فلفل بلغاری جزء ضروری از انواع ظروف است که بدون مشارکت آن، در طعم و مزه بسیار از دست خواهد رفت و خوشمزه و معطر نخواهد بود. پر شده با فلفل های مختلف چاشنی و کاملا غیر ممکن است بدون مشارکت یک سبزی. برای حفظ امکان آماده سازی غذاهای مورد علاقه خود را در تمام طول سال، می توانید فلفل شیرین بلغاری را برای زمستان را فریز کنید و از آن استفاده کنید. درباره چگونگی درستی چنین آماده سازی، ما بعدا در مواد ما بحث خواهیم کرد.
چگونه فریز فلفل شیرین شیرین را برای زمستان بپزد؟
برای انجماد، شما باید میوه های خوشمزه ای را انتخاب کنید. آنها نباید از بین بروند یا آسیب دیده و خرد شوند ابتدا فلفل ها را در آب خنک قرار داده و آنها را خشک کنید. شما می توانید سبزی را به راحتی بر روی برش بافت پخش کنید و اجازه دهید خشک و تبخیر آن به قطرات رطوبت باشد. حالا شما باید از میوه ها از جعبه های بذر و pedicels خلاص شوید. برای انجام این کار، دم کمی درون میوه فشار دهید، به طوری که گوشت در اطراف آن شکسته شود و جعبه دانه جدا شود، سپس آخرین را با حرکت ملایم بازو برداشته می کنیم. اگر فلفل ها با این روش تمیز شوند، پالپ با حداکثر میزان زباله نگهداری می شود. شما همچنین می توانید کمی متفاوت انجام دهید. جنین را با یک چاقوی تیز در سراسر محیط به هم متصل می کنیم، بعد از آن ما با هم با جعبه بذر روبرو می شویم.
پس از آن همه دانه ها از خمیر را با استفاده از یک قلم مو یا یک دست خلاصه کنید. در هر صورت آنها را با آب شستشو نکنید، زیرا این امر برای طعم و ظاهر فلفل هنگام یخ زده مناسب نخواهد بود. در حال حاضر میوه باید به برش های شکل و اندازه مورد نظر بریده شود. این کار را با یک چاقوی تیز انجام دهید، نه به سختی روی گوشت. پس از آن، کل توده سبزی باید بر روی پارچه برش در قفسه محفظه فریزر قرار داده شود، با پارچه و بالای آن پوشانده شود و تا زمانی که کاملا یخ زده باقی بماند. پس از آن، لازم است که قطعه کار را به سرعت بسته بندی کنید و آن را در فریزر برای ذخیره سازی قرار دهید.
چطور فورا فلفل بلغاری شیرین را به طور کامل برای پر کردن زمستان بپوشانید؟
فلفل بلغاری را می توان به طور کامل یخ زده، با استفاده از بلوک های بعد برای چاشنی با گوشت چرخ شده، برنج و سبزیجات. برای انجام این کار، ما میوه های تازه، گوشتی تقریبا همان اندازه و لزوما شکل مناسب برای انجماد را انتخاب می کنیم. تمام نمونه ها با آب شسته شده و، همانطور که در مورد قبلی، خشک شده است. در حال حاضر ما نیاز به خلاص شدن از کریستال و جعبه دانه. برای نگه داشتن قطعه کار به راحتی در فریزر ذخیره می شود، شما باید مقدار مشخصی از خمیر را فدا کنید و دم را از بین ببرید، از بالای یک و نیم سانتی متر عقب نشینی کنید. بذر جعبه، چاقو را برداشته، پودوداویا را بشویید، و تمام دانه ها را از جنین تکان دهید. گوشت باقی مانده در نزدیکی دم نیز می تواند برش داده شود، خرد شده و یخ زده با قطعه ای که می تواند به سایر ظروف اضافه شود.
در حال حاضر سطل های آماده شده باید در آب جوش چند دقیقه خنثی شوند، سپس آنها را بر روی یک حوله قرار داده و به طور کامل خنک می شوند. پس از عملیات حرارتی، فلفل تبدیل به قابل انعطاف تر می شود، و در حال حاضر بسیار ساده و آسان است که به جای یک تا چهار نمونه از چهار تا شش قطعه، بسته به اندازه قرار دهید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم تا به صحیح بودن میوه آسیب نرسانیم. در حال حاضر پشته ها را در بسته ها برای انجماد قرار داده ایم یا فقط در دو کیسه سلفون و محکم بسته شده است. ما برای ذخیره سازی، فویل ها را به فریزر ارسال می کنیم.
در زمستان، در صورت لزوم، فلفل ها را از فریزر بگذارید، بگذارید آنها را کاملا یخ زده و خنک کنند، و تنها پس از آن ما به پر کردن و پخت و پز پس از آن ادامه می دهیم.
فلفل یخ زده نیازی به هیچ گونه درجهبندی اولیه ندارد. شما می توانید بخش ضروری از سبزیجات یخ زده شده بریزید و بلافاصله آن را به ظروف اضافه کنید.