فیله گوشت خوک یکی از بخش های ظریف ترین لاشه است که آماده سازی آن نیاز به دانش فنی اولیه دارد. همه به این دلیل که این قطعه به طور کامل از چربی آزاد است و اگر اتفاق می افتد آن را بیش از حد، نتیجه تقریبا غیر قابل خوردن است. در مورد چه چیزی از پخته شده گوشت خوک و چگونگی انجام این کار می توانیم بگوییم بیشتر.
چطور می توان فیله خوک خوک را بخورید؟
یکی از راه های حفظ محبت یک قطعه، بسته شدن آن با بیت بیکن است. دومی، تحت تاثیر گرما، چربی اضافی را آزاد می کند و یک قسمت از گوشت خوک را آغشته می کند. در این مورد نوار بیکن قهوه ای و تبدیل به ترد
مواد تشکیل دهنده:
- قند نان - 35 گرم؛
- خردل دیژون - 15 گرم؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- بیکن - برش 7-8؛
- رزماری - 4 شاخه؛
- فیله گوشت خوک - 1.4 کیلوگرم.
آمادگی
نوار های بیکن را روی سطح کاری بفشارید. قطعه ای از فیله خوک خوک را از روی فیلم بردارید، خردل را بچرخانید و خمیر معطر آن را از روی نمک و سیر بپاشید تا با رزماری. فیله پاش را روی بستر بیکن قرار دهید، قطعات را با آنها بپوشانید تا آنها را پوشانده و آنها را با سرکه و یا خمیردندان بشویید. گوشت را به شکل مناسب قرار دهید و آن را برای اولین بار در 220 درجه زیر فویل، نیم ساعت و سپس در 160 درجه قبل از آن بپزید. بعد فویل را بردارید و یک قطعه را برای 45 دقیقه دیگر بشویید. قبل از برش، گوشت خوک باید حداقل 10-15 دقیقه باقی بماند.
دستور غذای خوشمزه خوک خوک
از آنجایی که گوشت خوک به آسانی تقریبا هر مکمل را می پذیرد، می تواند به سلیقه شما برسد. ما یک قطعه را به روش ایتالیایی آماده می کنیم، گوشت را با موتزارلا، سیر و برگ ریحان پر کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله خوک - 1،1 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 55 گرم؛
- تعداد کمی از ریحان تازه؛
- موتزارلا - 65 گرم؛
- شراب خشک - 215 میلی لیتر.
آمادگی
با استفاده از یک چاقوی تیز، فیله گوشت خوک را به یک لایه از ضخامت برابر تقسیم کنید و آن را فصل کنید. سطح قطعه را با سیر خرد شده برش دهید، برش های گوجه فرنگی، ریحان ریخته شده و قطعات پنیر را بریزید. رول گوشت را به رول و قفل با پیچ خورده کریسنت. یک قطعه پخته شده را در قالب بگذارید، آن را بریزید و در حدود 180 درجه به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بگذارید.
یک ظرف آماده شده از فیله خوک خوک به مدت 15 دقیقه قبل از بریدن دروغ می گوید، سپس برید و آن را به قطعات تقسیم کنید.
دستور غذای گوشت خوک خشک در خانه
چروک در نگهداری مناسب است و حتی با استفاده از حداقل ادویه جات ترشی جات شگفت آور خوشمزه است.
یک تکه گوشت گوسفند را آماده کنید، تمام نوارها را از ضایعات برشید. ماریناد برای فیله گوشت خوک ساده است و در ترکیب آن فراوانی از نمک دریا بزرگ و گیاهان پروانه است. یک قطعه را بشکنید، آن را برای یک روز در یخچال قرار دهید، سپس قطعات را برای چند ساعت دیگر در دمای اتاق خشک کنید، با یک قسمت تازه از گیاهان خشک مخلوط کنید و در معرض حرارت قرار دهید، که قبل از آن با گاز پاشید.
یک هفته بعد شما می توانید قطعات را امتحان کنید.
فیله خوک - دستور العمل در یک ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 630 گرم؛
- شراب سرکه - 15 میلی لیتر؛
- سس سویا - 15 میلی لیتر؛
- نشاسته - 1 قاشق چای خوری؛
- زنجبیل تازه - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک تکه پوسته فلفل قرمز؛
- لوبیا رشته ای - 345 گرم؛
- سیر - 4 دندان.
آمادگی
گوشت را به نوار بریزید و در روغن گیاهی شستشو دهید. مخلوط کردن لوبیا و اضافه کردن آن به گوشت خوک. همه چیز را با نشاسته پاشید، پوره سویا و سرکه، زنجبیل، سیر و فلفل را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، گوشت را به صورت آماده و بلافاصله خدمت کنید.
فیله گوشت خوک را می توان در یک چند منظوره، گوشت سرخ کرده با لوبیا در "پخت" و ریختن آب کمی در وسط پخت و پز ساخته شده است.