گلابی خشک شده یک درمان غریب خوشمزه است که هر دو کودکان و بزرگسالان را به طور یکسان می پذیرد. می توان آن را به عنوان یک دسر برای چای یا به عنوان یک پرکننده برای پخت استفاده کرد .
گلابی خشک شده در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- قند دندانی - 200-350.
آمادگی
برای خشک کردن هر میوه رسیده اما الاستیکی انجام خواهد شد. آنها را در آب سرد شستشو می کنیم، آنها را خشک می کنیم، آنها را به چهار لوبول برش می دهیم و دانه ها را با دانه ها جدا می کنیم. ما کیسه های گلابی را در ظرف انعطاف پذیر قرار داده و هر لایه شکر را ریختیم. مقدار قند می تواند بسته به شیرینی میوه متفاوت باشد. از بالا قرار دادن بار و ترک ساختار برای ده تا دوازده ساعت در دمای اتاق.
سپس آب اختصاص داده شده، گلابی را روی کاغذ بریزید یا فویل پوشانده شده با ورقه پخت بریزید و در درجه حرارت پیش گرم به دمای 65 درجه برسید و درب را کمی آجار بگذارید. ما میوه ها را به میزان مورد نیاز خشک می کنیم و آنها را در مخازن خشک و استریل نگهداری می کنیم.
ما همچنین آب باقی مانده را پردازش می کنیم. آن را به یک جوش گرم کنید، چند دقیقه صبر کنید، روی کره های استریل و رول بگذارید.
گلابی خشک شده در شربت در یک خشک کن الکتریکی
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 300-400 گرم.
آمادگی
غلیظ، غلیظ گلابی در آب سرد شسته، نصف شده و از هسته خلاص می شود. ما آنها را در چندین محل قرار دادیم و آنها را در ظرف انعطاف پذیر قرار دادیم، یک لایه شکر ریختیم. ما ظرف را با گلابی و قند در دمای اتاق برای مدت یک و نیم روز برای جدا شدن آب میگذاریم.
سپس آب از بین می رود، به جوش می آید و آتش را به حداقل می رسانیم. ما در نیمه های گلابی شربت دریافت شده پایین آمده و تقریبا هفت تا ده دقیقه نگه داریم. میوه ها باید با شربت خیس شوند و کمی کمی نرم شوند، اما در عین حال مرطوب می ماند.
بعد، نیمه های گلابی را به داخل حلزونی بگذارید، اجازه دهید شربت به خوبی جریان یابد و میوه ها به حالت گرم برسند.
ما آنها را روی پالت خشک کن قرار دادیم و در دمای 60 درجه قرار داشتیم تا میزان مورد نظر خشک شود. به طور متوسط این دوازده تا چهارده ساعت طول می کشد. اما همه چیز بستگی دارد
چگونه می توان گلابی خشک کرد؟
گلابی خشک شده که طبق دستور العمل اول پخته شده است برای مدت زمان طولانی در کوزه های استریل hermetic در یک مکان خنک نگهداری می شود. شما می توانید با استفاده از این قالب قبل از برداشت بعدی.
برگه دوم دستور العمل بیشتر فریبنده است و برای ذخیره سازی درازمدت نیاز به انجماد و یا ماندن در یک یخچال و فریزر در یک ظرف کاملا محکم بسته است. گرچه، به عنوان یک قاعده، گلابی های طولانی چنین جادویی دروغ نمی گویند و به لطف طعم خوشمزه آنها بسیار سریع خورده می شود.