غذاهای طعمدار به سختی می تواند یک غذای تند نامیده شود، اما سادگی گوشت پخت و پز به این ترتیب او را به علاقه مندی های یک شام خانوادگی تبدیل کرد. خیلی رژیمی، اما گوشت ملایم و معطر به غذا نیاز ندارد، زیرا سبزیجات در این نقش به خوبی عمل می کنند.
دستور غذای خورش با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 2 ساقه؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- برگ خوری - 5 عدد.
- آویشن - 3 شاخه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس Worcestershire - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سوپ گوشت گاو - 500 میلی لیتر؛
- گوشت گاو برای خورش - 850 گرم.
آمادگی
کره ای با زیتون در دشت های ضخیم دیواره ای برای خورش می گذاریم. ما را در ظرف خرد شده کرفس، مکعب های پیاز و حلقه های هویج قرار داده، سبزیجات 10 دقیقه را تا نرم نرم، سپس آرد و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. ما ظرف را با سس Worcestershire تهیه می کنیم و آن را با برنج پر می کنیم. گوشت گاو را به حبه های بزرگ بریزید و با سبزیجات بریزید. محتویات ظروف را به جوش می آوریم و پس از آن آتش را می گیریم، ظرف را با یک درب روبرو می کنیم و آن را از روی صفحه جدا می کنیم. گوشت تشه با سبزیجات در اجاق گاز در 160 درجه برای حدود 2 و نیم ساعت در زیر درب، و بعد از نیم ساعت دیگر - یک ساعت بدون درب به ایجاد سس تبخیر و ضخیم تر می شود.
نحوه پختن خورش با سبزیجات در شرق؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو (گردن) - 500 گرم؛
- گوشت خوک (قسمت شانه) - 500 گرم؛
- گوسفند (قسمت پوست) - 500 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سفید شراب خشک - 3 مورد؛
- جعفری (خرد شده) - 1/4 مورد؛
- سیر - 5 دندان؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آویشن - 2 شاخه؛
- اردک چربی - 1/4 مقاله؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- بیکن - 500 گرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
تمام گوشت شسته شده و به مکعب های بزرگ بریزید، با نمک و فلفل چیده شده و در یک پلاستیکی عمیق یا ظروف انعطاف پذیر قرار داده شده است. به گوشت ما جعفری کوچک، پیاز، سیر، هویج و آویشن ارسال می کنیم، تمام مواد غذایی را پوشش می دهیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.
گوشت غاز یا هر گلدان ضخیم دیواره ای که با چربی اردک روغن می کنیم، سیب زمینی های بریده شده، گوشت میوه و سبزیجات را تمیز می کنیم و فراموش نخواهیم کرد که هر لایه را با نمک و فلفل آماده کنیم. ما کیک های ضخیم بیکن چربی را از بالا پخش می کنیم و بعد از مارینووکی آب می خوریم.
در یک صفحه، آرد را با 5 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید، یک خمیر را بشویید، آن را به یک بسته بندی رول کنید و آن را روی بالای ظرف قرار دهید. گوشت را با سبزیجات با آب پر کنید تا به مدت 3 و نیم ساعت در یک درجه حرارت درجه حرارت 170 درجه پیش قرار گیرد. قبل از خدمت گوشت، با لایه های سبزیجات بخورید و با جعفری تازه بپزید.
گوشت گوساله، سبزیجات و رزماری
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس - 2 ساقه؛
- سیر - 2 میخک؛
- شراب قرمز خشک - 1/2 قاشق غذاخوری.
- پونه خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- آویشن خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- رزماری تازه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- آب 120 میلی لیتر؛
- هویج - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 گلدان؛
- جعفری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت گاو شسته و به مکعب های بزرگ بریزید. مکعب گوشت را در روغن نباتی در سرخ کردن یا ضخیم شدن دیواره سرخ کنید
ما سبزیجات را با ادویه جات و گیاهان تقسیم می کنیم: رزماری، آویشن، پونه کوهی، پاپ کریس، برگ نعناع، نمک و فلفل. ما گوشت را به مغازه گندم برمی گردانیم، آب ریخته، گوجه فرنگی را اضافه کرده و با یک درب را پوشانده ایم. ما مواد مغذی را به گرمای زیاد جوش می آوریم و سپس حرارت را کاهش می دهیم و 2 ساعت دیگر به آشپزی ادامه می دهیم. ظرف ماست را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.
خورش گوشت با این دستور غذا را می توان با سبزیجات یخ زده مانند نخود فرنگی، ذرت یا گل کلم تهیه کرد .