به عنوان یک قاعده، خاویار از هر گونه قارچ یک توده ی پوره است که در آن، علاوه بر مواد اولیه، سبزیجات و گیاهان معطر می توانند حضور داشته باشند. یک یخچال با چنین اشتها آور می تواند برای زمستان کاهش یابد، حفظ یک عنصر جنگل غنی تا فصل سرد. برای درک آماده سازی علوفه قارچ خانگی، ما از دستورالعمل خاویار از تابستان برای زمستان کمک خواهیم کرد.
چگونه خاویار را برای زمستان بخوریم؟
اگر مقدار زیادی از سرخ شده باشد، می توانید خاویار را تنها از آنها بخورید، اما معمولا آجری عسل را با سایر قارچ های قابل دسترس تر مانند قارچ قارچ و صدف می توان ادغام کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 260 گرم؛
- هویج - 170 گرم؛
- آگارز عسل - 1،1 کیلوگرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن نباتی - 140 میلی لیتر؛
- سرکه - 45 میلی لیتر.
آمادگی
اگر شما در مورد محل نگهداری قارچ ها شک دارید، قبل از پخت و پز، بهتر است آنها را جوشانید تا از انباشت احتمالی سموم در پالپ متخلخل خلاص شوید. معمولا قارچ ها در آب شور قرار می گیرند تا زمانی که فرو بریزند.
در حالی که قارچ پخته شده است، آماده سازی passerings معمول از مخلوطی از پیاز و هویج. در انتهای آماده سازی کباب، آن را با دندان سیر پر کنید. سبزیجات را با قارچ ها مخلوط کنید، فصل را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید و مخلوط را به هم بزنید تا با هم مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده شود. ترکیب مخلوط با روغن گیاهی و توزیع آن را در قالب های تمیز. پس از عقیم سازی، عجله خوشمزه از زمستان برای زمستان به طور معمول بسته شده است.
خاویار با گوجه فرنگی برای زمستان
در این دستورالعمل، مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده از لیست قبلی توسط گوجه فرنگی تکمیل شده است. آنها نه تنها رنگ و سازگاری قطعه کار را منعکس می کنند بلکه طعم خاویار را نیز برجسته تر، شیرین و ترش می کنند، کاملا با عطر و طعم قارچ غنی ترکیب شده اند.
مواد تشکیل دهنده:
- آگارز عسل - 1.6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 240 گرم؛
- پیاز - 140 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- هویج - 140 گرم؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر.
آمادگی
تهیه تخم مرغ از برف برای زمستان با آماده سازی قارچ ها آغاز می شود، که باید شسته شود و سپس در آب شور باقی می ماند تا 40 دقیقه. قارچ های پخته شده برداشته شده، برش داده شده و سپس سرخ شده. به موازات سبزیجات، یک پیاز سرخ شده با هویج استاندارد برای آتش سوزی فرستاده می شود که با سیر و ادویه جات خامه می شود. به همین ترتیب گوجه فرنگی ها به مکعب تقسیم می شوند. هنگامی که گوجه فرنگی آب اضافی را خنثی می کند و زمان آنرا تبخیر می کند، قارچ ها در تابه قرار داده می شوند و برای مدت 7 دقیقه بیشتر می شوند. مخلوط حاصل با یک مخلوط کننده شلاق می شود و در ظروف تمیز قرار می گیرد. پس از عقیم سازی، شمشیر به سمت بالا می رود.
خاویار قارچ از پاها برای زمستان با سرکه مکیده می شود
با ارزش ترین قارچ ها، کلاه های قارچ هستند، آنها اغلب خشک، یخ زده و به طور جداگانه از پاها تهیه می شوند. جدا کردن پاها ناپدید شد، اما آنها نیز می توانند بسته به شکل خاویار بسته شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای برفی - 1.1 کیلوگرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- آویشن - 2 شاخه؛
- پیاز - 160 گرم؛
- بادمجان - 190 گرم؛
- سرکه - 35 میلی لیتر؛
- هویج - 80 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پاهای آماده شده به قطعات کوچکتر برش داده می شود. پیاز خرد شده و هویج را با هم مخلوط کنید، چیپ خرد شده، سرکه، برگ تیه و گوشت بادمجان بدون پوست اضافه کنید. هنگامی که بادمجان ها قهوه ای می شوند، آنها را با پاهای خرد شده قارچ مخلوط کنید، رب گوجه فرنگی و نمک را با فلفل اضافه کنید. اجازه دهید رطوبت بیش از قارچ تبخیر شود و سپس خاویار را تا زمانیکه قوام مطلوب به دست می آید بگشاید.
قوطی های شسته شده کاملا شسته شده با خاویار قارچ پر شده و بسته بندی برای استریلیزاسیون ارسال می شوند. پس از اتمام استریلیزه قطعه کار، آن را نورد بالا.