سالاد "اولیویه" به مدت طولانی عنوان "غذای سال نو" را حفظ کرده است. بدون آن، یک میز جشن، حتی با فراوانی از ظرافت های مختلف، به نظر می رسد ناقص است.
تا به امروز، زیتون با سوسیس یک دستور العمل سنتی است. این نظر حتی در دوران اتحاد جماهیر شوروی ثابت شد، زمانی که سوسیس پخته شده از کیفیت و گوشت تازه بسیار ساده تر بود. اما گوشت مرغ بود که پایه ای از ظرف در نسخه اصلی فرانسوی بود.
ترکیب سالاد امروز دور از اصل است، اما طعم آن کمتر جالب نیست و حداقل تا زمانی که سنت های سال نو روسی زنده است، محبوب خواهد بود.
ما انواع مختلفی از آماده سازی سالاد را با سوسیس ارائه می دهیم و برخی از ترفندهای آماده سازی برای به دست آوردن طعم مطلوب ظرف را به اشتراک می گذاریم.
دستور العمل برای سالاد "Olivier" با سوسیس آب پز و خیار تازه
مواد تشکیل دهنده:
- سوسیس پخته شده - 220 گرم؛
- غده سیب زمینی - 520 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 5 عدد.
- هویج - 90 گرم؛
- پیاز سالاد - 75 گرم؛
- خیار تازه - 220 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 220 گرم؛
- سس مایونز - 220 گرم؛
- نمک
آمادگی
غده سیب زمینی، هویج و تخم مرغ مرغ را به طور کامل شستشو داده و جوش آن را در جوش های مختلف پخته کنید. سبزیجات و تخم مرغ های پخته شده خنک، تمیز و برش داده شده به مکعب. به طور مشابه سوسیس، خیارهای تازه و کاهو را تکه تکه کردیم، که اگر در صورت لزوم، ظرف پنج دقیقه آن را با آب گرم پر کنید تا از تلخی و تیز بودن بی نیاز شود.
و در حال حاضر حیله گری وعده داده شده، که بسیاری از خانه داران به دنبال. اعتقاد بر این است که اگر مواد یک به یک را مخلوط کنید، یک معجزه رخ می دهد و طعم سالاد ملایم و دلپذیر تر می شود. ما از این مشاوره نیز استفاده خواهیم کرد. مواد تشکیل دهنده را از اجزای سخت به مواد نرم تر مخلوط کنید. ابتدا سوسیس و خیار را ترکیب کرده و مخلوط کنید، سپس هویج را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا پس از مخلوط کردن سیب زمینی، تخم مرغ، نخود فرنگی و سس مایونز، پیاز را بگذارید. نمک را به طعم اضافه کنید و در نهایت هم بزنید در اینجا یک ترفند ساده است که اجازه می دهد تا شما را به طعم و مزه آماده سالنی "Olivier" را بهبود بخشد.
اغلب هنگام پختن غذاهای با خیار تازه، سیب های آنتونوف را به طعم تلخ می دهند. به نظر می رسد همان اندازه جالب است.
دستور العمل برای سالاد خوشمزه "Olivier" با سوسیس دودی
مواد تشکیل دهنده:
- سوسیس دودی - 120 گرم؛
- سوسیس پخته یا گوشت مرغ - 320 گرم؛
- غده سیب زمینی - 420 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 5 عدد.
- هویج - 220 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- خیار ترشی - 180 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 220 گرم؛
- سس مایونز - 220 گرم یا طعم؛
- نمک
آمادگی
قبل از شستن غده های سیب زمینی، هویج و تخم مرغ پخته شده و سرد را بجوشانید. اگر همراه با سوسیس دودی از مرغ استفاده کنیم، آن را جوش می دهیم.
سپس سبزیجات، تخم مرغ و سوسیس پاک می شوند و مکعب های کوچک را تکه تکه می کنند. به طور مشابه، خیار ترشی شده، پیاز قبل از پوست و مرغ آب پز یا سوسیس آب پز کرده اند.
مخلوط مواد را یک به یک در یک کاسه بزرگ یا دیگر ظرف مناسب. در نهایت، ما کنسروی نخود را اضافه می کنیم، پیش از آن آن را به یک حلال از آب نمک ریخته، فصل را با سس مایونز، نمک طعم دار و مخلوط کنید.
سالاد خوشمزه "اولیویه" آماده است. شایان ستایش!
سالاد "Olivier" با سوسیس دودی و ژامبون - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- سوسیس دودی - 120 گرم؛
- ژامبون کم چربی - 320 گرم؛
- غده سیب زمینی - 520 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 6 عدد.
- هویج - 220 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- خیار ترشی - 220 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 280-320 گرم؛
- سس مایونز - 300 گرم یا طعم؛
- جعفری تازه
- نمک
آمادگی
سیب زمینی و هویج قبل از شستشو و آب پز تمیز و به مکعب های کوچک بریده می شود. تخم مرغ ها به سختی جوشانده می شوند، ما از پوسته و شینکی جدا می شویم. در حال حاضر کمپوت کم چرب و سوسیس دودی را بریزید، بعد از تمیز کردن آن، پیاز را خرد کنید و خیار را ترشی کنید.
تمام مواد تهیه شده را در یک کاسه عمیق مشخص کنید، نخود فرنگی کنسرو شده، سس مایونز و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. شما همچنین می توانید جعفری خرد شده را در یک سالاد مخلوط کنید و یا آن را به راحتی در هنگام خدمت با یک ظروف تزئین کنید.