شاه ماهی ماهی ای است که حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا 3 است. بنابراین، البته، برای بدن بسیار مفید است. شما می توانید آن را در حال حاضر سالت خرید، اما شما می توانید آن را خودتان انجام دهید. چگونه می توان آن را خوشمزه، در حال حاضر پیدا کردن.
چگونه خوشمزه برای ترشی میگو در خانه؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی تازه منجمد - 4 عدد.
- نمک - 50 گرم؛
- قند - 25 گرم؛
- فلفل سیاه و نخود فرنگی - 5 عدد.
- جوانه ها، برگ لورل - 3 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر.
آمادگی
پور بعد از جوشاندن نمک، آب نمک را به آب پانزل بریزید، ادویه جوشان را جوش بزنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در یک آتش سوزی بگذارید. سپس ما آب شور و ماهی را اجازه می دهیم. شاه ماهی در پایین یخچال افتاده است. سپس هر لاشه را از داخل پوست تمیز می کنیم و سر را برداشتیم. شاه ماهی من، بقیه آب اجازه می دهد آن را تخلیه. لاشه های آماده شده را در یک کاسه قرار داده و ماریناد را بریزید. پس از آن ما را برای یک ساعت در دمای اتاق ترک، و سپس ما را به 3 روز به سرما می فرستد.
چقدر سریع و خوشمزه شاه ماهی شور؟
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 10 گرم؛
- شاه ماهی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 25 گرم.
آمادگی
در ماهی قزل آلا، ما کبد و سر را می بریم. حدود یک ساعت یا دو دقیقه ما آن را در آب سرد قرار می دهیم. سپس آن را استخراج، خشک کن، آن را با نمک و شکر مالش کنید. ما ماهی را در یک فیلم مواد غذایی قرار داده و آن را به مدت 2 ساعت نگه داریم. سپس لاشه را باز کنيد، بقاياي نمک و قند را بشوييد، برش ها را برش داده و خدمت مي دهيد.
چگونه می توان شاه ماهی را در آب نمک زد؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 120 گرم؛
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- برگ خوری، فلفل قرمز معطر - 5 عدد.
- آب تصفیه شده
آمادگی
ما آب جوش می دهیم سپس در یک آتش سوزی، حدود 3 دقیقه با آب نمک ادویه، شکر، نمک و آب نمک را بشویید. ماهی پخت و پز. هر لاشه خوب است، ما آن را در یک ظرف کوچک برای ترشی قرار داده ایم. در همان زمان ما سر و غده ها را در جای خود قرار می دهیم. ظرفیت ماهی با 3 روز در معرض سرما قرار می گیرد. سپس آن را استخراج میکنیم، تمیز میکنیم و به آن خدمت میکنیم.
چطور می توانید شاه ماهی تازه را در آب نمک بریزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی
- آب؛
- نمک
آمادگی
نمک معمولی به تدریج در آب گرم حل می شود، تا قسمت دیگری محلول را متوقف کند. این اتفاق می افتد زمانی که آب نمک تا به حال حداکثر مقدار نمک را جذب کرده است. همچنین میزان اشباع نمک نمک را می توان با یک تخم مرغ خام مرغ بررسی کرد. اگر محلول به اندازه کافی متمرکز باشد، تخم مرغ به سطح شناور می شود و تقریبا نصف افزایش می یابد. اگر میخواهید نه تنها نمک نمک، بلکه شاه ماهی تند، قبل از اینکه نمک را به آب بریزید، فلفل معطر، دانه گشنیز، برگهای خرد شده و میخک میخورد.
شاه ماهی، تمیز، در یک کاسه ی گسترده ی بزرگ قرار داده و به آب نمکی آب بریزید، به طوری که ماهی با مایع پوشیده شده است. ما ساعت را در دمای اتاق قرار می دهیم، و سپس برای یک یا دو روز آن را به سردی می بریم.
چگونه می توان شاه ماهی را با خردل ترشی کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 2 قطعه؛
- نمک معمولی - 100 گرم؛
- آب آشامیدنی تصفیه شده - 1 لیتر؛
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 75 گرم؛
- فلفل سیاه زرد، برگ لورل - 7 عدد.
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کراکر خرد شده - 30 گرم.
آمادگی
شاه ماهی یخ زده و لاشه های کاملا شسته شده است. آنها را با 2 قاشق غذاخوری خردل روغن زد و در یک ظرف برای ترشی قرار دهید. ما آب، شکر، نمک، پرت کردن ادویه ها و گیاهان را جوش می دهیم. کاملا مخلوط کنید، مایع را به جوش و آب نمکی خنثی کنید. آنها را با شاه ماهی آماده کنید، در دمای اتاق ما 2 ساعت ایستاده، و سپس برای 2-3 روز در سرد قرار داده است. پس از آن، ماهی کاملا آماده مصرف است. ما آن را تمیز میکنیم، به قطعات کوچک بریزیم و به همراه پیاز و سیب زمینی که پیش از آن پخته شده است. از اشتهای شما لذت ببرید!