ماهی قرمز - محصول فوق العاده خوشمزه و جوش داده شده، سرخ شده و پخته شده است. و حالا به شما چگونگی طبخ ماهی را در یک سس خامه ای می گویم. این بسیار منصفانه و بسیار خوشمزه است.
دستور العمل سالمون در سس کرم
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی آزاد - 600 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- کرم حاوی 21٪ چربی - 250 میلی لیتر؛
- نمک، کاری، فلفل سیاه، علف زیتون.
آمادگی
فیله ماهی قزل آلا به بخش ها بریده می شود. اگر سنگ وجود دارد، آنها را حذف کنید. این کار با قلم موکن یا موچین مناسب است. ماهی را در یک کاسه ریخته و با نمک، پرونکل، کری، فلفل سیاه بپاشید و سیر خرد شده را اضافه کنید. در اینجا، در یک کاسه، کره را بریزید و مخلوط کنید. شکل ماهی پخت ماهی با روغن روغن می شود، ما ماهی آزاد را با سس و پخته می کنیم. دمای مطلوب در این مورد 190 درجه سانتی گراد است. و زمان برای پخت و پز ماهی قزل آلا در سس خرد شده سیر 45 دقیقه طول خواهد کشید.
فیله ماهی قزل آلا در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا (فیله) - 700 گرم؛
- کرم - 55 میلی لیتر؛
- آب - 160 میلی لیتر؛
- شیر - 60 میلی لیتر؛
- آرد ذرت - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- کرفس - 20 گرم؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- نمک، فلفل.
آمادگی
فیله یخ زده به قطعات تقسیم شده و در یک ظرف پخت قرار داده می شود. سلیم، فلفل، پرتوی برگ لوران و پور در آب ریختن. شکل را با فویل بسته و برای مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پس از آن، مایع به یک ظرف پودر ریخته می شود، کرم، پیاز سبز خرد شده و هویج و در صورت لزوم، نمک و فلفل اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، آرد ذرت و شیر را مخلوط کنید. ما هر دو توده را به هم متصل می کنیم و سس را در حرارت کم به جوش می گذاریم تا ضخیم شود. ما در یک سس خامه ای به یک میز با یک گوجه فرنگی سبزیجات خدمت می کنیم.
ماهی قزل آلا در سس پنیر کرم
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی آزاد 250 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 10 میلی لیتر؛
- نخود فلفل معطر - 4 عدد.
- چاشنی برای ماهی - 1/3 قاشق چایخوری؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- نمک
برای سس:
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- خاویار قرمز - 20 گرم؛
- پنیر پارمزان - 40 گرم.
آمادگی
فیله ماهی آبیاری شده با سس سویا و آب لیمو. با ادویه جات ترشی جات، فلفل را بشویید و به مدت 15 دقیقه به ماریان بریزید. پس از آن، فیله را در هر دو طرف بخورید. برای سه سس پارمسان در یک حصیر کوچک. کرم را به حباب گرم کنید، پنیر را بریزید و تا زمانی که کاملا حل شود، به شدت مداخله می کنید. در همان زمان، آتش باید حداقل باشد، جوش قوی نباید مجاز باشد. سس داغ دارای یک سازگاری مایع است. و بعد از خنک شدن آن ضخیم تر می شود. تکه های ماهی قزل آلا را بر روی ظرف قرار دهید و سس پنیر کرم را بریزید. و ما خاویار قرمز را در بالا قرار می دهیم.
برش های ماهی آزاد در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی تازه - 700 گرم؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
- گندم - 1 دسته
- نمک، ادویه جات - به مزه.
آمادگی
اول، ما سالمون را به قسمت ها بریزیم، آنها را با ادویه جات ترش می کنیم، نمک می خوریم و برای مدت 30 دقیقه مزه می کنیم. ما خودمان در این زمان سس را آماده می کنیم. آرد را در یک ظرف پخت و خشک کنید تا رنگ طلایی نازک باشد. سپس آن را به داخل کاسه ریخته و کرم را در ظرف پخت قرار دهید. آنها را کمی گرم کنید و آرد را بریزید. اکنون چیز اصلی این است که همه چیز را کاملا به یک توده همگن تبدیل کنیم. سس را به یک ظرف مناسب اضافه کنید، آب لیمو را اضافه کنید و شوید. باز هم یک ترکیب خوب. در حال حاضر که ماهی قزل آلا پخته شده است، آن را در یک ماهی تابه با روغن کمی سرخ کنید. سپس آن را بر روی صفحات قرار می دهیم و ما را به همراه یک سس به میز می رسانیم.
استیک ماهی قزل آلا در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- استیک سالمون - 2 قطعه؛
- لیمو - 1/3 عدد.
- نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل؛
- روغن نباتی.
برای سس:
- پیاز - 130 گرم؛
- کرم حاوی 20٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
- نمک؛
- خاویار سرخ - 50 گرم.
آمادگی
ابتدا سس را آماده کنید. پیاز را با یخ های کوچک تکه تکه کرده و آن را سرخ کنید تا آماده شود، در کره بریزید و آن را تا دمای متوسط جوش بیاورید. برای مزه، نمک اضافه کنید. و پس از آن ما جرم را به مخلوط کن و جرم آن را به همگن تبدیل می کنیم. استیک فلفل، نمک. پخت و پز با روغن گیاهی خوب گرم شدن است - این پیش نیاز است، در غیر این صورت پوسته کار نخواهد کرد. بنابراین، استایک را از یک طرف به پوسته بسیار اشتها آور طلایی سرخ کنید، سپس آن را با آب لیمو بپاشید و در طرف دیگر سرخ کنید. استیک از ماهی قزل آلا به سرعت آماده می شود - حدود 5 دقیقه. هنگامی که ماهی تغییر رنگ، استیک آماده است! ما آنها را خدمت می دهیم، سس خامه ای آبرسانی و تزئین خاویار قرمز.