حفره حاصل از آن، مربا را بریزید و کیک مخمر را با مربا به مدت 50 دقیقه در 180 درجه بپزید.
پای مخمر با کبد و مربا
پایه توسعه مخمر می تواند نه تنها شیر یا آب، بلکه همچنین کفیر باشد. یک محصول ترش بهتر است که نگذارید، مخمر خیلی از اسید علاقه نداشته باشد، زیرا باید آن را برای فعال کردن شکر فرا بخواند، اما از کبد تازه، به سختی شیرین شده، خمیر بسیار فشرده و فشرده خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 560 میلی لیتر؛
- کره - 115 گرم؛
- قند - 135 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کلر - 235 میلی لیتر؛
- مخمر تازه - 25 گرم؛
- مربا 1/1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
پیش از آن تخم مرغ را از یخچال خارج کنید. کافر به دقت حرارت داده شده در حرارت کم به محصول گرم شد، اما پیچ خوردن نیست. مخمر تازه کباب شده در کبد را از بین ببرید، سپس قند را اضافه کنید، سپس کره ذوب شده و تخم مرغ را بشویید. تمام مواد تشکیل دهنده را تا یکنواخت مخلوط کنید و سپس در آرد قرار دهید. خمیر دمیده شده و کمی چسبناک قرار داده شده در یک ظرف گریس شده و یک ساعت در معرض حرارت قرار می گیرد. خمیر مخمر برای کیک شیرین با مربا به نظر می رسد که می خواهد از یک کاسه فرار کند؟ پس آماده است آن را بدست آورید و آن را با قرار دادن مربا در داخل و یا توزیع آن در ضخامت تشکیل دهید. دوباره کیک را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید و سپس آن را در نیم ساعت در 160 درجه قرار دهید.
خمیر باز از خمیر مخمر پف با مربا ساخته شده است
این پای سریع از خمیر مخمر آماده شده با مربا به شما کمک می کند اگر ارتباط با خمیر خانگی ایجاد نشده باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار مخمر ؛
- نشاسته 35 گرم؛
- دارچین - 1/4 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مربا - 280 گرم.
آمادگی
لایه خمیر مخمر را بر روی پایه قالب قرار دهید، پوشش آن را پایین و دیوارها قرار دهید. خمیر را خیس کنید و مخلوط مربا را با دارچین و نشاسته بریزید. خمیر باقیمانده به نوارها تقسیم شده و سطوح پای با یک برش را پوشش میدهد. شیرینی را با یک تخم مرغ شستشو دهید و نیم ساعت آن را به یک کوره 190 درجه ای گرم کنید.