آماده سازی کیک های خوشمزه فرآیند بسیار طولانی است، زیرا فقط یک خمیر مخمر خوب باید آماده شود و معمولا یک ساعت طول می کشد. شما می توانید با تهیه کیک هایی که در فر و سرخ کردن عمیق یا یک کباب ساده / شلنگ ساده با فراوانی روغن نیست، صرفه جویی کنید. این چیزی است که ما در این ماده انجام می دهیم، اختصاص داده شده به کیک های مختلف پر کردن در یک پخت سرخ شده.
پیتای خمیر مخمر، سرخ شده در یک تابه
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شیر - 475 میلی لیتر؛
- مخمر فوری - 1/1 قاشق چایخوری.
- خامه ترش - 5 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- آرد - 485 گرم؛
- آب لیمو - 5 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 630 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- دندان سیر
آمادگی
برای این دستورالعمل تست، راحت تر است که یک پردازنده ثابت غذایی با یک قلاب مخصوص برای خمیر خمیر استفاده شود، اما اگر آن را در دسترس نباشد، یک قاشق چوبی ساده در شرکت کاسه عمیق تر استفاده می شود.
شیر را با یک قاشق شکر شیرین کن و با مخمر فوری مخلوط کن. در حالی که مخمر فعال است، کره ذوب شده را با خامه ترش و تخم مرغ شلاق بزنید. خامه ترش را مخلوط کنید و آن را با محلول مخمر مخلوط کنید. هنگامی که مخلوط همگن می شود، آن را به سدیم هیدراته اضافه کنید و شروع به بخشی از آرد می کنید، که دائما خمیر را با سرعت کم مخلوط می کند. شانه را با دستان خود خاموش کنید و حداقل 60 دقیقه به گرم برسید.
زمان اختصاص داده شده بیش از اندازه به اندازه کافی برای آماده کردن یک پر کردن برای کیک های سرخ شده در یک تابه، ابتدایی است. پودر را از نیم حلقه پیاز تهیه کنید و آن را با یک سیر خرد شده اضافه کنید. پیاز را با گوشت چرخ شده مخلوط کنید و دومی را به آمادگی کامل، فراموش نکنید که فصل را ترک کنید.
خمیر را به یک قرقره رول ریختن و به بخش ها تقسیم کنید، هر خدمت بین کف دست ها پهن می شود، در محل قرار دادن گوشت چرخ شده خنک شده و لبه ها را خرج کنید. پنیرها را در فراوانی روغن تهیه کنید تا قهوه ای شود.
کیک بر روی آب سرخ شده در یک تابه
مواد تشکیل دهنده:
- 240 میلی لیتر آب؛
- آرد - 255 گرم؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر + برای سرخ کردن؛
- مخمر فوری - 1 قاشق چای خوری؛
- هر طعم و مزه
آمادگی
آب گرم را با یک قند شکر ترش کرده و آن را با کره، مخمر، آرد ترکیب کنید. خمیر خمیر را ترک کنید تا حجم آن دو برابر شود. بعد از چند لحظه، خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید، به آرامی رول کنید و پرانتز انتخاب شده را در مرکز کیک حاصل قرار دهید، آخرین چیزی است که می خواهید، از میوه ها و قارچ ها به گوشت و تخم مرغ ها برسد. لبه های کیک را برش دهید و آنها را برای دومین بار بگذارید تا زمانیکه روغن در ظرف پخت گرم شود. پیت را بخورید، آن را با ظروف نچسب نکنید (در طی سرخ کردن، خمیر نیز افزایش می یابد)، تا زمانی که یک رنگ طلایی رسیده باشد.
کیک های مخمر سریع در یک پخت سرخ شده
سرعت و مخلوط خمیر ناسازگار است، به نظر می رسید که ما می توانستیم روی این دستور غذا قدم بزنیم. پایه ها با همان پر سر و صدا و به عنوان تکنولوژی پخت و پز استاندارد به دست می آیند، اما تنها زمان باید حداقل باشد. اما متاسفانه، حتی در اینجا شما باید چیزی را قربانی کنید: فقدان زمان برای اثبات این امر منجر به این نکته می شود که پس از خنک شدن کیک ها به سرعت خاموش می شوند و بنابراین توصیه نمی شود آنها را در مقادیر زیاد آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 445 گرم؛
- مخمر تازه - 25 گرم؛
- کبد - 255 میلی لیتر؛
- یک قند شکر؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر + برای سرخ کردن؛
- پر شده انتخاب شده به سلیقه.
آمادگی
یک مخمر تازه در آب شیرین شده با کره رقیق شده است. مایع را به آرد ریخته، خمیر را خمیر کرده و بلافاصله آن را به قطعات تقسیم کنید و آن را رول کنید. در مرکز هر لایه، پر کردن، لبه ها را خرج کنید و پیت سرخ شده را روی کبد در یک کاسه در مقدار زیادی کره تهیه کنید.