تعداد زیادی از ادویه برای غذاهای مختلف شناخته شده است. بسیاری از مردم گوشت را به سس گوجه فرنگی ترجیح می دهند - سس گوجه فرنگی که در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری شده است. با این حال، این سس ها بسیار مفید نیست و همیشه خوشمزه نیستند. برای غذاهای گوشتی خیلی بهتر است، ajika خانگی انجام خواهد شد - شما خود را گرانیت سس را تنظیم کنید و کوچکترین شک در مورد سودمندی این چاشنی وجود ندارد. گوجه فرنگی و فلفل منبع ویتامین C، E، گروه B، لیکوپن و اسید فولیک، پتاسیم و منیزیم، اسیدهای ارگانیک و قندها هستند. سیر حاوی ژرمانیوم و فیتون کید است که به جلوگیری از سرماخوردگی کمک می کند. و برای مقابله با عفونت های ویروسی و حمایت از بدن، تجویز کمی را تغییر دهید. یک انبار واقعی از ویتامین ها و بسیاری از مواد معدنی مفید - adzhika با هویج. این سس از راه های مختلف و با توجه به دستور العمل های مختلف آماده شده است.
سس داغ برای بره
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی پاییز متراکم - 3 کیلوگرم؛
- فلفل گرم Ogonek - 2-3 عدد.
- سیر - 1،5 سر (7-9 دندان)؛
- فلفل فلفل شیرین - 1،2 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- ریشه هوررودیس - 2 عدد. (حدود 300 گرم)؛
- شکر تولید داخلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز (دانه) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز و جعفری - 6-7 شاخه هر.
- سرکه 6٪ - ¼ فنجان.
آمادگی
فلفل و گوجه فرنگی من همه چیز لازم را آماده می کنیم. فلفل ها را به نصف بریزید، سپت را بریزید و دانه ها را به دقت بریزید. گوجه فرنگی به چند لوبول بریزید و قطعات سفید را بردارید. ریشه سیر و هویج را پاک کنید. با استفاده از یک پردازنده غذا، یا یک مخلوط کن یا یک چرخ گوشت، همه مواد تشکیل دهنده را به قهوه تبدیل می کنیم. سیر می تواند از طریق مطبوعات منتقل شود، اما می تواند با بقیه محصولات زمین باشد. در یک ملات ما قارچ، نمک و شکر را قرار داده و آن را به خوبی با هم بشوییم. سبزیجات من و ریز ریزه. در یک دیگ یا یک ظرف بخورید و مواد تشکیل دهنده ادجیکا را گرم کنید. هنگامی که سس شروع به جوش می دهد، سرکه را بریزید و حدود 2 دقیقه جوشانید. ممکن است ادجیکا را بر روی بانک ها جدا کرده و در یک یخچال قرار دهید و می توانید برای زمستان رول کنید.
Adjika خام با تکه تکه
برای صرفه جویی در حداکثر ویتامین ها، ما جوش نخواهیم داد. ما ajika خام را با هویج می بریم، آن را بدون سرکه طبخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز یا گوگوشارا - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی متراکم پاییز - 5 کیلوگرم؛
- فلفل داغ هر درجه از Chili - 2-3 عدد.
- نمک یددار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر سفید تولید شده در کشورهای مستقل مشترک المنافع - 2-3. قاشق
- ریشه (rhizomes) - حدود 250 گرم؛
- بذر گشنیز و رازیانه - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر - 10-12 دندان (2 سر بزرگ).
آمادگی
فلفل به خوبی شسته شده و گوجه فرنگی، ریشه سیر و هویج را تمیز می کنیم. فلفل ها را برش داده و بذرها و دانه ها را حذف می کنند - مخصوصا در فلفل داغ. رنده حلزون صدف، گوجه فرنگی و فلفل را از طریق چرخ گوشت بیرون بیاورید یا با یک مخلوط کننده بشویید، سیر را از طریق مطبوعات، نمک و شکر با دانه ها بشویید تا جرم یکسان را بدست آورید. همه چیز را با هم ترکیب کنید آجیکا خام با ریش و سیر آماده است. ما آن را در یخچال قرار می دهیم و از آن استفاده می کنیم.
ظریف Adzhika
دستور العمل آدژیکا با رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی می تواند اصلاح شود تا یک سس کمتر سفت کننده داشته باشد، که حتی می تواند برای کسانی که حاد ضدممینی هستند نیز داشته باشد. گزینه عالی - adzhika خام با هویج و سیب.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب های شیرین (بهترین آنتونی یا طلایی) - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی متراکم - 4 کیلوگرم؛
- گوگوشرهای قرمز - 2 کیلوگرم؛
- فلفل، آستاراخان یا انواع اوکراین - 2-3 عدد.
- سیر - 5-6 دندانی از اندازه متوسط؛
- ریشه ترد اسب - 2 عدد.
- قند سفید - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک یددار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
سیب من، برش، جعبه های بذر را برداشته و پوست، گوجه فرنگی ها را بریزم و قطعات سفید، فلفل من را بریزم و دانه ها و سپت را به دقت بریزم. ریشه سیر و هویج را پاک کنید. همه چیز را در مخلوط کن قرار دهید، اضافه کنید نمک و شکر و تا حد ممکن مخلوط کنید. آماده adzhika ما در شیشه در یخچال و فریزر ذخیره.