در پاییز، سبزیجات برای فصل غذای خدمت می کنند، که محبوب ترین آن کدو تنبل است. از ماه سپتامبر تا نوامبر، یک کدو تنبل می تواند به معنای واقعی کلمه در همه ظروف یافت شود: دسر، شیرینی، نوشیدنی، غذاهای گوشتی، سالاد و ظروف جانبی. ما تصمیم گرفتیم که با رونق پاییز هماهنگ شویم و یک پیتزا را با کدو تنبل کنیم.
ریزوتو با کدو و قارچ - دستور غذا
اگر شما فرصتی برای قرار دادن قارچ های معطر در ریزوتو دارید، پس مطمئن شوید که از آن استفاده کنید، در غیر این صورت فروشگاه های معمولی با قارچ های قارچ می توانند علاوه بر غذای خوب نیز تبدیل شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 65 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
- برنج arborio - 2 مورد؛
- پوره کدو تنبل - 430 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- آب 720 میلی لیتر؛
- قارچ - 85 گرم.
آمادگی
پیاز خرد شده را با یک جفت دندان سیر به یک سایه خالص سبک بریزید. دانه های برنج را به تابه می زنید و مخلوط کنید، به طوری که هر یک از دانه ها با یک لایه نازک روغن پوشیده شده است. پوره کدو تنبل را اضافه کنید و در طول زمان شروع به ریختن آب روی ملاقه کنید. مایع را در ظرف با یک برس یا مخلوطی از برنج و کرم جایگزین کنید. هنگامی که رطوبت به طور کامل جذب می شود - قسمت بعدی را اضافه کنید و غیره تا زمانی که برنج را به آمادگی برسانید. در این مورد، رزوتو باید به طور مداوم مخلوط شود.
به موازات آماده سازی ریوزوتو، صفحات قارچ را با دندان های سیر باقی مانده سرخ کنید. اضافه کردن برگ های تایلندی و سرخ کردن قارچ بیش از risotto.
این ریزوتو با کدو تنبل را می توان در یک multivarquet انجام داد که تکرار فن آوری پخت و پز در حالت "Plov" است.
ریزوتو با کدو و میگو
مواد تشکیل دهنده:
- پانککت - 95 گرم؛
- میگو (پوست کنده) - 430 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- برنج - 1 مورد؛
- سبزیجات سبز - 1 لیتر؛
- پوره کدو تنبل - 360 گرم؛
- مریم گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- کرم - 55 میلی لیتر؛
- ترنج پارمسان - 35 گرم.
آمادگی
قطعات پانککت را به یک کاسه سرخ کنید، آنها را به یک دستمال بپوشانید و دم میگوی را بر روی گریس غلیظ سرخ کنید. وقتی دمها صورتی روشن می شوند، آنها را روی یک صفحه قرار دهید. به طور جداگانه، پیاز خرد شده را با دندان سیر نجات دهید. دانه های برنج اضافه کنید و یک دقیقه بعد و پوره کدو تنبل. برنج را با مریم گزنده بپزید و شروع به بخور کردن برنج، ریختن بعد از سطل زباله، بعدا بعد از جذب کامل از قبلی، ریختن. در آماده سازی نهایی در کرم بریزید و بریزید پارمسان را رنده کنید، سپس همه چیز را با بیکن و میگو ها مخلوط کنید.
ریسوتو با کدو تنبل و بیکن
مواد تشکیل دهنده:
- بیکن - 45 گرم؛
- لک - 115 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- قارچ - 135 گرم؛
- برنج arborio - 1 مورد؛
- جوجه مرغ - 485 میلی لیتر؛
- پوره کدو تنبل - 120 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 55 گرم.
آمادگی
شکسته های بیکن را سرخ کرده تا جگر و محل بر روی دستمال سفره. بر روی چربی باقی مانده، لارو را نجات دهید، قارچ ها را اضافه کنید و رطوبت را تبخیر کنید. بعد از آن، قارچ ها را با سیر مخلوط کنید و برنج اضافه کنید. محتویات ظروف را با پوره کدو تنبل ترکیب کنید و سپس شروع به ریختن برنج کنید، همواره مخلوط کنید. هنگامی که برنج نرم شده است، ریزوتو را با پارمسان مخلوط کنید و با کیک بیکن آب پز کنید.
ریزوتو در میلان با کدو و زعفران
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز بنفش - 45 گرم؛
- کدو تنبل - 225 گرم؛
- پوره کدو تنبل - 210 گرم؛
- یک شاخه رزماری؛
- آب جوش - 480 میلی لیتر؛
- سبزیجات سبز - 480 میلی لیتر؛
- زعفران - 1/4 قاشق سوپخوری
- کره - 15 گرم؛
- ترشیده پارمسان - به سلیقه.
آمادگی
پور زعفران نیمی از یک فنجان آب جوش. پیاز را خرد کرده و آن را با قطعات تهیه کدو تنبل کنید. وقتی پیاز روشن است، رزماری و برنج را اضافه کنید. تمام ترکیبات را با هم مخلوط کنید و سپس زعفران را با آب اضافه کنید و یک لیوان دیگر از برنج را از بالا بخورید. به طور مرتب هم زده، یک لیوان سوپ، یک لیوان آب بخورید، منتظر غلات شوید تا نرم شوند. در پایان، پوره کدو تنبل و پنیر رنده شده را اضافه کنید.