بروکلی در مقایسه با برادرانش به شدت از محبوبیت برخوردار است. بسیاری از خواران این گل آذین سبز را برای عطر و بوی ناخوشایند و کمبود طعم را دوست ندارند، اما این نوع کلم تنها در صورتی بدست می آید که خواص مشابهی به دست می آورند. ما تصمیم گرفتیم این مواد را به روش جالبی برای تهیه کلم بروکلی در یک کوره با پنیر اختصاص دهیم که از همه افرادی که قبلا از این کلم استفاده نکرده بودند لذت خواهند برد.
کلم بروکلی در آشپزخانه با پنیر - دستور العمل پخته شده است
حتی کسانی که کلم بروکلی را تحمل نمی کنند، این دستور غذا را دوست خواهند داشت. همه به این دلیل که کلم در آن با فراوانی از سس خامه ای و پنیر ترکیب شده است، و بنابراین طعم و مزه آن به پیش نمی آید. یکی دیگر از اثبات اینکه هر محصول در یک جفت با bechamel خوشمزه تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم بروکلی - 640 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- شیر - 210 میلی لیتر؛
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- پنیر رنده شده - 145 گرم.
آمادگی
برای اطمینان از اینکه گل آذین گلدهی پس از پخت باقی نمی ماند، در ابتدا در آب جوش شیرین 3 دقیقه خنک می شود.
در حالی که کلم برای اولین بار پخته شده است، کره را ذوب کنید و حدود نیمی از دقیقه آن را روی آن ذخیره کنید. شیر را به شیرینی آرد اضافه کنید. هنگامی که سس شروع به ضخیم شدن می کند، حرارت را کاهش می دهد، آن را فصل می دهد، خردل را اضافه کنید و تعداد انگشت شماری از پنیر رنده شده را اضافه کنید.
گل آذین سفیده را در فرم چربی بگذارید و روی سس بگذارید. در بالا، تمام پنیر های باقیمانده را بریزید و ظرف را نیم ساعت (180 درجه) بگذارید.
کلم بروکلی با تخم مرغ و پنیر در کوره
جایگزین تخم مرغ صبحانه با سبزیجات می تواند این نوعی غذای مرکب باشد که می تواند در شب آماده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گل آذین گل کلم بروکلی - 480 گرم؛
- روغن - 55 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- شیر - 475 میلی لیتر؛
- پنیر رنده شده - 175 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خرچنگ ماکارونی.
آمادگی
قبل از گل آذین را می توان در یک مایکروویو شستشو داده و با بخشی کوچک از آب به مدت 2 دقیقه بپزید.
حالا، سس را بگیر طرح پخت و پز همانند بشامل استاندارد باقی می ماند: ابتدا آرد و کره را برای حدود نیم دقیقه سرخ کنید، سپس تمام شیر را رقیق کنید و حدود نیمی از پنیر را بریزید. پس از از بین بردن سس از آتش، فقط آن را سرد کنید و سپس با تخم مرغ و با ماکارونی گشنیز بزنید. سس گل آذین را بریزید و پنیر باقی مانده را بپاشید. پخت حدود یک ساعت در 160 درجه، در طول زمان سس باید متراکم شود، و سطح فلفل قرمز قهوه ای است.
کلم بروکلی با پنیر و خامه ترش در فر
با توجه به افزودن مرغ یا هر گونه گوشتی دیگر به دلخواه شما را ترجیح می دهم و برای انواع مختلفی از خود بروکلی، همچنین می توانید از گل گل گل گل استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم بروکلی (اندازه متوسط)؛
- سر گل کلم (اندازه متوسط)؛
- پنیر - 230 گرم؛
- مرغ - 340 گرم؛
- شیر - 75 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 75 میلی لیتر؛
- خرده نان - 1 مورد؛
- تعداد انگشت شماری از پارمسان
آمادگی
قبل از اینکه کره را در پنیر کباب بزنید، هر دو سر را به گل آذین برسانید. چند دقیقه صبر کنید تا گل آذین را در روغن پیش گرم کنید، یک چهارم لیتر آب را به مدت یک فصل بشویید. ظرف ها را با گل آذین کلم بزنید و به مدت پنج دقیقه بخوابید. پرنده را به الیاف بسپارید. شیر را با خامه ترش و پنیر رنده شده مخلوط کنید. کلم و مرغ را در یک قالب قرار دهید و با سس آماده کنید. در قسمت بالا، ظرف را با یک پنیر اضافی پنیر رنده شده با طعم مشخص (به عنوان مثال، Parmesan) و خرده نان بپاشید. ظرف را در ظرف پخت قرار دهید و آن را در نیم ساعت به 200 درجه برسانید.