کبد گوشت گاو از لحاظ تعداد خواص سودمند و ویتامین ها در بسیاری از موارد از گوشت فراتر می رود. علاوه بر این، ظروف از آن بسیار خوشمزه، مغذی و آسان برای آماده سازی.
اگر در طی سرخ کردن این محصول برای بهترین نتیجه، مهم نیست که آن را بیش از حد بر روی آتش بگذارید، سپس کبد گوشت گاو بخورید، در هر صورت نرم، نرم و معطر باشد.
کبد گوشت گاو، ترشی خامه ترش با پیاز و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت - 900 گرم؛
- پیاز - 275 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 275 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- آرد - 60 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- برگ لارو - 2-3 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- ادویه جات - به طعم و مزه؛
- سبزیجات تازه - به مزه.
آمادگی
کبد شسته می شود، از غشاء و عروق ها خلاص می شود و به برش های مورد نظر بریده می شود. پیاز تمیز و به حلقه های نیمه بریده می شود و گوجه فرنگی می شود و یا برش می دهد.
در یک کاسه ی عمیق، کازکانی یا ماهی تابه را بپوشانید تا پیاز در روغن نباتی، ابتدا پیاز، سپس قطعات کبد را با نمک و فلفل مخلوط کنید و برای پنج تا هفت دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا ما گوجه فرنگی را پرت می کنیم و بعد از سه دقیقه خمیر ترش را خرد می کنیم. فصل را با نمک، ادویه جات ترشی جات و طعم و مزه خود بگذارید، برگ های لورل و فلفل سیاه را بشویید. ما ظروف را با درب کبد روبرو می کنیم، حرارت را به حداقل می رسانیم، و بشقاب را بیست دقیقه بپوشانید. در پایان پخت و پز، ما سبزیجات تازه خرد شده را پرتاب می کنیم.
کبد گوشت گاو، سوپ گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی و سبزیجات در یک چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت - 900 گرم؛
- پیاز - 275 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 100 گرم؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- آب تصفیه شده - 150 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 50-75 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 60 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات و گیاهان تند - به طعم و مزه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- سبزیجات تازه - به مزه.
آمادگی
کبد به خوبی شستشو می دهد، فیلم را برداشته، سوزوارد ها و رگه ها را بریده و برش ها را به اندازه دلخواه بریزید.
در ظرف چند متغیره، ما یک روغن سبزیجات کوچک را می ریختیم و در آن قطعات کبد را می ریختیم، با آرد با فلفل سیاه و نمک و پنیر خرد شده، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را تنظیم می کردیم. سپس نیمه حلقه های پیاز که قبلا پوست کرده شده و خرد شده اند پرتاب کنید و برای هفت دقیقه دیگر سرخ کنید. ما هویج برش داده شده و فلفل بلغاری شیرین، سس مایونز، رب گوجه فرنگی، پور در آب گرم و اضافه کردن تمام ادویه جات و گیاهان. دستگاه را به حالت "Quenching" سوئیچ کنید و آن را ظرف 45 دقیقه نگه دارید. ده دقیقه قبل از پایان پخت و پز، برگ لورل، سیر ریز خرد شده و سبزیجات تازه اضافه کنید.