همانطور که می دانیم، سس مایونز در نسخه کلاسیک، یک سس از روغن زیتون و زرده تخم مرغ با افزودن خردل آماده شده است.
در حال حاضر، سس مایونز یکی از محبوب ترین سس در سرزمین پس از شوروی است. به دلایل خاص، هر ظرف با سس مایونز به نظر می رسد اکثر مردم با طعم بیشتری. در عجله برای کشف برخی از سالاد: هر ماده با سس مایونز به راحتی در یک ظرف ترکیب شده است.
با این حال، بسیاری از سس مایونز ارائه شده توسط صنعت شامل بسیاری از مواد افزودنی شیمیایی استفاده نشده - این مواد طول عمر سس مایونز (نگهدارنده های مختلف، امولسیفایر ها، تقویت کننده طعم دهنده و غیره).
در همین حال، برای خوشمزه مایونز در خانه بسیار آسان است حتی بدون تخم مرغ، ما به شما می گویم که چگونه آن را. در این نسخه، این سس برای روزهای شسته شده بسیار مفید است و همچنین برای انواع خاصی از غذاهای رژیمی و گیاهی مناسب است.
مایونز بدون تخم مرغ در خانه با یک مخلوط کننده برای 5 دقیقه - دستور غذا
از آنجا که ما بدون تخم مرغ طبخ می کنیم، باید آنها را با یک محصول دیگر (یا چندین) جایگزین کنیم. بعضی ها فکر می کنند شیر برای آن مناسب تر است، اما در این مورد به دستور العمل سس معروف Béchamel نزدیک تر است. بیایید این کار را متفاوت انجام دهیم: ماست کرم یا کرم را با شراب سفید شیرین مخلوط کنید. سس ما بسیار پالایش شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 200 میلی لیتر؛
- ماست کرم یا کرم یا مخلوطی از حدود 80 میلی لیتر؛
- برای مثال شراب سفید مارتینی - 30 میلی لیتر؛
- خردل آماده بدون نگهدارنده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو؛
- نمک؛
- نشاسته ذرت.
آمادگی
مخلوط کن یا میکسر را با روغن زیتون، کرم یا ماست، شراب، خردل و لیمو مخلوط کنید. نمک را به طعم اضافه کنید. سازگاری با افزودن نشاسته تنظیم می شود (نباید زیاد باشد). شما می توانید 1 قاشق چای خوری شکر پودری را به سس اضافه کنید، این ماده سس را به ویسکوزیته لازم تبدیل می کند، به طریقی، جایگزین تخم مرغ می شود.
این دستور غذا را می توانید به عنوان یک پایه بردارید و به سس مایونز ادویه جات مختلف (گشنیز، رازیانه، ماکارونی، زیره، نخود فرنگی، فلفل قرمز مایل به زرد و قرمز و دیگران) اضافه کنید. همچنین اضافه کردن سیری است که به سس مایونز خانگی فشرده شده است.