با توجه به مقدار بالای پکتین در میوه های سنگی، برش های جوی زردآلو در شربت به عنوان مربا ضخیم تر می شود، حتی با یک زمان پخت کوتاه. هضم بیش از حد طولانی مهم است، زمانی که آن را به مربا با تمام قطعات میوه می آید، به عنوان با درمان گرما طولانی مدت، گوشت زردآلو به راحتی به پوره تبدیل می شود.
برش مرغ زردآلو در شربت - دستور غذا
این دستورالعمل شامل سه گانه اساسی مواد تشکیل دهنده است که یک نتیجه شگفت انگیز را ارائه می دهند. مرکبات در دستور العمل کمک نه تنها به قطعه کار یک اسیدیته نور، بلکه همچنین برای تقویت پکتین طبیعی، ساختن سازگاری مربا متراکم تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- زردآلو - 2.8 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 1،3 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 85 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از آماده کردن شربت برای مربا زردآلو، خود میوه باید به نصف تقسیم شود و استخوان را از پالپ جدا کند. شربت برای مربا مخلوطی از آب میوه طبیعی است، با لیمو و آب قند، لازم نیست قبل از پخت و پز، به اندازه کافی به راحتی همه مواد تشکیل دهنده را در یک مینا با هم وصل کنید و به مدت 15 دقیقه در حرارت قرار دهید. اگر زمان داشته باشید، زردآلو را با تمام وجود نگه دارید، در این صورت آنها آب بیشتری تولید می کنند و مربا بیشتر مایع می شود.
بعد از 15 دقیقه، ظروف را روی حرارت متوسط قرار دهید و مربا را بگذارید تا به مدت 15 دقیقه طبخ شود، گاهی اوقات تکان خوردن از خوردن میوه جلوگیری می کند. هنگامی که سطح مربا شروع به فوم می کند، تایمر را برای نیم ساعت تنظیم می کند و کمی گرما را کاهش می دهد. فوم را از سطح، مرغ را خارج کرده و طبخ کنید تا شربت شفاف شود و میوه نرم نمی شود، اما شکل خود را حفظ می کند.
دستور العمل برای مربا زردآلو در شربت
این نوع اصلی مربا بر پایه زردآلو و زردآلو خشک تهیه می شود و شربت آن بر اساس شراب سفید و آب مرکبات تهیه می شود. در خروجی یک ظرافت بسیار شریف با طعم غنی و انواع بافت است.
مواد تشکیل دهنده:
- زردآلو - 1.4 کیلوگرم؛
- زردآلو - 345 گرم؛
- شکر - 645 گرم؛
- آب از یک آهک؛
- آب از یک نارنجی
- پوست یک پرتقال؛
- غلاف وانیلی - 2 عدد.
- شراب سفید خشک - 420 میلی لیتر.
آمادگی
برای تهیه زرده تخم مرغ خشک تر، آن را در شراب روزانه قبل از پختن بخورید. زرافه های تازه را با حذف استخوان از میوه ها برش داده و برش ها را برش دهید. زردآلو را با شکر، شراب باقی مانده و آب مرکبات ترکیب کنید، بادام وانیل و تکه های زردآلو خشک شده را اضافه کنید. مربا را بیش از حد متوسط گرم نگه دارید، گاهی اوقات تکان خوردن و حذف فوم از سطح. هنگامی که زردآلوها نرم می شوند و شربت ضخیم می شود (بعد از حدود 20 دقیقه)، مربا را می توان در یک ظرف استریل ریخت و برای زمستان برداشت.
مربا زردآلو پر از شربت
راز حفظ شکل هر یک از دو طرف زردآلو نهفته در تکنولوژی خاص آماده سازی، که در آن میوه ها در حال حاضر در یک شربت جوش قرار داده شده، و نه تمام پخته شده در همان زمان. در نتیجه، شما نرم می کنید، اما نیمی از میوه ها با شربت طلایی شفاف مخلوط می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- زردآلو - 540 گرم؛
- آب 715 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 210 گرم؛
- آب لیمو - 25 میلی لیتر.
آمادگی
میوه را با تقسیم کردن هر یک از زردآلو و نابودی سنگ، آماده کنید. مواد باقی مانده را با هم در یک ظرف انعطاف پذیر ترکیب کنید. شربت را روی حرارت متوسط نگه دارید، منتظر انحلال کریستال های شکر. نیمه زردآلو را در یک شربت داغ قرار دهید، حرارت را کاهش دهید و همه چیز را برای مدت 50 دقیقه با جوش غیر فعال بخورید. در پایان زمان، جوش زردآلو را در شربت برای زمستان آماده کنید، آن را روی ظروف استریل پخش کنید و بلافاصله آن را بچرخانید.