پس از آماده سازی نخود سبز برای زمستان، شما نمی توانید در مورد داشتن یک محصول سالاد درست در آستانه تعطیلات و یا یک گارنت اشتها آور در روزهای هفته نگران نباشید، ارائه ظروف با کیفیت ساخت خانه های خانگی. شمش برنامه نه تنها طعم عالی، بلکه ترکیب کاملا طبیعی و بدون افزودنی مضر را نیز خواهم داد.
چطور می توان لپه های سبز را برای زمستان چاشنی کرد؟
جمع آوری نخود سبز برای زمستان یک فرآیند ساده اما متقابل است. برای به دست آوردن طعم مطلوب محصول و حفظ ایده آل آن بدون شگفتی ناخوشایند، لازم است که تعدادی از الزامات مطابق با قواعد توصیه شده مطابقت داشته باشد.
- برای برداشت برای زمستان استفاده از نخود سبز از بلوغ روزه خواری، که در روز اول پس از برداشت، شستشو، شستشو و خشک شدن.
- با توجه به دستور العمل، نخود فرنگی با آب و یا ماریانید یا بلافاصله در قالب های کره ای، با قرار دادن ظروف برای استریلیزاسیون بلند در یک کاسه آب جوش، حرارت داده می شود.
- زمان پخت و پز به طور کامل بستگی به نوع و خوابیده از نخود دارد، که در نتیجه کاملا نرم و در عین حال شکل را حفظ می کند.
- در صورت تمایل، پس از پردازش نمونه ها به صورت متناوب در آب گرم و سرد، نخود فرنگی می تواند یخ زده یا خشک شود.
نخود فرنگی برای زمستان
آماده سازی نخود فرنگی برای زمستان در خانه می تواند یک دستور ساده و زمان سنج است که در زیر آمده است. خمیر حاصل دارای طعم و مزه هماهنگی مناسب و بدون اضافه نمک، شکر و اسید است و برای اضافه کردن به سالاد یا تزئین سایر ظروف چند جزء مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 0،5 تپه.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- سرکه سیب سرخ - 1-1،5 است. قاشق
آمادگی
- نخود فرنگی در یک ظرف آب و شکر گذاشته می شود و برای 20-30 دقیقه طبخ می شود.
- نخود فرنگی را در فلفل قرمز قرار داده و باقیمانده را نگه دارید، درون کوزه ها قرار دهید.
- سوپ از طریق جگر فیلتر می شود، جوش داده شده، سرکه را بر اساس 1 لیتر مایع اضافه کرده و به داخل کوزه ریخته می شود.
- ظروف را 40 دقیقه صاف کنید.
- نخود سبز برای زمستان بسته می شود، آنها مجاز به خنک شدن در شکل معکوس هستند.
نخود سبز با اسید سیتریک برای زمستان
برای اینکه نخود سبز در زمستان برای زمستان می تواند با اسید سیتریک باشد که بوی مشخصی مانند سرکه ندارد، عملا احساس نمی شود، اما به طور کیفی نقش یک نگهدارنده طبیعی را ایفا می کند. نسبت نمک و شکر را می توان با توجه به تنظیمات خود تنظیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز؛
- آب - 1 لیتر؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری.
آمادگی
- نخود ها در آب شور و شیرین به مدت 20 دقیقه جوش می زنند.
- توده ای را در یک کولر پرتاب کنید، به بانک ها گسترش دهید.
- اندازه حجم مایع تخلیه شده را اندازه گیری کنید، اسید سیتریک را با میزان 1 لیتر اضافه کنید و ماریناد را با نخود فرنگی بشویید.
- عروق برای 30 تا 40 دقیقه استریل می شوند، پس از آن نخود سبز برای زمستان محدود می شود.
نخود جوان در غلاف - دستور العمل برای زمستان
یک میان وعده صورتی زرق و برق دار برای خدمت به غذاهای گوشتی نخود پخته شده در گرده افشان برای زمستان خواهد بود. مهم است که نمونه های جوان نرم را با ذرت کوچک در داخل مرحله اول توسعه خود انتخاب کنید تا ظرف را تزئین کنید. اگر مورد نظر، دستور غذا را می توانید با ادویه های دیگر به سلیقه خود اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز در غلاف؛
- آب - 1 لیتر؛
- قند - 40 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چای خوری یا طعم؛
- اسید سیتریک - 2 گرم؛
- میخک و نخود فرنگی - 1-2 عدد. در یک شیشه نیم لیتری.
آمادگی
- غلاف های جوان در 3 ساعت در آب سرد خیس می شوند.
- آب اسید سیتریک اسید شده را پیش از گرم کردن، غلاف نخود فرنگی را برای 4 دقیقه خنک کنید، روی قوطی ها با فلفل و نخود فرنگی بپاشید.
- نمک و شکر را به آب اضافه کنید، جوشش کنید، به داخل غلاف بریزید.
- عصاره ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه، نخود سبز بزرگی در غلاف ها برای زمستان استریل کنید.
نخود سبز با سبزیجات برای زمستان
حفاظت از نخود فرنگی در خانه برای فصل زمستان در دستور العمل زیر به شما امکان می دهد همزمان یک ترکیب کلاسیک برای اضافه کردن به سالاد "Olivier" ، یک ظرف زرق و برق دار برای ماهی، گوشت یا مکمل برنج پخته کنید. هنگام برداشت با هویج، نخود فرنگی به طعم غیر معمول تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز - 2 کیلوگرم؛
- هویج متوسط - 2 قطعه؛
- میخک - 4 عدد.
- 10 فلفل قرمز؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسید سیتریک - 2 گرم؛
- سرکه - 0.5 لیتر.
آمادگی
- برای چند ساعت خیس کن، سپس آن را در 2 دقیقه در نخود اسیدی شده پوست کنده مخلوط کنید.
- نخود را روی یک غربال بریزید و در یک کاسه بگذارید، با هویج بریده شده، فلفل و نخود فرنگی عوض کنید.
- از آب، نمک، شکر و سرکه، ماریناد پخته، سبزیجات را پور کنید، 30 دقیقه استریل کنید.
- مهره های سبز را با هویج برای زمستان با کلاه های استریل مهر و موم کنید.
نخود برای فصل زمستان بدون سرکه
دستور العمل زیر فرصتی برای درک کنسرو نخود سبز برای زمستان بدون سرکه را فراهم می کند. نتیجه خواهد شد billet متوسط زرد، طعم و مزه آن هماهنگی هر سالاد، اولین ظرف و یا دیگر ترکیب آشپزی مکمل. کمبود اسید در میان وعده نیاز به عقیم سازی طولانی مدت دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز - 2.5 کیلوگرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- در آب شور، کیسه های گاز را با نخود خرد شده پایین آورید و برای مدت 3 دقیقه جوشانید.
- بلافاصله قبل از خنک شدن بسته را به آب یخ بریزید، سپس نخها را بر روی ساحل بگذارید و آب نمک را بریزید.
- ظروف را به مدت 1 ساعت sterilize کنید، سپس سرهای نخود سبز را بدون سرکه برای زمستان بشویید.
نخود شیرین برای زمستان
حفاظت از نخود فرنگی برای زمستان با توجه به دستور العمل زیر، از استریلیزه اجتناب می کند، صرفه جویی در وقت و داشتن طعم شیرین و یکنواخت زبر. ماریناد، که از یک لیتر آب پخته شده است، به اندازه کافی ظرف 3 لیتر لیتر بنزین است که پس از بسته شدن آن باید برای ذخیره سازی در سرد ذخیره شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسید سیتریک - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 3 قاشق چایخوری.
آمادگی
- نخود ها به یک ظرف آب منتقل می شوند، نمک و شکر را اضافه می کنند، برای 20 دقیقه کباب می کنند و در انتها اضافه می کنند.
- تخم مرغ ها را در بانک ها بگذارید، آنها را بر روی چوب لباسی پر کنید، آب نمک را به بالای آن بریزید.
- آنها زمستان خوار خوار خوار می کنند و آن را می بندند.
سالاد زمستانی با نخود سبز
غذای خوشمزه ، سالاد ویتامین برای زمستان با نخود فرنگی می تواند با توجه به دستور العمل زیر ساخته شود. طعم عالی طعم حاصل از آن حتی با خواران نادری و فریبنده قدردانی خواهد شد. گوجه فرنگی برای تزئین یک ظرف، مانند فلفل بلغاری شیرین، باید گوشتی با گوشت متراکم باشد و به فنجان یا برش های بزرگ بریزد.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز - 0،5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری، هویج و پیاز - هر کیلوگرم؛
- روغن و سرکه 6 تا 400 میلی لیتر؛
- شکر و نمک - به مزه؛
- میخک - 5 عدد.
- فلفل سیاه - 7 عدد.
آمادگی
- مجددا پیاز و هویج را برید.
- ترکیب سبزیجات را در یک ظرف معمولی، اضافه کردن گوجه فرنگی، فلفل، برای 10 دقیقه جوش، نخود فرنگی، خورش برای 20 دقیقه.
- بقیه مواد افزودنی، نمک، شکر، سرکه را بگذارید، جرم را 5 دقیقه دیگر بشویید، آن را روی قوطی ها بگذارید، 45 دقیقه آن را بپوشید، چوب پنبه ای.
چگونه نخود سبز را برای زمستان بپوشانیم؟
یکی دیگر از روش های عالی برای نگهداری یک محصول تازه برای مدت زمان طولانی این است که نخود سبز را برای زمستان بسوزانیم. این عصاره دارای حداکثر خواص مغذی و ارزشمند است و به عنوان یک عنصر عالی برای افزودن به انواع صبحانه، دوره های گرم اول یا سالاد های چند جزء می شود، اگر قارچ ها را به نرمی جوشانید.
- برای انجماد، نخود با کیفیت شیرخوار انتخاب شده، شسته شده است.
- نخود را در یک ظرف با آب شور شور قرار دهید و دو دقیقه صبر کنید.
- بلافاصله توده ی یخ زده را به یک حلال بریزید و در یک کاسه ی یخ قرار دهید که به حفظ ظاهر اصلی و زیبای روشن رنگ نخود ها کمک می کند.
- مجددا جرم را به یک حلال بریزید، تخلیه کنید و به خشک شدن بپردازید و قطرات رطوبت را کاملا تخلیه کنید.
- انتقال نخود را به یک ورقه در یک لایه و در محفظه یخ بگذارید.
- حجم توده ی یخ زده را در کیسه های بسته بندی کنید، حداکثر هوا را بیرون آورید و آن را برای ذخیره سازی به فریزر ارسال کنید.
خشک کردن نخود فرنگی برای زمستان
در صورت تمایل، شما همچنین می توانید نخود را برای زمستان خشک کنید و از انبار موجود برای پخت سوپ، غلات، آرد کوهی از آن استفاده کنید، که جزء عالی برای ساخت خوشمزه و بدون شک پخت مناسب خانه است.
- نخود ها دو بار به مدت 2 دقيقه تميز مي شود و سپس خنک شدن سريع در آب يخ را تميز مي کند.
- نخود را بر روی ورقه پخت قرار دهید و در مراحل خشک بمانید، در مدت زمان 2 ساعت در 50 درجه در یک خشک کن یا اجاق ایستاده و سپس با قرار گرفتن در معرض شرایط اتاق 4 ساعت قرار دهید.