از جمله طیف گسترده ای از دستور العمل برای marinating گوجه فرنگی، ما به شما توجه جالب ترین و محبوب است.
چگونه نمک گوجه فرنگی سبز را با آب نمک خردل نمک می خوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
به یک یخچال 3 لیتری
- گوجه فرنگی سبز کوچک - 2 کیلوگرم؛
- خردل (پودر) - 25 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- نمک معمولی - 60 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 10 عدد.
- لورل - 6 عدد.
- گل میخ سیر - 4 عدد.
- فلفل قرمز - 1/4 قسمت از غلاف؛
- چرت زدن - 1 قطعه؛
- برگ صبحانه - 1 عدد.
آمادگی
به طور کامل با آب جوش بشویید و آب جوش را بشویید. اول، ادویه جات ترشی جات را به ظرف اضافه کنید: فلفل نخود، فلفل تلخ، لورل، هویج و چتر گوجهفرنگی، خردل را بپاشید.
سیر را از پوست خرد کرده و به نوارها بریزید. در گوجه فرنگی که پیش از آن با یک چاقوی نازک شسته شده است، در نقطه ضمیمه ساقه ها پراکنده می شود و قطعات سیری را در این سوراخ ها قرار می دهد. گوجه فرنگی را در یک جار بنوشید.
در 200 میلی لیتر آب سرد، قند و نمک را تجزیه کنید. مخلوط را داخل مخزن بگذارید و ظرف را با آب به لبه پر کنید. بالا با یک تکه پارچه پنبه، قبل از بخار، لبه خم شدن. پودر خردل را روی پارچه بپزید و آن را به سطح برسانید - این ترفند ساده از گوجه فرنگی ها از ظاهر قالب محافظت می کند.
جارو را در یک پالت مناسب قرار دهید، در صورتی که تخمیر ادامه پیدا کند. پس از حدود 2 روز، آب نمک تبدیل خواهد شد و فوم ظاهر خواهد شد. گوجه فرنگی ها را به مدت 2 هفته بگذارید. سپس شیشه را با یک درب بسته و آن را به مدت 14 تا 15 روز دیگر سرد نگه دارید.
چگونه گوجه فرنگی را با آب نمک سرد ببندید؟
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط اندازه گوجه فرنگی - 10 عدد.
- سرکه - 75 میلی لیتر؛
- یک گلدان فلفل تلخ؛
- نمک معمولی - 65 گرم؛
- شکر - 65 گرم؛
- آب 325 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- کرفس
آمادگی
همان، گوجه فرنگی الاستیسیته، بدون ترک و دم، را انتخاب کنید، کاملا شستشو دهید.
کوزه های شیشه ای را آماده کنید: به طور کامل شستشو داده و در ظرف بخار و یا فرآوری شده را درون کوره استریل کنید. در انتهای بسته بندی ابتدا ادویه جات، بعد از آن - گوجه فرنگی را بیرون بیاورید.
برای تهیه روغن زیتون، آب سرد، سرکه، نمک و شکر را مخلوط کنید. این مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، دمای اتاق را سرد کنید. قوطی ها را با ماریناد گوجه فرنگی ریخته و آنها را به مدت 20 دقیقه در حمام آب استریل کنید. فقط در حال حاضر قطعه کار می تواند بسته شود.
دستور العمل برای گرم کردن گوجه فرنگی با آب نمک سرد برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
در 3 لیوان لیوان:
- گوجه فرنگی - 6 کیلوگرم؛
- نمک معمولی جدول - ½ است؛
- شکر - ½ مورد؛
- بهار آب خالص - 3.5 لیتر؛
- سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر؛
- سر سیر - 2 عدد.
- یک دسته دله (در حال حاضر خشک و چتر)؛
- برگ لورل - 6 عدد.
- فلفل شیرین - 30 نخود فرنگی
- کرفس - 2 شاخه؛
- توت و برگ انگور، میخک - در صورت دلخواه.
آمادگی
در هر قطره یخ زده در یک جفت برگ لورل و یک سوم فلفل قرمز، سه میخک سیر خرد شده، کرفس و شوید. گوجه فرنگی را در چندین محل با یک خمیر دندان شستشو دهید. سپس به آرامی گوجه فرنگی را به قوطی ها محکم تر کنید، اما بدون فشار دادن آنها. بالا با سیر، کرفس و سرکه.
حالا ترشی سرما بزنید آب تمیز را به یک ظرف پودری اضافه کنید و نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید تا کریستال حل شود سپس آن را برای چند ساعت سه بار تزریق می کند، فشار را از طریق گاز پانسمان کنید. پور را به قوطی ها و روی یک فیلم یا درب قرار دهید. این مقدار نمک برای سه قوطی کافی است. حوضچه ها را در آب جوش حفظ کنید تا آنها را نرم و تنگ بر روی شیشه ها بپوشانید، نه تکان دهید. سپس کوزه ها را به طرف سرد ببرید در 2-3 هفته ممکن است آنها را امتحان کنید.