استراحت در جنوب، بسیاری از مردم شکارچیان در ساحل را شنیدند و یا معامله گران در بازار فریاد می زدند: "کلیسا چلا!" کسی این ظرافت را سعی کرد، اما کسی جرات نداشت شیرینی های گرجستان را طعم دهد، و نمی دانست چیپس چی است. و با این حال، این یک دسر بسیار مفید از آجیل و آب میوه است، با این حال، محتوای با کیفیت بالا هنوز هم می شود در نظر تعدادی از چوب قرص خورده است.
اصول عمومی
اگر ندیده اید که چگونه این دسر در قفقاز پخته شده است و نمی دانید چطور و چی چی را در خانه می سازید، فقط چند قاعده ساده را دنبال کنید.
اول: اساس ظرافت ها آجیل است. در نسخه کلاسیک، یا گردو یا فندق استفاده می شود. با این حال، پخت و پز همیشه اتاق را برای فانتزی فراهم می کند، بنابراین شما می توانید آزمایش، با استفاده از پایه و بادام زمینی، و فندق و انواع دیگر از آجیل، آنها را در میان خود و حتی "رقیق" با میوه های خشک: زردآلو خشک، آلو، زردآلو.
دوم: عنصر ضروری آب است، در انگور اصلی. با این حال، انگور در همه جا رشد نمی کند، بنابراین شما می توانید کورچل را از هر نوع آبکی بخورید. نکته اصلی این است که باید تازه فشرده و به اندازه کافی ضخیم باشد. اگر آب خیلی شیرین نیست، می توانید قند یا عسل را اضافه کنید، اما به یاد داشته باشید که شکر در آب جوش قرار داده می شود و عسل - به آب سرد می شود.
سومین عنصر ضروری آرد است. به طور سنتی، آرد گندم استفاده می شود، غرق شده و بدون ناخالصی، اما شما می توانید بلغور جو دوسر، ذرت و چاودار را مصرف کنید - مهمترین چیز، باید زمین بسیار، بسیار ریز.
دستور غذا سنتی است، ساده ترین
ساده ترین راه ایجاد یک کلیسای سنتی گرجستان است که دستور العمل آن شامل حداقل مواد تشکیل دهنده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب از انگور سفید میز - 3 لیتر؛
- آرد گندم در / با سنگ زنی خوب سفید - 3 فنجان (فنجان - حدود 150 گرم)؛
- گردو، پوست کنده خرد شده - 1 کیلوگرم.
آمادگی
سخت ترین کاری که در ساخت churchkhely انجام می شود این است که آجیل ها را بر روی یک رشته بگذارند تا آنها نزول نکنند. برای انجام این کار با کمک یک سوزن ضروری است، که موضوعی قوی از فیبر طبیعی - پارچه کتانی یا پنبه ای ساخته شده است. البته، ما فقط یک موضوع بدون رنگ استفاده می کنیم. وقتی که آجیل بر روی رشتهها (هر 20 تا 25 تا 20 سانتیمتر) قرار میگیرند، ما هر موضوع را با دم دمش میگذاریم، به اندازه کافی طول میکشد تا کلیسا بتواند خشک شود. ما نصف آب را تقسیم می کنیم. ما نیمی از کباب را روی آتش گذاشتیم، در مرحله دوم ما آرد را آهسته حل می کنیم، و این که توده ها کار نمی کنند، با یک سوزن هم بزنند. به عنوان نیمی از آب آب پز، به آرامی، هم زدن، بخش دوم را با آرد بخورید. مخلوط به سرعت دم کرده و ضخیم می شود، بنابراین در هیچ موردی از صفحه نمی گذرد و مانع تداخل نمی شود. مخلوط ضخیم را خاموش کنید و خنک کنید. در حال حاضر جالب ترین این است که چطور چاشنی چای را تهیه کنیم تا آن را متراکم و صاف باشد. برای انجام این کار، یک رشته از آجیل ها را به آب می بریم، آن را بالا می آوریم، منتظر بقیه می شویم، برای چند ساعت تعلیق می کنیم. سپس حمام آجیل را در آب تکرار کنید. خشک کردن کلیسچل 3-4 روز طول می کشد. محل باید سرد باشد، به خوبی تهویه شود، نباید از حیوانات و حشرات دسترسی پیدا کند. پس از چند روز، ظرافت را از بین می بریم و از شیرینی چسبناک کنسانتره میوه و آجیل تند لذت می بریم. اگر شما بسیاری از کلیسایکل ها را تهیه کرده اید، سوال این است که چگونه کلیسا را در خانه نگه دارید. اگر شما آن را در هوای آزاد نگه دارید، میله ها می توانند با هم بچسبند، پس هر پروگرام یا مواد غذایی را بسته بندی کنید و آن را در یخچال قرار دهید.
فانتزی را روشن کن
ظرافت غیرمعمول - Churchkhela با فندق - به همان شیوه آماده می شود، اما شما می توانید کمی کمی فانتزی کنید و یک دسر را ایجاد کنید که مهمانان فقط زبان ها را فرو برد.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو گیلاس با خمیر، تازه فشرده - 2 لیتر؛
- عسل ممکن است یا گل - ½ فنجان؛
- آجیل (فندق و گردو) - 400 گرم؛
- آرد خوب جو دوسر - 200 گرم؛
- وانیل - 1 کیسه
آمادگی
Cherchekla از آلو گیلاس بدست آمده اسیدی است، بنابراین آن باید شیرین شود. اگر به عسل حساسیت دارید، از شکر استفاده کنید. آن را به نصف آب اضافه کنید و طبخ کنید. در نیمه دوم، آرد را تجزیه کنید، سپس هر دو مخلوط را مخلوط کرده و تا زمانیکه ضخیم بپزدید. اگر از عسل استفاده می کنید، آن را به قلیان خنک اضافه کنید. رشته آجیل در موضوع، متناوب. آب را به آب فرو کنید و بجوشانید تا خشک شود به تدریج، اگر شما اغلب کلیسای را آماده می کنید، می توانید ترکیبی کامل از اسید و شیرینی از آب میوه ها و توت ها به دست آورید.