گوشت خمیر یکی از مشهورترین شاهکارهای آشپزی است که توسط غذاهای اروپایی به دنیا ارائه شده است. این تنها یک ظرف اصلی و خوشمزه با خدمت اصلی نیست بلکه یک روش پخت و پز منحصر به فرد است که در آن یک پوسته غلیظ خامه ای به عنوان یک فویل عمل می کند، محافظت از فیله را از خشک شدن، نگه داشتن آن آبدار و آبیاری صورتی.
چگونه می توان با خوردن گوشت در خمیر؟
گوشت پخته شده در خمیر با تغییرات آن شگفت زده می شود. نه تنها گوشت مناسب برای پخت و پز است، بلکه انتخاب آزمون نیز بسیار عالی است. شما می توانید پف، تازه، مخمر استفاده کنید. به طور سنتی، گوشت مارینده، سرخ شده در یک تابه یا بلافاصله در خمیر قرار می گیرد و سپس به 180 درجه فارنهایت از 1.5 تا 3 ساعت ارسال می شود.
- گوشت خمیر به خصوص خوشمزه و ظریف خواهد بود اگر از قسمت پشتی لاشه حیوانی در طول پخت استفاده کنید.
- هنگام انتخاب گوشت، بهتر است ترجیح داده شود به یک قطعه سه بعدی، نازک باید به یک رول خورده شود، که زمان پخت را افزایش می دهد.
- بعد از marinating، گوشت باید سرخ شود، این عمل "مهر و موم" گوشت و اجازه نمی دهد آب به جریان است.
گوشت خوک در آزمون پخت فر
گوشت در یک آزمایش پخته شده در اجاق یک راه عالی برای خواندن خانواده با غذاهای خوشمزه و مغذی است. این یک غذای انگلیسی محبوب است که به طور سنتی از گوشت گاو تهیه شده است، برای بسیاری از سالها نادیده گرفته شده است که گوشت خوک نیز برای این منظور مناسب است. این چربی، کار ساده تر است و حتی سخت ترین خمیر را آب شور می کند و آن را به پوسته معطر تبدیل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 950 گرم؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 250 گرم.
آمادگی
- گوشت خوک نمک و فلفل را بریزید، سیر را بریزید و به مدت 2 ساعت سرد کنید.
- خمیر را از آرد، آب، 30 میلی لیتر روغن، یک قاشق نمک خرد کنید.
- خمیر را به یک لایه رول کنید، گوشت خوک را بردارید، با یک پاکت و روغن آن را بریزید.
- خوک در خمیر 2 ساعت در 180 درجه پخته می شود.
گوشت در شیرینی پف دار
شیرینی پف با گوشت در فر در ظرف 20 دقیقه به یک ظرف جشن تبدیل می شود. این نوع خمیر نشان می دهد پخت سریع، دقیقا مانند گوشت خوک، که به راحتی در اجاق گاز پخته می شود. در عین حال، شما نیازی به صرف زمان برای صرفه جویی در مینیاتوری ندارید، فقط گوشت با ساده ترین ادویه ها باقی می ماند، در 15 دقیقه به مدت 15 دقیقه نگه دارید و به خمیر تبدیل شوید و به پخت ادامه دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 1 عدد.
- گوشت خوک - 650 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- خردل - 40 گرم.
مواد تشکیل دهنده :
- گوشت را به مدت 15 دقیقه در 200 درجه بگذارید.
- خنک، گریس را با خردل، خمیر را با هم مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه حرارت دهید.
- گوشت پخته شده در شیرینی پزی باید با فویل پوشیده شود و اجازه دهیم آن را برای 10 دقیقه دم کنید.
گوشت را در یک تابه پخت کنید
عدم وجود یک اجاق یک دلیل برای امتناع آماده کردن یک ظرف نیست گوشت خوک کم خوشمزه در تست پخت سرخ شده نیست، زیرا این نوع گوشت کاملا تحت درمان گرما قرار می گیرد، به سرعت آماده می شود و همیشه طعم تلخ را حفظ می کند. خصوصیات خوب گوشت خوک با یک خمیر دودی ظاهر می شود، پوسته پوسته ای که به نظر می رسد اشتها آور است و کاملا آب گوشت را نگه می دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 550 گرم؛
- پنیر ماتسرلا - 250 گرم؛
- پر از پیاز سبز - 6 عدد.
- آرد - 300 گرم؛
- آب 250 گرم؛
- روغن - 90 میلی لیتر.
آمادگی
- آرد را با آرد، آب و کره مخلوط کنید.
- رول آن را به کیک نازک.
- آنها را بر روی یک تکه گوشت خوک، موتزارلا و پیاز قرار دهید.
- از لبه ها محافظت کنید و گوشت را در خمیر خرد کنید تا قرمز شود.
ولینگتون - گوشت گاو در خمیر
گوشت گاو پخته شده در یک آزمایش فر با قارچ، ژامبون و خردل هیچ چیز بیش از محبوب انگلیسی "ولینگتون" نیست . این یک قطعه کامل فیله گوشت گاو است که در پوره قارچ، سس گوجه فرنگی و پنیری پخته شده است که برای مدت 35 دقیقه پخته می شود که به اندازه کافی خمیر را پوسته سرخ کرده و گوشت - یک سرخ کردن متوسط کلاسیک.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 700 گرم؛
- قارچ ها - 400 گرم؛
- برش های ژامبون - 8 عدد.
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- خمیر پف دار - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- انگلیسی خردل - 40 گرم.
آمادگی
- قارچ ها پخته شده و به مدت 10 دقیقه در یک ظرف پخت می شوند.
- گوشت کمی سرخ شده و سرد است.
- بر روی فیلم غذا، برش های پهن ژامبون و پوره قارچ.
- بالا با گوشت خردل ریخته و به رول رول.
- رول را بر روی خمیر نورد گذاشته و آن را در اطراف قرار دهید.
- گوشت گاو در آزمایش کوره - ولینگتون، پخت 20 دقیقه در 200 درجه و 15 دقیقه در 180.
توپ گوشت در شیرینی پف دار
"Koloboks" از گوشت در شیرینی پف کردن - این یک روش ساده و بودجه برای دادن گوشت چرخ شده گوشت معمولی و کیک پف خوراک روشن، اصلی و سرگرم کننده است. در عین حال، هیچ اجزای اضافی مورد نیاز نیست، فقط نیاز به قالب کردن توپ از گوشت گاو، خمیر را به نوار برش داده و آنها را با پر کردن گوشت، پخت محصولات در فر.
مواد تشکیل دهنده:
- شیرینی پف دار - 500 گرم؛
- گوشت چرخ شده - 650 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- زرده - 3 عدد.
آمادگی
- پیاز پیاز، 2 زرده و "کلو بوکس" را اضافه کنید.
- خمیر را رول کنید، بر روی نوارهای نازک بریزید و توپ را روی آن قرار دهید، شبیه سازی رشته ای از رشته.
- زغال را زد و پخت را به مدت 25 دقیقه در 180 درجه انجام دهید.
گوشت در کیسه های شیرینی پف دار
گوشت مرغ در خمیر دارای بسیاری از گزینه های پخت و پز است. این را می توان نه تنها با رول، بلکه همچنین در قالب "کیسه های لایه ای" تزئین شده است. بسیاری از ترجیح می دهند پا را در یک خمیر قرار دهید، اما ترشی از گوشت پرنده ترجیح داده می شود. سریع تر آماده می شود، و تغذیه مناسب آن کمک می کند تا در هنگام غذا خوردن دست ها را خراب نکنید و محصول را به یک غذای میان وعده بر روی دندان تبدیل کنید. "
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 250 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم؛
- شیرینی پف دار - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
- فیله مرغ و پیاز در گوشت چرخ کرده و بر روی مربع خمیر پف کرده قرار می گیرند.
- "کیسه" را بسازید.
- روغن آنها را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید.
- پخت در 200 درجه به مدت 25 دقیقه.
رول خوک در خمیر
رول خوک در یک آزمایش کوره پخت، نه تنها یک گوشت گران قیمت و مکمل های زیادی دارد، بلکه یک گزینه ارزان تر از پریتوئن می باشد. این بخش گوشت خوک ارزان نیاز به حداقل هزینه های مالی، و به عنوان یک نتیجه حداکثر طعم و طعم و مزه را فراهم می کند. اثبات این - این دستور العمل، جایی که پریتونوم به "Porquette" ایتالیایی تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شکم خوک - 2 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- کرم تازه - 50 گرم؛
- شاخه رزماری - 2 عدد.
- شیرینی پوسته پوسته - 500 گرم.
آمادگی
- پرتوی عضلانی را با آب لیمو باز کنید و فصل را با گیاهان و سیر داشته باشید.
- رول را به یک رول رول کنید، با یک نخ کشیده و خمیر را روی آن قرار دهید.
- پخت برای 2.5 ساعت در 180 درجه.
گوشت در خمیر مخمر در فر
اگر میخواهید گوشت را در یک آزمایش فر در یک ظرف خنک، سرسبز و سرخ کنید، بهتر است از خمیر مخمر استفاده کنید. در این مورد، هزینه های اضافی در زمان صرفه جویی در مصرف "نان گوشت" - با مواد غذایی آبدار، نرم، گوشت معطر و نوشیدنی های تلخ و ترد است. این وعده غذایی برای سالاد ساده ساده است و شما می توانید مهمانان را به میز دعوت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- گل میخ سیر - 5 عدد.
- روغن - 20 میلی لیتر؛
- آرد - 350 گرم؛
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر - 10 گرم؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
- مخمر را با شیر گرم مخلوط کنید.
- مخلوط را به آرد اضافه کنید، کره و تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید.
- فصل گوشت و سرخ شدن.
- خمیر را خشك كنید، آن را به یک لایه رول کنید، گوشت را بردارید و آن را به فر قرار دهید.
- پخت گوشت را در یک خمیر مخمر 90 دقیقه در 180 درجه انجام دهید.
گوشت خوک پخته شده در خمیر چاودار
گوشت خوک در خمیر چاودار یک ظرف قدیمی روسی است که در میز کریسمس سرو می شود. برای انجام این کار، ژامبون را انتخاب کنید، آن را چندین ساعت در آب نمکی فرو بریزید و فقط بعد، در خمیر چاودار شده و به اجاق هدایت می شوید. حتی پس از آن، زنان خانه دار می دانستند که پوسته چاودار می تواند گوشت را از خشک شدن محافظت کند و آن را با عطر نان گرم پر کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 2،8 کیلوگرم؛
- گل میخک سیر - 8 عدد.
- آب - 3 لیتر؛
- نمک - 80 گرم؛
- آرد چاودار - 900 گرم؛
- آب 650 میلی لیتر
آمادگی
- ژامبون را در محلول سالیانه 2 ساعت بشویید.
- پس از آن، فلفل و سیر.
- آرد و آرد را از آرد مخلوط کنید.
- خمیر را به یک لایه رول کنید و گوشت را بردارید.
- پخت گوشت را در یک خمیر چاودار در 180 درجه به مدت 3 ساعت.
گوشت در یک خمیر سیب زمینی
برای بسیاری از سیب زمینی ها با گوشت در آزمایش با مشکلات غیر ضروری و پخت و پز طولانی همراه است، که به راحتی این دستور را رد می کند که در آن حدود 5 دقیقه خمیر و گوشت پخته می شود. برای پخت و پز، شما نیاز به خمیر را از سیب زمینی رنده شده، آرد و تخم مرغ خرد کنید، آن را به قطعات خمیر گوشت بزنید و آنها را به صورت شسته و رفته در پخت سرخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 550 گرم؛
- سیب زمینی - 5 عدد.
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 120 گرم؛
- روغن - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت را با جارو بریزید و ضرب و شتم را بردارید.
- سیب زمینی رنده شده، اضافه کنید آرد و تخم مرغ.
- گوشت را در رنده کردن سیب زمینی قرار دهید و در روغن سرخ کنید.
گوشت با قارچ در خمیر
گوشت در خمیر در فرمی دستورالعمل است که به شما اجازه می دهد تا به سرعت و به سادگی یک میز را با یک ظرف دلپذیر و خوشمزه تزئین کنید. با توجه به سازگاری عالی گوشت با انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده، و به ویژه قارچ، این مشکل نیست. آنها، بر خلاف سبزیجات تازه، در تمام طول سال موجود هستند، گران نیستند و همیشه غذا را به طعم و مزه تلفظ می کنند.
مواد تشکیل دهنده :
- فیله گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- شیرینی پف دار - 250 گرم؛
- قارچ - 450 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- پنیر - 70 گرم؛
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- زرده - 1 قطعه؛
- کنجد - 20 گرم.
آمادگی
- قارچ ها و پیاز سرخ کرده و با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- مناقصه گوشت را در یک ظرف پخت.
- پر کردن قارچ را در مرکز ورق خمیر قرار دهید، در بالای گوشت قرار دهید.
- رول را به رول، روغن زرده با زرده و کنجد و 40 دقیقه در 180 درجه بپزید.
گوشت در آزمایش چندگانه
گوشت در خمیر دستور العمل است که فرصتی برای طعم یک ظرف، حتی به کسانی که مجبور به ترک محصولات پخته شده است. این در مورد خانم است، که مانند مندان برای یک زوج آماده است. با تشکر از این روش، این رول اشتها آور ساخته شده از خمیر که با بره ، سیب زمینی، هویج و پیاز پر شده است، باعث جذب و تبدیل شدن به محصول رضایت بخش و مفید می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 900 گرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- هویج - 4 عدد.
- آرد - 500 گرم؛
- آب 125 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
- اضافه کردن تخم مرغ، خامه ترش، آب به آرد و مخلوط کردن خمیر.
- بره بره ریز، با پیاز، هویج و سیب زمینی مخلوط کنید.
- پر کردن را روی یک لایه نازک خمیر قرار دهید، با رول رول کنید، انتهای آن را ببندید.
- رول را به شکل قالب سوراخ قرار دهید و برای چند دقیقه 50 دقیقه بخورید.